叶盛权

作品数：72被引量：362H指数：10
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供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：壳聚糖羧甲基壳聚糖羟丙基壳聚糖牡蛎壳聚糖衍生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《农机化研究》《食品科技》《农产品加工（下）》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：广东省教育部产学研结合项目国家自然科学基金湛江市科技计划项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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对虾冷藏期间骨架蛋白构象及磷酸化变化
《广东海洋大学学报》2024年第6期80-90,共11页徐德峰 廖威龙 谭圳业 粱雨 廖建萌 陆大鹏 叶盛权 
广东省基础与应用基础研究项目(2023A1515010852)。
【目的】分析对虾冷藏期间肌原纤维骨架蛋白构象及磷酸化水平变化,识别冷藏对虾肌肉软化关键结构蛋白,为品质监控提供靶标。【方法】测定4℃冷藏期间(0~120 h)凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)水分分布、质子密度图谱、构象变化、蛋白...
关键词：对虾 冷藏 肌肉软化 骨架蛋白 磷酸化水平 
4种提取方法对对虾肌原纤维蛋白提取率、空间结构和热稳定性的影响被引量：1
《广东海洋大学学报》2024年第3期119-127,共9页徐德峰 廖威龙 叶盛权 廖建萌 
广东省基础与应用基础研究项目(2023A1515010852)。
【目的】获取提取率高且结构完整的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)肌原纤维蛋白。【方法】通过0.5 mol/L KCl、53 kHz超声辅助0.5 mol/L KCl、53 kHz超声辅助质量分数5%十二烷基硫酸钠(SDS)和RIPA裂解液这4种提取方法提取对虾肌原纤...
关键词：对虾 肌原纤维蛋白 提取率 光谱分析 热稳定性 
低温与无水胁迫下凡纳滨对虾肌肉品质劣变标记蛋白识别被引量：1
《广东海洋大学学报》2024年第2期76-86,共11页徐德峰 廖威龙 郑晓娴 叶盛权 茅林春 谢晶 邓尚贵 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901601);广东省自然科学基金(2023A1515010852)。
【目的】探明凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)保活流通过程中低温和无水双重胁迫诱导肌肉品质劣变与差异表达蛋白之间的相关性,识别品质劣变的潜在标记蛋白。【方法】在模拟的海水环境中[溶解氧质量浓度为7.2 mg/L,温度控制在(12±1)...
关键词：虾 低温暴露 无水保活 品质劣变 蛋白组组学 蛋白标志物 
基于产学研合作教育与应用型人才培养的教学改革和创新实践--以食品工程原理课程为例
《中国食品工业》2023年第16期96-99,共4页张迪 钟敏 范秀萍 叶盛权 王泽富 郝记明 
2022年教育部产学合作协同育人项目(项目编号:22097156273350)。
食品工程原理是食品科学与工程学科相关专业的核心课程。为了促进食品产业高质量发展,培养能够满足社会和企业需求的应用型食品工程人才,本文对食品工程原理课程教学改革途径和应用型人才培养模式进行探索,通过搭建理论教育、实践教育...
关键词：食品工程原理 教学改革 应用型人才培养 产学研 
不同处理方法对海稻米中γ-氨基丁酸提取率的影响被引量：1
《中国食物与营养》2020年第3期38-41,共4页段智红 黄燕霞 吕应年 黄永梅 梁力中 叶华 叶盛权 
湛江市科技计划项目(项目编号:2017A06012)。
以海稻米为研究对象,研究提取温度、提取溶剂、料液比、提取时间、提取次数等5个因素对海稻米中γ-氨基丁酸(GABA)提取率的影响,采用正交试验分析方法确定海稻米中GABA最优工艺条件。结果表明:海稻米中GABA的最佳提取工艺为:提取溶剂为...
关键词：海稻米 Γ-氨基丁酸 提取率 优化 
基于核心素养的食品工艺综合实验教学改革——以广东海洋大学食品科技学院为例被引量：3
《现代食品》2019年第9期51-54,共4页吴文龙 吴昇宇 叶盛权 王进 
从培养本科院校食品科技专业人才的核心素养出发,结合广东海洋大学实情、有关理论和实践,探讨新时代背景下食品工艺综合实验的教学形式。通过充分利用硕士生助教指导和带动本科生实验,从而提高对食品质量与安全专业本科生的实验教学质量...
关键词：核心素养 食品工艺综合实验 硕士生助教 本科院校 
2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC-UV法测定海稻米中的γ-氨基丁酸含量被引量：12
《食品工业科技》2019年第2期257-261,270,共6页段智红 黄永梅 吕应年 梁力中 黄燕霞 叶华 叶盛权 
湛江市科技计划项目(2017A06012)
为建立海水稻活性成分γ-氨基丁酸(GABA)的高效液相色谱-紫外检测(HPLC-UV)方法。以2,4-二硝基氟苯(FDNB)为衍生化试剂,采用高效液相色谱法测定了精白米、玉米、海稻米、发芽海稻米24 h、发芽海稻米48 h、发芽海稻米72 h的γ-氨基丁酸(G...
关键词：海水稻 Γ-氨基丁酸 含量 衍生化 
案例教学法在少课时《食品工程原理》课程中的改革与实践被引量：6
《广东化工》2017年第23期133-134,共2页高静 钟敏 叶盛权 彭球生 谢主兰 
广东省高等教育教学改革项目;广东海洋大学教育教学改革项目(XJG201773);国家自然科学基金(21706040)
随着食品各相关专业培养计划不断调整,部分学校《食品工程原理》理论教学课时呈现缩减趋势,学生全面掌握知识要点的难度增大。文章分析了当前少课时《食品工程原理》课程中普遍存在的问题,对比了课程中常见的教学模式,提出深入企业生产...
关键词：案例教学法 食品工程原理 少课时 
壳聚糖氧化降解制备聚合度6以下的壳寡糖被引量：5
《现代食品科技》2017年第9期140-146,55,共8页吴丽华 周萌 郑必胜 叶盛权 
广东省科技计划项目(2013B090800033;2013B090600129;2014A010107007)
壳寡糖是壳聚糖经降解后的低聚物,其相对分子质量较小,水溶性好,易于吸收,生物活性高。本实验采用过氧化氢氧化降解脱乙酰度高于95%的壳聚糖,利用离子色谱-脉冲安培法对低聚合度的壳寡糖进行定性和定量分析,以制备聚合度在6以下的壳寡...
关键词：壳聚糖 壳寡糖 氧化降解 离子色谱 
羧甲基壳聚糖对啤酒酵母脱苦的特性研究被引量：1
《现代食品科技》2017年第4期149-153,194,共6页叶盛权 韩锐 林常春 姜秋焕 
省部产学研专项资金企业创新平台(2013B090800033);湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目高新技术产业化重点专题(2013A02004)
为了脱除啤酒酵母泥中主要的苦味,利用羧甲基壳聚糖(CMCS)吸附啤酒酵母泥中的苦味物质,研究表明在35 min内,羧甲基壳聚糖对破壁的酵母泥脱苦速率大于未破壁酵母泥的脱苦速率。通过傅里叶变换红外(FT-IR)光谱仪对吸附前后羧甲基壳聚糖的...
关键词：羧甲基壳聚糖 啤酒酵母泥 脱苦 吸附 
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