李除夕

作品数：2被引量：29H指数：2
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供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：货架期预测库特豆腐生长动力学模型腐败微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏省重大科技攻关项目江苏省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
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豆腐中库特氏菌生长动力学模型和货架期预测被引量：24
《农业工程学报》2009年第S1期82-86,共5页李除夕 董明盛 陈晓红 姜梅 吕欣 努尔古丽.热合曼 Malik Muhammad Hashim 
江苏省重大科技攻关项目(BE2006301)
以引起豆腐腐败的特定腐败菌库特氏菌为研究对象,研究不同温度对其生长的影响,定量评价温度对豆腐货架期的影响,为货架期快速有效的估测提供有效的手段。将库特氏菌接种到豆腐表面,在4、12、20、30℃条件下贮藏,由此建立一级和二级生长...
关键词：库特氏菌 豆腐 生长动力学模型 货架期预测 
食源假单胞菌16S rRNA鉴定及其食品腐败特性的研究被引量：6
《食品工业科技》2006年第11期49-51,共3页綦国红 董明盛 陈晓红 李除夕 
国家(863)高技术研究发展计划(2002AA248041)江苏高技术研究发展计划(BG2004322)
从市售鱼中分离的三株革兰氏阴性菌FML05-1、FML05-2、FML05-3,经16s rRNA鉴定为假单胞菌属。该菌是一种导致食品腐败的重要腐败细菌。选取代表菌株的16S rRNA序列,利用phylip软件网上构建系统进化树,同时对其蛋白水解活性、嗜铁素产生...
关键词：假单胞菌 16S RRNA 食品腐败 
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