刘金串

作品数：7被引量：69H指数：4
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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：抗氧化活性酚类物质鲜食葡萄赤霞珠葡萄AM真菌更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《植物营养与肥料学报》《食品科学》《林业科学》《西北农业学报》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家葡萄产业技术体系建设专项西安市科技创新支撑计划基金更多>>
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膨大处理对鲜食葡萄酚类物质及抗氧化活性的影响被引量：1
《西北农业学报》2017年第8期1212-1222,共11页张梦莹 刘金串 屠婷瑶 房玉林 
农业部948项目(2014-Z20);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(nycytx-30-2p-04)~~
研究膨大处理对‘无核白’(Thompson Seedless)‘维多利亚’(Victoria)‘奥古斯特’(August)3种鲜食葡萄品种酚类物质及抗氧化活性的影响。将奇宝和益果灵按体积比1∶1混合后,稀释10 000倍,对葡萄浸穗处理1次,定期采样,分别测定3种鲜食...
关键词：鲜食葡萄 膨大处理 酚类物质 抗氧化活性 
微波消解-ICP-AES法测定葡萄皮渣中生命元素被引量：5
《食品研究与开发》2012年第7期114-117,共4页马娜娜 张静 万力 张昂 刘金串 孟江飞 张振文 房玉林 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-30-2p-04);国家林业局"948"项目(2009-04-09);西安市科技创新支撑计划(NC10003);榆林市农业攻关项目
采用微波消解技术处理样品,建立了ICP-AES法测定酿酒葡萄赤霞珠、霞多丽和野生山葡萄、毛葡萄皮渣中钾、钠、钙、镁、铬、铜、铁、锰、镍、硒、锌、钴、钒、锡、钼等15种生命元素的方法。对微波消解程序(包括消解液体系、用量等)和ICP...
关键词：微波消解 ICP-AES 葡萄皮渣 生命元素 
膨大处理对红地球葡萄酚类物质及抗氧化活性的影响被引量：23
《食品科学》2012年第5期7-12,共6页刘金串 孟江飞 郭志君 耿万刚 乔玲 张昂 张振文 房玉林 
国家现代农业(葡萄)产业技术体系项目(nycytx-30-2p-04);国家林业局"948"项目(2009-04-09);西安市科技创新支撑计划项目(NC10003);农业部杨凌苗木繁殖基地项目
以红地球葡萄为研究对象,对葡萄进行膨大处理后,定期采样,测定处理组和对照组的总酚、总黄酮、总黄烷醇以及铜离子还原力、铁氰化钾还原力、DPPH自由基清除率、金属螯合力、羟自由基(.OH)清除率,用DPS软件对处理组和对照组之间的差异及...
关键词：鲜食葡萄 膨大处理 酚类物质 抗氧化活性 
罐储时间对赤霞珠葡萄酒中酚类化合物及抗氧化活性的影响被引量：34
《食品科学》2011年第11期14-20,共7页房玉林 孟江飞 张昂 张振文 刘金串 韩国民 刘树文 
国家现代农业(葡萄)产业技术体系项目(nycytx-30-2p-04);西北农林科技大学青年学术骨干支持计划项目(Z111020611)
为研究罐储对葡萄酒中酚类成分的影响,将葡萄酒密封于120 t不锈钢罐中陈酿3年,检测各酚类组分变化情况。结果表明:罐储陈酿1年后,赤霞珠葡萄酒中总酚含量变化不显著,总黄酮与总黄烷醇含量达到最大值,此后随陈酿时间延长逐渐降低;总花色...
关键词：红葡萄酒 罐储 酚类化合物 抗氧化活性 
不同酿造工艺对树莓酒中单体酚的影响被引量：1
《林业科学》2011年第3期156-160,共5页房玉林 张昂 孟江飞 刘金串 王华 
陕西省"13115计划"项目;西北农林科技大学青年学术骨干支持计划
为提高树莓酒品质,采用4种传统工艺和CO2浸渍工艺进行小容器(10L)树莓干酒的酿造,测定各种酒中单体酚。结果表明:CO2浸渍法酿制的树莓干酒中除芦丁外,其他酚类物质均要高于传统酿造法酿制的树莓干酒。2年陈酿的11%(v/v)干型树莓酒与未...
关键词：树莓酒 工艺 单体酚 变化 
西北地区赤霞珠葡萄根际土壤中AM真菌的多样性被引量：5
《植物营养与肥料学报》2011年第1期124-130,共7页房玉林 屈雁朋 张稼涵 孟江飞 刘金串 程宝森 栾丽英 
现代农业产业技术体系建设专项资金;陕西省“13115”计划项目;西北农林科技大学青年学术骨干支持计划资助
对西北地区5个酿酒葡萄赤霞珠(Vitis viniferaL.cv.Cabernet Sauvignon)葡萄园根际土壤0—60 cm土层的AM真菌空间分布进行了研究。结果表明,葡萄根系可形成丛枝菌根,且侵染率较高,最高达79%;在西北地区的5个样地中共分离出AM真菌4属22种...
关键词：西北地区 葡萄 根际土壤 AM真菌 多样性 
渭北旱塬葡萄园土著AM真菌对赤霞珠葡萄促生效应研究被引量：4
《植物营养与肥料学报》2010年第3期701-707,共7页房玉林 张稼涵 宋士任 屈雁朋 张振文 孟江飞 刘金串 孙艳 
现代农业产业技术体系建设专项资金;陕西省"13115"计划项目;西北农林科技大学青年学术骨干支持计划资助
以筛选自渭北旱塬葡萄园的3种土著AM真菌菌株Glomus mosseae(GM)、Glomus intraradices(GI)和Glomus versiforme(GV)为试材,在盆栽条件下研究了3种AM真菌单独接种及混合接种对酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)扦插苗营养生长指标的...
关键词：葡萄 AM真菌 促生效应 
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