胡建刚

作品数：3被引量：12H指数：3
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供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
发文主题：黄酒总糖含量总糖中红外光谱掺加更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《酿酒科技》《农业机械学报》更多>>
所获基金：国家杰出青年科学基金浙江省质量技术监督系统科研计划项目更多>>
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液相色谱-质谱联用测定乳制品中掺加胶原蛋白的方法研究被引量：3
《中国乳品工业》2013年第9期56-58,共3页郑云峰 诸葛庆 曾金红 焦新萍 吴坚 宋海燕 胡建刚 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20110322)
羟脯氨酸是胶原蛋白的特有成分，通过测定乳制品水解液中的羟脯氨酸来鉴定乳制品中是否掺加了胶原水解蛋白。建立了高效液相色谱-质谱检测羟脯氨酸的方法，采用C8色谱柱，以乙腈-水为流动相，使用电喷雾离子源，正离子检测模式，选择离...
关键词：高效液相色谱-质谱 羟脯氨酸 胶原蛋白 乳制品 
仪器分析技术在黄酒感官评价中的应用研究进展被引量：3
《酿酒科技》2013年第6期94-96,共3页焦新萍 曾金红 郑云峰 江涛 李博斌 诸葛庆 寿谦 吴坚 李丹 胡建刚 曾红燕 
介绍了一些仪器分析技术(主要是GC-MS技术、GC-O吸闻技术、电子鼻技术和电子舌技术等)结合化学计量学方法在黄酒感官评价研究中的应用,以及仪器分析数据在进行感官评价时具有客观性、一致性等优势。结合传统感官评价体系,指出以仪器分...
关键词：黄酒 感官评价 GC-MS GC-O吸闻技术 电子鼻 电子舌 化学计量学方法 
黄酒总糖含量的中红外光谱定量检测被引量：6
《农业机械学报》2009年第S1期143-145,共3页沈飞 应义斌 孙颀 胡建刚 
国家杰出青年科学基金资助项目(30825027)
利用中红外光谱技术对黄酒中的总糖含量进行了快速检测。实验以3个厂家的共30个样品为研究对象,在1000~1500 cm-1和2500~3000 cm-1波段范围内建立了多元线性回归、主成分回归以及偏最小二乘回归模型,并比较了微分的光谱预处理方法对模...
关键词：总糖 黄酒 中红外光谱 
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