王艳梅

作品数：3被引量：33H指数：2
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供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：黄缘盒龟蛋白酶活性研究抗氧化性酶解更多>>
发文领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《现代食品科技》《水产学报》更多>>
所获基金：国家级星火计划安徽省自然科学基金更多>>
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黄缘盒龟多肽对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠抗氧化能力的影响被引量：13
《现代食品科技》2013年第9期2075-2080,共6页万全 王艳梅 林琳 魏静 闫虹 叶应旺 姜绍通 陆剑锋 
国家星火计划重点项目(2012GA710002);安徽省115产业创新团队计划资助(2012d5t146)
为研究黄缘盒龟多肽对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠抗氧化能力的影响,本试验采用连续皮下注射D-半乳糖(200mg/(kg·d))建立小鼠亚急性衰老模型,造模6周。建模同时灌胃给予黄缘盒龟多肽50、100、200 mg/(kg·d),以肌肽(50 mg/(kg·d))为阳...
关键词：黄缘盒龟 多肽 D-半乳糖 小鼠 抗氧化 
黄缘盒龟肉的酶解工艺优化及其体外抗氧化活性研究被引量：19
《水产学报》2013年第4期622-630,共9页王艳梅 万全 赖年悦 林琳 叶应旺 姜绍通 陆剑锋 
国家星火计划重点项目(2012GA710002);安徽省115产业创新团队计划资助
龟类不仅营养价值高,而且具有潜在的药用价值,通过研究龟肉酶解产物的功能特性,可以科学认识其营养保健功能。以黄缘盒龟肉为原料,羟自由基清除率为指标,碱性蛋白酶为水解酶,通过正交试验L9(34)得到制备抗氧化肽的最佳酶解条件为pH值8....
关键词：黄缘盒龟 龟肉 蛋白酶 酶解 抗氧化性 
L-乳酸在湿木耳保鲜中的抑菌效果研究被引量：2
《安徽农业科学》2011年第27期17019-17021,共3页王艳梅 肖小发 陆剑锋 李文龙 吴青 卜兴军 李兴江 
安徽省自然科学基金项目(090411010/KJ2010A262)
[目的]探讨L-乳酸对湿木耳保鲜效果的影响,确定最优保鲜条件。[方法]以经处理的湿木耳在37℃下贮存7 d后细菌总数为试验指标,通过单因素试验,研究保鲜剂种类、L-乳酸浓度、灭菌温度和灭菌时间对湿木耳保鲜效果的影响。以L-乳酸浓度、灭...
关键词：L-乳酸 木耳 保鲜 条件优化 
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