宋宝娥

作品数：8被引量：65H指数：5
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发文主题：食品供应链乳制品供应链乳制品TOPSISHACCP更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《统计与决策》《物流工程与管理》《中国乳品工业》《中国奶牛》更多>>
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故障模式及影响分析在食品供应链质量安全管理中的应用研究——以乳制品供应链为例被引量：8
《中国乳业》2019年第11期74-80,共7页宋宝娥 
陕西省教育厅重点资助项目“核心企业主导的可持续食品供应链实现路径研究”（项目编号：19JZ017）
食品安全受到公众和政府的高度关注,然而食品安全事故时有发生,这和"抽样检查,事后通报"的监管方式不无关系。食品生产企业一直被认为是导致食品安全的主要环节,事实上供应链任何环节出现问题都会导致食品安全事故。从供应链的视角出发...
关键词：乳制品 食品供应链 故障模式及影响分析(FMEA) 风险优系数 质量安全 
食品供应链质量安全可追溯系统构建研究被引量：5
《物流工程与管理》2017年第3期57-61,共5页宋宝娥 
陕西省社会科学基金项目研究成果;项目编号:2016R028
食品的经验品和信誉品特性引发了食品安全问题,基于供应链构建食品可追溯系统可以逆转食品市场的信息不对称现象,极大的改善了食品安全现状。文中分析了食品可追溯系统的主要参与主体,从供应链的角度设计了食品供应链可追溯系统总体架构...
关键词：食品供应链 质量安全 追溯 
基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控研究被引量：3
《中国奶牛》2016年第12期49-53,共5页宋宝娥 
文章在分析乳制品供应链流程的基础上,确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点,结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产加工HACCP计划表以及乳制品销售HACCP计划表,以期为乳制品供应链质量安全的监控提...
关键词：乳制品供应链 质量安全 HACCP 
基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控研究被引量：7
《中国乳品工业》2016年第10期61-64,共4页宋宝娥 
陕西省社会科学基金项目(2016R028)
在分析乳制品供应链流程的基础上,确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点,结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产加工HACCP计划表以及乳制品销售HACCP计划表,以期为乳制品供应链质量安全的监控提供理...
关键词：乳制品供应链 质量安全 HACCP 
基于熵权和TOPSIS的食品供应链可持续性评价研究被引量：3
《食品与生物技术学报》2014年第7期770-776,共7页宋宝娥 马天山 
中央高校基本科研项目(CHDW2011ZD004)
通过分析食品供应链各环节的特征,建立评价指标体系,构建了基于熵权和TOPSIS的食品供应链可持续性评价模型。最后,通过对英国和中国鸡肉以及蔬菜供应链的比较分析,验证了模型的可行性和实用性。计算结果表明,中国鸡肉、蔬菜供应链相较...
关键词：食品供应链 可持续性 熵权 TOPSIS 
基于集值统计和供应链的食品安全预警模型探析被引量：6
《统计与决策》2014年第12期56-58,共3页宋宝娥 
文章在分析食品供应链的各相关环节的基础上,建立了有效评价食品安全的指标体系,并构建了基于集值统计加速迭代法的食品安全预警模型;结合U省2011年食品安全数据,运用食品安全预警模型定量评价了U省食品安全总体警度,以实证分析了预警...
关键词：供应链 食品安全 预警模型 集值统计 
基于模糊综合评判的农产品冷链物流质量安全评价研究被引量：11
《食品与生物技术学报》2013年第10期1057-1062,共6页宋宝娥 朱文英 李晓明 
2011年度中央高校基本科研项目(CHDW2011ZD004)
为了对农产品冷链物流质量安全进行评价,根据农产品特性,综合农产品冷链物流所需的特殊条件和设备建立了全面反映农产品物流环境、设施设备、作业流程、人员素质特征的指标体系。运用三角模糊层次分析法确定各指标的权重,并结合模糊综...
关键词：农产品 冷链物流 质量安全 模糊综合评判 
基于TOPSIS法的超市生鲜食品供应商选择模型研究被引量：23
《食品与机械》2013年第4期223-228,共6页宋宝娥 朱文茵 李晓明 
2011年度中央高校基本科研项目(编号:CHDW2011ZD004)
随着经济的发展,超市已经成为消费者购买生鲜食品的主要渠道。生鲜食品供应商作为供应链的第一环节,是保证食品安全的源头,也是提高整个生鲜食品供应链竞争力的关键因素。基于质量安全、价格成本、服务水平、管理水平和人员素质建立超...
关键词：超市 生鲜食品 供应商选择 熵组合权 TOPSIS 
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