荆利强

作品数：4被引量：23H指数：3
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：果胶混浊稳定性酯化度苹果果胶混浊苹果汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：河南省杰出青年科学基金河南省高校青年骨干教师资助项目更多>>
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辐照处理对混浊苹果汁有机磷农药降解的影响被引量：2
《食品工业科技》2014年第7期87-91,共5页赵光远 任莹莹 荆利强 纵伟 
郑州市产学研合作促进计划项目
研究了辐照处理对混浊苹果汁的品质和降解有机磷农药(毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果)的作用,并对果汁颜色、V C含量和总酚含量等的变化进行了研究。有机磷农药的测定参考农业部标准(NY/Y761-2004),并略作改进。结果表明,辐照降...
关键词：混浊苹果汁 有机磷 降解率 氮磷检测器 
储藏温度和时间对混浊苹果汁混浊稳定性的影响被引量：4
《食品与机械》2012年第5期159-162,共4页赵光远 荆利强 张雪莹 周晶晶 常杨 
河南省杰出青年基金项目(编号:104100510022);河南省青年骨干教师资助项目(编号:72009086)
为了提高混浊苹果汁的混浊稳定性,选用红富士苹果为原料,通过将其在不同条件下(温度和时间)贮藏,研究对苹果汁混浊稳定性和苹果中果胶含量及其性质的影响。结果表明,随着时间的延长,在两种温度(4℃和12℃)下,果汁浊度保留率和混浊稳定...
关键词：混浊苹果汁 混浊稳定性 果胶 浊度 酯化度 
果胶对果胶-麦醇溶蛋白-儿茶素模拟体系稳定性的影响被引量：9
《食品科学》2011年第18期68-71,共4页赵光远 刁华娟 荆利强 
河南省杰出青年基金项目(104100510022);河南省青年骨干教师项目(72009086)
改善浑浊苹果汁中果胶-蛋白-酚类物质三元复合物的混浊稳定性。在从苹果中提取的果胶中加入儿茶素和麦醇溶蛋白,组成模拟体系,以浊度保留率为指标,分别采用单因素和正交试验研究果胶相对分子质量、果胶酯化度(degree of esterification,...
关键词：果胶-麦醇溶蛋白-儿茶素 混浊稳定性 模拟体系 
不同分子量和不同酯化度苹果果胶的研究被引量：9
《食品与机械》2011年第6期47-50,共4页赵光远 刁华娟 荆利强 
河南省杰出青年基金项目(编号:104100510022);河南省青年骨干教师资助项目(编号:72009086)
对不同分子量和不同酯化度(DE值)苹果果胶进行研究。采用醇沉法制备苹果果胶,然后分别用酸解法制备不同分子量果胶,用碱法脱酯制备不同DE值果胶。用高效液相色谱法测定果胶分子量,用滴定法测定果胶酯化度。结果表明:随酸解和脱酯时间的...
关键词：苹果果胶 分子量 DE值 
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