柴政

作品数：6被引量：44H指数：4
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供职机构：太原师范学院更多>>
发文主题：群落结构白菜乳酸菌亚硝酸盐DGGE更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品工业科技》《微生物学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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基于宏基因组学技术分析“泡菜老汤”发酵甘蓝原核微生物群落结构被引量：5
《食品工业科技》2018年第2期119-123,共5页燕平梅 荆雪娇 李艳琴 柴政 乔宏萍 赵文婧 王琪 
国家自然基金项目(31171743);山西省基础条件平台项目(2014091003-0107)
为了改进发酵蔬菜的工艺,研究"泡菜老汤"对发酵甘蓝原核微生物群落结构的影响。通过聚合酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,分离发酵甘蓝体系混合微生物16S r DNA V3区基因片段,采用Quantity One软件分析原核微生物香农指数...
关键词：泡菜老汤 甘蓝 变性梯度凝胶电泳技术 微生物群落结构 
基于DGGE方法分析低氯化钠浓度对发酵白菜原核微生物群落结构的影响被引量：5
《食品工业科技》2017年第11期144-151,共8页燕平梅 张小冰 柴政 乔宏萍 赵文婧 王丹丹 王琪 
国家自然基金项目(31171743);山西省基础条件平台项目(2014091003-0107)
为了探究氯化钠浓度对发酵白菜体系中微生物群落结构的影响。以4%、6%和8%氯化钠浓度发酵白菜,通过DGGE(denaturing gradient gel electrophoresis)方法及Quantity One软件分析原核微生物群落结构;通过回收DGGE电泳中荧光强度强、不同...
关键词：发酵 白菜 DGGE 原核微生物群落 
9种蔬菜发酵体系真核微生物群落结构的分析被引量：5
《食品工业科技》2016年第22期185-189,共5页燕平梅 荆雪娇 李艳琴 柴政 乔宏萍 赵文婧 王琪 
国家自然基金项目(31171743);山西省基础条件平台项目(2014091003-0107)
目的:为了探究发酵蔬菜体系中真菌微生物的群落结构。方法:以市售9种发酵蔬菜为对象,提取其中所有微生物宏基因DNA,通过聚合酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,分离9种发酵蔬菜体系微生物混合真菌18S r DNA V(1-2)区基因片...
关键词：PCR—DGGE 发酵蔬菜 微生物群落结构 宏基因组学 
基于PCR-DGGE方法分析榨菜中乳酸菌群落结构被引量：7
《食品科学》2016年第13期136-139,共4页燕平梅 乔宏萍 赵文婧 单树花 王琪 柴政 陈燕飞 
国家自然科学基金面上项目(31171743);山西省基础条件平台项目(2014091003-0107)
为了深入了解榨菜中的乳酸菌多样性以及影响因素,以市场销售含有辣椒和不含辣椒两种袋装榨菜为研究对象,测定榨菜中的食盐浓度以及亚硝酸盐含量;通过变性梯度凝胶电泳（denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE）法分离榨菜总微...
关键词：榨菜 亚硝酸盐 乳酸菌 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳 
食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响被引量：9
《中国调味品》2010年第9期51-55,共5页柴政 蔡津津 安思婧 赵河林 燕平梅 
蔬菜在泡制过程中形成对人体有害的亚硝酸盐,为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量,本实验以白菜为试验材料,研究添加不同浓度食醋(0,0.3%,0.6%,0.9%,1.2%)对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,并测定了不同浓度下可滴定酸(乳酸),pH值和微生物(肠杆菌...
关键词：食醋 白菜 亚硝酸盐 影响 
培养和非培养方法分析发酵白菜卤乳酸菌的多样性被引量：14
《微生物学报》2009年第3期383-388,共6页燕平梅 柴政 薛文通 畅晓晖 孔冬梅 张惠 
【目的】为了探明发酵白菜体系中乳酸菌的多样性和优势乳酸菌。【方法】采用培养和非培养的16SrRNA基因同源性分析发酵白菜卤中乳酸菌的多样性。【结果】从培养平板分离得到的90株乳酸菌鉴定为Lactobacillus属和Leuconostoc属。通过对11...
关键词：酸白菜 乳酸菌 多样性 培养 非培养 
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