吴坚

作品数：8被引量：63H指数：4
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供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
发文主题：黄酒电子鼻化学计量学方法液相色谱氨基酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《食品工业科技》《中国酿造》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：浙江省质量技术监督系统科研计划项目浙江省黄酒技术产业与装备重点实验室项目浙江省分析测试科技计划项目更多>>
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液液萃取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用检测黄酒中的有机锡被引量：10
《酿酒科技》2014年第11期90-93,共4页范洋波 吴坚 郑云峰 李博斌 葛乐勇 金晶 
浙江省分析测试科技计划项目(2011C37070)
利用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术（HPLC-ICP/MS）对黄酒中4种重要的有机锡[三甲基锡（TMT）、三苯基锡（TPT）、二丁基锡（DBT）、三丁基锡（TBT）]进行了分离和检测。采用Agilent TC-C18柱进行有机锡的形态分析，流动相...
关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 有机锡 黄酒 萃取 
液质联用法测定黄酒中环匹阿尼酸被引量：4
《酿酒科技》2014年第4期86-88,共3页彭祺 王芳 李岩冰 吴坚 郑云峰 张弘 李博斌 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20100234)
采用高效液相色谱一三重四级杆质谱串联法（HPLC—MS／MS）技术，结合碱性甲醇水溶液及正己烷脱脂提取．乙酸铵水溶液与乙腈配比做流动相洗脱法，建立检测黄酒中环匹阿尼酸的分析方法。结果表明，液质联用法对黄酒中环匹阿尼酸检测限为5...
关键词：三重四级杆 质谱 黄酒 环匹阿尼酸 
运用仿生嗅觉特征判别同山烧酒龄被引量：4
《酿酒科技》2014年第3期50-52,共3页彭祺 王芳 高芳艳 边威 吴坚 范洋波 郑云峰 李博斌 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201203)
运用GC-Flash型电子鼻技术替代人工感官品评,针对同山烧进行酒龄定量研究。结合主成分分析、判别因子分析法和偏最小二乘法建立同山烧酒龄判别模型。结果表明,偏最小二乘法模型(PLS)对所选传统工艺酿制同山烧酒龄预测结果线性好,准确度...
关键词：白酒 电子鼻 同山烧 酒龄 模型 
不同加工工艺对临安山核桃营养成分的影响被引量：14
《食品工业科技》2013年第20期173-175,189,共4页彭祺 边威 王佳丽 吴坚 葛乐勇 王芳 郑云峰 李博斌 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201204)
为探明不同加工工艺对临安山核桃营养成分的影响,运用高效液相色谱、气相色谱法分析其营养成分含量。结果表明,不同加工工艺对山核桃粗蛋白含量影响差异不显著;烘煮工艺、干炒工艺熟制山核桃氨基酸总量较生核桃分别下降14.86%和25.95%...
关键词：脂肪酸 液相色谱 山核桃 氨基酸 
液相色谱-质谱联用测定乳制品中掺加胶原蛋白的方法研究被引量：3
《中国乳品工业》2013年第9期56-58,共3页郑云峰 诸葛庆 曾金红 焦新萍 吴坚 宋海燕 胡建刚 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20110322)
羟脯氨酸是胶原蛋白的特有成分，通过测定乳制品水解液中的羟脯氨酸来鉴定乳制品中是否掺加了胶原水解蛋白。建立了高效液相色谱-质谱检测羟脯氨酸的方法，采用C8色谱柱，以乙腈-水为流动相，使用电喷雾离子源，正离子检测模式，选择离...
关键词：高效液相色谱-质谱 羟脯氨酸 胶原蛋白 乳制品 
仪器分析技术在黄酒感官评价中的应用研究进展被引量：3
《酿酒科技》2013年第6期94-96,共3页焦新萍 曾金红 郑云峰 江涛 李博斌 诸葛庆 寿谦 吴坚 李丹 胡建刚 曾红燕 
介绍了一些仪器分析技术(主要是GC-MS技术、GC-O吸闻技术、电子鼻技术和电子舌技术等)结合化学计量学方法在黄酒感官评价研究中的应用,以及仪器分析数据在进行感官评价时具有客观性、一致性等优势。结合传统感官评价体系,指出以仪器分...
关键词：黄酒 感官评价 GC-MS GC-O吸闻技术 电子鼻 电子舌 化学计量学方法 
基于仿生嗅觉特征的黄酒产地判别研究被引量：15
《酿酒科技》2012年第2期23-26,共4页曾金红 江涛 郑云峰 李博斌 焦新萍 黄晓丽 吴坚 
浙江省质量技术监督系统科技项目(20070238);浙江省黄酒技术产业与装备重点实验室项目(2009Z10007)
采用GC-Flash型电子鼻结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。以主成分分析和判别因子分析法建立了产地判别模型。分析结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产地(地理标志)、非原产地(非地理标志)与绍兴以外地区的黄酒样...
关键词：电子鼻 黄酒 产地 化学计量学方法 
黄酒中糖和无机元素成分与黄酒口味品质的定量关系研究被引量：11
《中国酿造》2010年第8期37-40,共4页李博斌 刘兴泉 吴坚 余燕飞 诸葛庆 郑云峰 
浙江省质量监督检验系统科技项目(2004-10#)
为在黄酒中的糖、无机元素成分与口味品质间建立一种定量关系,以明确各种糖和无机元素成分对口味的影响。采用阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法测定38个黄酒样品中糖,ICP-MS检测无机元素,与感官评分一起进行回归分析。结果表明,在建...
关键词：黄酒 糖 无机元素 口味感官 
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