王永伟

作品数：12被引量：85H指数：7
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供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：发酵微囊化戊聚糖功能性低聚糖加工副产物更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《动物营养学报》《粮油食品科技》《中国畜牧业》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目动物营养学国家重点实验室开放课题基金“十二五”国家科技计划农村领域国家科技支撑计划更多>>
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谷朊粉在食品中的应用研究被引量：13
《现代农业科技》2018年第8期238-239,241,共3页曹希雅 邓长建 王永伟 李爱科 方俊 
国家"十二五"科技支撑计划"新型高效蛋白饲料原料开发利用关键技术集成与示范"(2011BAD26B01-3);北京市现代农业产业技术体系家禽创新团队资金;湖南农业大学生科院大学生创新性研究项目(2017sky03)
谷朊粉是小麦粉经水洗去淀粉和水可溶性成分后得到的物质,具有良好的吸水性、黏弹性、薄膜成型性、热固性等特性。本文重点综述了谷朊粉在食品领域中的应用研究进展,同时对发酵酶解谷朊粉的加工技术以及谷朊粉在动物饲料中的应用进行了...
关键词：谷朊粉 食品领域 应用 研究进展 
益生菌肠道黏附性研究进展被引量：12
《饲料工业》2016年第23期55-61,共7页丁素娟 王薇薇 李爱科 周航 王永伟 王丽 宋丹 方俊 
北京市家禽产业创新团队[BAIC04-2016]
益生菌黏附于肠道上皮细胞是成功定植于宿主重要的一步,只有黏附于肠道上皮细胞才能发挥其益生性。文章主要介绍了细菌黏附机理,在体外利用不同的细胞模型研究不同细菌的黏附性,特别是乳酸菌对不同细胞的黏附性,以及目前细菌黏附的体外...
关键词：益生菌 黏附 肠道上皮细胞 检测方法 
微囊化粪肠球菌和酵母菌对育成期河北柴鸡生长和血清指标的影响被引量：5
《饲料工业》2016年第14期32-36,共5页陈娟 侯义江 宋丹 王薇薇 王永伟 李爱科 
北京市现代农业产业技术体系家禽创新团队资金[CARS-PSTP]
试验旨在探讨日粮中添加微囊化粪肠球菌和微囊化酿酒酵母对育成期河北柴鸡生长性能和血清指标的影响。试验选取120只体重相近[（130.5±0.17）g]、健康的9周龄河北柴鸡,采用单因素完全随机试验设计,试验鸡随机分为3个处理,每个处理8个重...
关键词：河北柴鸡 微囊化 粪肠球菌 酿酒酵母 生长性能 抗氧化 免疫 
含木聚糖酶和酵母菌基础日粮中添加戊聚糖浆对断奶仔猪生长性能的影响
《中国粮油学报》2016年第3期101-105,共5页尹文飞 李爱科 王薇薇 王丽 王学军 王安东 王永伟 
"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD26B01-3)
在仔猪日粮中添加木聚糖酶和酵母菌的基础上,研究小麦淀粉加工副产物戊聚糖浆对断奶仔猪生长性能、腹泻率和血液生化指标的影响。试验选取105头30日龄断奶的健康仔猪,随机分为5组,每组3个重复,每重复7头猪,试验期为28 d。5组分别为:对照...
关键词：戊聚糖浆 断奶仔猪 生长性能 腹泻率 血液生化指标 
乳化凝胶化法微囊化益生菌抗胁迫作用研究被引量：11
《动物营养学报》2015年第11期3636-3642,共7页张琳 贠婷婷 綦文涛 李杰 王永伟 李爱科 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2013BAD10B02);动物营养学国家重点实验室2013年度开放课题(2004DA125184F1306);北京市现代农业产业技术体系家禽创新团队资金(CARS-PSTP)
本试验旨在研究基于乳化凝胶化基础上制备的微囊化布拉迪酵母菌(Saccharomyces boulardii)和粪肠球菌(Enterococcus faecium)对储藏、高温、胃液和肠液等胁迫作用的抵抗力。以未包被的菌粉为对照,高温热处理的方法为烘箱干热法,温度为11...
关键词：乳化凝胶化 微囊化益生菌 抗胁迫 布拉迪酵母菌 粪肠球菌 
发酵棉籽蛋白在产蛋鸡日粮中的应用被引量：5
《中国畜牧业》2015年第6期51-52,共2页李毅 门硕 王永伟 
基金项目:现代农业产业技术体系北京市家禽产业创新团队
随着规模化养殖业的发展壮大和＂人畜争粮＂矛盾的日益突出,饲料工业对高效、安全、质优、价廉蛋白质饲料原料的开发也越来越重视。将动植物原料加工副产物（糟渣、饼粕等）经过现代生物技术加工处理后,制成低价、高效、无毒,易于畜禽...
关键词：棉籽蛋白 产蛋鸡日粮 人畜争粮 饲用价值 饲料工业 蛋白质饲料 发酵处理 技术加工 固态发酵 规模化养殖业 
谷朊粉应用及深加工技术研究进展被引量：6
《粮油食品科技》2015年第1期17-20,共4页钟晨滑 贠婷婷 张琳 綦文涛 王永伟 李爱科 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2013BAD10B00)
在介绍谷朊粉应用现状的基础上,对酶解谷朊粉以及发酵谷朊粉的研究进展进行了综述,并探讨了谷朊粉研究开发中存在的问题,以期为谷朊粉的深度加工提供一定的参考。
关键词：谷朊粉 酶解 发酵 
不同菌种对豆粕中水苏糖、棉子糖的发酵降解与检测技术研究被引量：7
《中国粮油学报》2014年第12期111-118,共8页付亭亭 綦文涛 李爱科 刘建学 梁新晓 贠婷婷 王永伟 
建立豆粕中水苏糖、棉子糖的快速检测的方法,在此基础上分析不同菌种对豆粕中水苏糖和棉子糖的降解效果.采用高效液相色谱法检测豆粕中的水苏糖和棉子糖含量.采用单一菌种和混合菌种固态发酵法进行豆粕中水苏糖和棉子糖的降解.水苏糖和...
关键词：发酵豆粕 水苏糖 棉籽糖 
粮油资源高效饲料转化技术在饲用抗生素替代中的应用被引量：3
《动物营养学报》2014年第10期2924-2933,共10页李爱科 王薇薇 韩飞 王永伟 綦文涛 
提高粮食生产的综合能力,将有限的资源高效利用与转化,是建设节约型粮食加工消费体系的重要内容。粮油资源及其加工副产品是一大类能量和蛋白质饲料资源,也是廉价的功能活性物质来源。其高效转化生产的功能性产品应用于动物生产过程中,...
关键词：粮油资源 饲用抗生素 转化技术 产品开发 
内源乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶珠的工艺优化被引量：8
《食品科学》2014年第12期35-40,共6页梁新晓 贠婷婷 田科雄 付亭亭 李爱科 赵明久 王永伟 侯义江 綦文涛 
国家粮食局科学研究院院自选课题(ZX1214);现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队专项资金项目(CZ1108);动物营养学国家重点实验室2013年度开放课题(2004DA125184F1306)
通过单因素和正交试验对内源乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶珠的工艺参数进行优化,研究包括海藻酸钠(sodium alginate,NaAlg)质量浓度、Span 80质量浓度、水/油(液体石蜡)两相体积比和CaCO3与NaAlg质量比对海藻酸钙微胶珠粒径分布、外观...
关键词：内源乳化凝胶化 海藻酸钙微胶珠 工艺参数优化 
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