郑云峰

作品数：23被引量：142H指数：8
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供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
发文主题：黄酒电子鼻酒龄化学计量学方法绍兴黄酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《管理观察》《中国酿造》《农产品加工》更多>>
所获基金：浙江省质量技术监督系统科研计划项目国家质检总局科技计划项目浙江省黄酒技术产业与装备重点实验室项目浙江省分析测试科技计划项目更多>>
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干型水蜜桃果酒酿造工艺研究被引量：7
《食品与发酵科技》2019年第6期70-73,共4页朱菲 郑云峰 江凯 张境 陈祖满 
宁波市公益类科技计划重点项目“水蜜桃保鲜贮运与深加工关键技术研究与示范（2019C10069）”;奉化区级科技计划重点项目“奉化水蜜桃精深加工关键技术研究与示范（奉科[2017]24号）”
以奉化水蜜桃为原料,对影响水蜜桃果酒品质的重要工艺及参数进行了研究,初步建立了水蜜桃酒的酿造工艺。结果表明:以成熟水蜜桃为原料,经破碎打浆后,选用2#(DV10)酵母,在发酵温度20℃,SO2添加量35mg/L,酵母添加量0.02 mg/L的工艺条件下...
关键词：水蜜桃 干型果酒 工艺研究 
复合果渣发酵酒加工工艺研究被引量：6
《农产品加工》2019年第21期27-31,共5页陈祖满 郑云峰 李伊佳 师邱毅 
宁波市重大农业专项项目“蓝莓良种选育与丰产关键技术集成与示范”（201401C1111003）;国家星火计划项目“优质浆果产业提升关键技术集成与示范”（2015GA701014）;宁波市科技富民项目“宁波地产优质浆果废弃物资源化利用关键技术研究与示范”（2015C10019）
以蓝莓、桑果、杨梅果渣为原料,通过单因素、多因素对比和正交试验,对复合果渣发酵果酒加工过程中物料配比、发酵菌种筛选及工艺参数进行了系统研究。结果表明,复合果渣与水配比为1∶1,经安琪果酒酵母在发酵温度18℃,酵母用量0.02 mg/L,...
关键词：复合果渣 发酵酒 工艺研究 复合果酒 
液质联用法测定黄酒中黄天精毒素
《酿酒科技》2015年第6期95-98,共4页陈扉然 李丹 郑云峰 李博斌 田润刚 孙剑秋 彭祺 
采用高效液相色谱-离子阱串联质谱（HPLC-ITMS）方法，结合丙酮水溶液浸取，Oasis MAX固相萃取柱净化，乙腈-0.005%氨水配比做流动相洗脱法，建立黄酒中黄天精毒素的分析方法。结果表明，该方法在0.5～100μg/L浓度范围内有良好的线性...
关键词：液质联用 黄天精 黄酒 分析检测 
液液萃取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用检测黄酒中的有机锡被引量：10
《酿酒科技》2014年第11期90-93,共4页范洋波 吴坚 郑云峰 李博斌 葛乐勇 金晶 
浙江省分析测试科技计划项目(2011C37070)
利用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术（HPLC-ICP/MS）对黄酒中4种重要的有机锡[三甲基锡（TMT）、三苯基锡（TPT）、二丁基锡（DBT）、三丁基锡（TBT）]进行了分离和检测。采用Agilent TC-C18柱进行有机锡的形态分析，流动相...
关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 有机锡 黄酒 萃取 
液质联用法测定黄酒中环匹阿尼酸被引量：4
《酿酒科技》2014年第4期86-88,共3页彭祺 王芳 李岩冰 吴坚 郑云峰 张弘 李博斌 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20100234)
采用高效液相色谱一三重四级杆质谱串联法（HPLC—MS／MS）技术，结合碱性甲醇水溶液及正己烷脱脂提取．乙酸铵水溶液与乙腈配比做流动相洗脱法，建立检测黄酒中环匹阿尼酸的分析方法。结果表明，液质联用法对黄酒中环匹阿尼酸检测限为5...
关键词：三重四级杆 质谱 黄酒 环匹阿尼酸 
气相色谱-质谱法测定黄酒中17种邻苯二甲酸酯的方法研究被引量：5
《酿酒科技》2014年第4期89-92,共4页宋海燕 曾金红 郑云峰 江涛 余燕飞 林海娃 黄晓丽 李丹 曾红燕 
浙江省质监系统科研计划项目(20120254):黄酒包装容器材料中邻苯二甲酸酯的检测与迁移规律的研究
采用改进的液一液萃取提取方法：样品在置于具塞试管中，于80℃水浴敞开加热20min，用正己烷萃取，微孔膜过滤，建立气相色谱一质谱（GC—MS）法测定黄酒中17种邻苯二甲酸酯类化合物的方法。该方法线性相关系数〉O．997．检出限为O．00...
关键词：黄酒 邻苯二甲酸酯 气相色谱一质谱 分析方法 
运用仿生嗅觉特征判别同山烧酒龄被引量：4
《酿酒科技》2014年第3期50-52,共3页彭祺 王芳 高芳艳 边威 吴坚 范洋波 郑云峰 李博斌 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201203)
运用GC-Flash型电子鼻技术替代人工感官品评,针对同山烧进行酒龄定量研究。结合主成分分析、判别因子分析法和偏最小二乘法建立同山烧酒龄判别模型。结果表明,偏最小二乘法模型(PLS)对所选传统工艺酿制同山烧酒龄预测结果线性好,准确度...
关键词：白酒 电子鼻 同山烧 酒龄 模型 
不同加工工艺对临安山核桃营养成分的影响被引量：14
《食品工业科技》2013年第20期173-175,189,共4页彭祺 边威 王佳丽 吴坚 葛乐勇 王芳 郑云峰 李博斌 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201204)
为探明不同加工工艺对临安山核桃营养成分的影响,运用高效液相色谱、气相色谱法分析其营养成分含量。结果表明,不同加工工艺对山核桃粗蛋白含量影响差异不显著;烘煮工艺、干炒工艺熟制山核桃氨基酸总量较生核桃分别下降14.86%和25.95%...
关键词：脂肪酸 液相色谱 山核桃 氨基酸 
运用仿生嗅觉特征判别同山烧产源被引量：1
《酿酒科技》2013年第9期18-21,共4页寿谦 彭祺 葛乐勇 李博斌 郑云峰 江涛 边威 曾红燕 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201203)
运用GC-Flash型电子鼻技术针对不同产源的同山烧进行区分判别。结合主成分分析与判别因子分析法建立原产源判别模型。结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产源(地理标志)、非原产源(非地理标志)与假冒的同山烧样品区间分布较集中,...
关键词：电子鼻 同山烧 产源 模型 
液相色谱-质谱联用测定乳制品中掺加胶原蛋白的方法研究被引量：3
《中国乳品工业》2013年第9期56-58,共3页郑云峰 诸葛庆 曾金红 焦新萍 吴坚 宋海燕 胡建刚 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20110322)
羟脯氨酸是胶原蛋白的特有成分，通过测定乳制品水解液中的羟脯氨酸来鉴定乳制品中是否掺加了胶原水解蛋白。建立了高效液相色谱-质谱检测羟脯氨酸的方法，采用C8色谱柱，以乙腈-水为流动相，使用电喷雾离子源，正离子检测模式，选择离...
关键词：高效液相色谱-质谱 羟脯氨酸 胶原蛋白 乳制品 
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