黄君红

作品数：26被引量：185H指数：8
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供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院更多>>
发文主题：乳酸菌泡菜酸奶凝固型泡菜汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》《现代预防医学》《中国野生植物资源》《中国酿造》更多>>
所获基金：湛江市科技攻关计划项目宁波市科技局资助项目湛江师范学院校科研和教改项目更多>>
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凝固型贡菊酸奶的研制被引量：3
《中国酿造》2012年第8期168-171,共4页孙鹏 黄君红 
研制凝固型贡菊酸奶,探讨其生产工艺,筛选出原料添加的最佳配方,并检测成品中乳酸菌活菌数。实验结果表明,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合作为发酵菌种,4%接种量,添加15%贡菊茶,7%白砂糖,9%奶粉,于41℃发酵,所制成的贡菊酸奶,...
关键词：贡菊酸奶 研制 乳酸菌 
椰子酸奶的研制被引量：4
《湖北农业科学》2012年第13期2804-2806,共3页谢渝 刘锴栋 黄君红 蔡秀锦 
广东高校优秀青年创新人才培养计划项目(LYM11087);湛江市科技攻关计划项目(2011C3106019);湛江师范学院青年科研基金资助项目(QL0911)
以椰肉等为主要原料发酵制备椰子酸奶,考察了椰浆的处理方式、椰浆与水的配比对椰子酸奶感官品质的影响。结果表明,椰浆去油后,按V椰浆∶V水=3∶2的配比加入纯净水,制得的椰子酸奶组织状态好,椰子味与奶味适中、口感细腻。与普通酸奶相...
关键词：椰子酸奶 制备 感官品质 乳酸菌 PH 
红莲酸奶的工艺研究
《湖北农业科学》2010年第6期1445-1446,1449,共3页刘锴栋 黄君红 林潇潇 
以红莲、牛奶和白砂糖为原料,发酵生产益生菌红莲酸奶,得到一种营养丰富、风味独特并具有保健功效的新型乳酸蛋白饮品。检测了4种配方的红莲酸奶的乳酸菌活菌数和pH值,结果表明,红莲汁与水的比例为1∶1所制得的红莲酸奶风味独特,营养丰富。
关键词：红莲酸奶 发酵 乳酸菌 
凝固型雪梨酸奶的研制被引量：4
《贵州农业科学》2010年第2期168-170,共3页刘锴栋 黄君红 刘春娥 
以优质牛奶和雪梨为主要原料,研究了雪梨酸奶的加工工艺条件。结果表明,发酵型雪梨酸奶的最佳配方为:雪梨汁10%+奶粉8%+发酵剂接种量4%+糖8%,所生产的雪梨酸奶组织细腻、色泽较佳、乳酸菌含量高达2.015×1010cfu/mL。生产的雪梨酸奶口...
关键词：雪梨酸奶 乳酸菌 研制 
凝固型人参果酸奶的研制与营养成分的测定被引量：3
《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第6期33-36,共4页刘锴栋 黄君红 曾凤仙 
以人参果和全脂奶粉为原料,发酵产生益生菌人参果酸奶,得到一种新型的凝固性酸乳蛋白食品.以乳酸菌数、总蛋白质、总氨基酸及维生素C等营养成分的含量为考察指标,实验结果表明,在牛奶中加入8%人参果果汁,6%蔗糖和6%混合发酵剂,研制的人...
关键词：人参果酸奶 乳酸菌 营养成分 
发酵型芒果酸奶的研制与营养成分的测定被引量：6
《中国酿造》2008年第6X期96-98,共3页黄君红 郑玉嫦 黄秀芬 
研制发酵型芒果酸奶,检测其有机营养成分(总氨基酸、总蛋白质、维生素C)、矿物元素(钙、磷、锌)的含量和乳酸菌活菌数。试验结果表明,添加15%的芒果酱,8%奶粉,8%糖所制得的凝固型芒果酸奶组织状态好,口感细腻,风味独特。其乳酸菌数高达2...
关键词：芒果酸奶 研制 乳酸菌 营养成分 测定 
发酵型酸奶预防环磷酰胺导致小鼠骨质疏松作用的探讨被引量：21
《中国老年学杂志》2008年第5期459-462,共4页黄君红 何中初 陈琼 吴国宏 吴铁 
目的研究发酵型酸奶对环磷酰胺致小鼠骨质疏松的预防作用。方法用环磷酰胺建立小鼠骨质疏松模型,并分成3组,分别用高、中、低3种不同剂量(0.021、0.015、0.006ml.g-1.d-1)的发酵型酸奶灌胃小鼠,测定各组小鼠的胸腺、肝脏和脾脏的重量,...
关键词：小鼠 发酵型酸奶 环磷酰胺 骨质疏松 
发酵型酸奶对小鼠抗疲劳作用的实验研究被引量：5
《现代预防医学》2007年第16期3060-3062,共3页黄君红 陈丽 巫少明 
[目的]以小鼠为实验对象,研究发酵型酸奶的抗疲劳作用。[方法]采用环磷酰胺致小白鼠机能下降模型后,分别以低、中、高剂量发酵型酸奶灌胃,14d后测定小鼠的运动耐力,16d后测定小鼠血清乳酸脱氢酶活力和肌糖元的含量。[结果]实验组的运动...
关键词：发酵型酸奶 抗疲劳 血清乳酸脱氢酶 肌糖元 运动耐力 
激素对大花蕙兰原球茎增殖与幼苗分化的影响被引量：4
《湛江师范学院学报》2007年第3期87-90,共4页黄君红 黄晓彬 郭志 
以大花蕙兰原球茎为研究材料,在MS培养基上添加不同浓度的激动素(KT)和萘乙酸(NAA),对原球茎(PLB)增殖与幼苗分化的影响.结果表明:低浓度KT(0.1 mg.L-1)原球茎增殖系数为3.2,幼苗分化率为12.2%;低浓度NAA(0.5 mg.L-1)原球茎增殖系数为2...
关键词：大花蕙兰 激素 原球茎 幼苗分化 
某校13107名学生HBsAg携带状况分析被引量：8
《现代预防医学》2006年第9期1660-1662,共3页黄东红 黄君红 
目的：了解HBsAg在中学流行状况，流行特征，为制定预防措施提供依据。方法：调查1996～2003年在校学生13107名，取其静脉血采用酶联免疫吸附试验（ELISA），检测乙型肝炎表面抗原（HBsAg）。结果：HBsAg阳性率8年平均为14．91％，各年...
关键词：乙型肝炎表面抗原 阳性率 中学生 
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