彭祺

作品数：11被引量：46H指数：4
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供职机构：绍兴文理学院更多>>
发文主题：黄酒液质联用法发酵过程液相色谱质谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学文化科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《课程教育研究（学法教法研究）》《广东化工》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
所获基金：浙江省质量技术监督系统科研计划项目江苏省高校自然科学研究项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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《黄酒酿造技术》课程教学探索与实践研究被引量：2
《酿酒》2020年第3期28-30,共3页谢广发 彭祺 毛青钟 严小平 余作龙 刘彩琴 
教育部产学合作协同育人项目(201801056005)、会稽山绍兴酒股份有限公司及绍兴黄酒学院资助。
为提高《黄酒酿造技术》课程的教学质量,对教学内容和教学方法进行了研究,通过调整教学内容和采用场景教学、翻转课堂和参与科研课题研究等教学方法,较好地实现了提高学生实践能力和创新能力的预期目标。
关键词：黄酒酿造技术 课程教学 探索 实践 
ABR-CSTR组合工艺处理黄酒生产废水运行工况优化研究
《广东化工》2017年第22期122-126,共5页陈茂林 周佳磊 吴鹏 沈耀良 徐乐中 彭祺 
国家自然科学基金(51578353);江苏省自然科学基金(BK20160356);江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB610013)
为高效处理黄酒生产废水,采用ABR-CSTR组合工艺研究了不同回流点位和混合液回流比对黄酒生产废水去碳脱氮除磷效果的影响。结果表明,回流点位和混合液回流比R对ABR-CSTR组合工艺去碳性能影响较小,而对TN和TP的去除影响较为显著。ABR-CST...
关键词：黄酒生产废水 ABR CSTR 脱氮除磷 
对酿酒工程专业人才培养及课程体系的思考
《课程教育研究（学法教法研究）》2016年第29期119-119,共1页戚一冬 谢广发 田润刚 彭祺 
酿酒工程专业作为绍兴希和新江省特色专业，专注于培养新时代“三创型人才”。绍兴文理学院加强对酿酒工程专业人才的培养，从师资配置、实验配置、教学过程入手，对构建完善的课程体系做了深入思考与探索性的尝试。
关键词：酿酒工程 人才培养 课程体系 
黄酒陶瓷包装容器中重金属铅和镉的迁移研究被引量：14
《酿酒科技》2016年第8期17-20,共4页陈扉然 万维萧 李博斌 吴建江 金晶 山吉呈 陈钟毓 周钏锋 全政涛 邢文豪 王忠远 彭祺 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20140262);绍兴文理学院科研计划项目(20145031)
黄酒包装中有毒有害物质的迁移是否会影响人类健康越来越受到社会广泛关注。本实验采用电感耦合等离子体质谱法,对黄酒陶瓷包装容器中重金属铅和镉在不同温度、不同p H值、不同酒精度和单位面积内的迁移进行研究。结果表明,铅和镉的迁...
关键词：黄酒 陶瓷容器 重金属 铅和镉 迁移 
液质联用法测定黄酒中黄天精毒素
《酿酒科技》2015年第6期95-98,共4页陈扉然 李丹 郑云峰 李博斌 田润刚 孙剑秋 彭祺 
采用高效液相色谱-离子阱串联质谱（HPLC-ITMS）方法，结合丙酮水溶液浸取，Oasis MAX固相萃取柱净化，乙腈-0.005%氨水配比做流动相洗脱法，建立黄酒中黄天精毒素的分析方法。结果表明，该方法在0.5～100μg/L浓度范围内有良好的线性...
关键词：液质联用 黄天精 黄酒 分析检测 
浅析酒文化课程自主学习模式
《课程教育研究（学法教法研究）》2015年第17期76-76,共1页彭祺 田润刚 蔡静 沈美 沈国娟 
教学方法受教学的目的、内容和对象等因素的制约。网络时代日新月异，教学方法的制约因素也发生了较大的改变，本课题组针对酒文化课程进行了自学模式的探讨研究，对提高教学质量起到了积极的健进作用。
关键词：文化课程 自主学习模式 教学方法 酒 网络时代 自学模式 教学质量 课题组 
液质联用法测定黄酒中环匹阿尼酸被引量：4
《酿酒科技》2014年第4期86-88,共3页彭祺 王芳 李岩冰 吴坚 郑云峰 张弘 李博斌 
浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20100234)
采用高效液相色谱一三重四级杆质谱串联法（HPLC—MS／MS）技术，结合碱性甲醇水溶液及正己烷脱脂提取．乙酸铵水溶液与乙腈配比做流动相洗脱法，建立检测黄酒中环匹阿尼酸的分析方法。结果表明，液质联用法对黄酒中环匹阿尼酸检测限为5...
关键词：三重四级杆 质谱 黄酒 环匹阿尼酸 
运用仿生嗅觉特征判别同山烧酒龄被引量：4
《酿酒科技》2014年第3期50-52,共3页彭祺 王芳 高芳艳 边威 吴坚 范洋波 郑云峰 李博斌 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201203)
运用GC-Flash型电子鼻技术替代人工感官品评,针对同山烧进行酒龄定量研究。结合主成分分析、判别因子分析法和偏最小二乘法建立同山烧酒龄判别模型。结果表明,偏最小二乘法模型(PLS)对所选传统工艺酿制同山烧酒龄预测结果线性好,准确度...
关键词：白酒 电子鼻 同山烧 酒龄 模型 
不同加工工艺对临安山核桃营养成分的影响被引量：14
《食品工业科技》2013年第20期173-175,189,共4页彭祺 边威 王佳丽 吴坚 葛乐勇 王芳 郑云峰 李博斌 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201204)
为探明不同加工工艺对临安山核桃营养成分的影响,运用高效液相色谱、气相色谱法分析其营养成分含量。结果表明,不同加工工艺对山核桃粗蛋白含量影响差异不显著;烘煮工艺、干炒工艺熟制山核桃氨基酸总量较生核桃分别下降14.86%和25.95%...
关键词：脂肪酸 液相色谱 山核桃 氨基酸 
运用仿生嗅觉特征判别同山烧产源被引量：1
《酿酒科技》2013年第9期18-21,共4页寿谦 彭祺 葛乐勇 李博斌 郑云峰 江涛 边威 曾红燕 
绍兴市质量技术监督局科研计划项目(201203)
运用GC-Flash型电子鼻技术针对不同产源的同山烧进行区分判别。结合主成分分析与判别因子分析法建立原产源判别模型。结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产源(地理标志)、非原产源(非地理标志)与假冒的同山烧样品区间分布较集中,...
关键词：电子鼻 同山烧 产源 模型 
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