华娣

作品数：5被引量：56H指数：4
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供职机构：国家粮食储备局更多>>
发文主题：花生水解蛋白营养价值甘油二酯酶法花生油更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》《食品与发酵工业》《食品与机械》《中国油脂》更多>>
所获基金：江苏省科技计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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花生水解蛋白营养价值的研究被引量：4
《中国油脂》2010年第11期28-32,共5页华娣 秦剑 史吕 
参考安利蛋白质粉的配方,将花生酶法提油得到的花生水解蛋白和乳清浓缩蛋白进行了不同比例的复配,通过小鼠的生长代谢试验来评价其营养价值。研究结果表明:花生蛋白经水解后转化生成了大量的小(寡)肽,有利于小鼠的消化吸收和利用,在花...
关键词：花生水解蛋白 食物利用率 消化率 代谢率 
几种特种食用油脂的营养价值及功效被引量：13
《粮食与食品工业》2009年第4期14-17,共4页杜玮 华娣 钱小君 
分别介绍了油茶籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油等几种具有代表性的特种油脂的化学组成及特点,并分析和总结了各特种食用油脂的营养价值与功效。
关键词：特种食用油脂 脂肪酸 营养价值 功效 
水酶法从花生中提取油与水解蛋白的中试研究被引量：12
《食品与发酵工业》2009年第9期147-150,共4页江利华 华娣 王璋 许时婴 
"十一五"国家科技支撑计划"食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究(2006BAD05A0I)
在实验室小试的基础上,进行了水酶法提取花生油与水解蛋白的中试研究。采用三相分离机分离酶解产物的游离油、油水混合物和不溶残渣,再使用碟片分离机进一步将油水混合物分离为游离油、乳状液和水解液。采用冷冻解冻法对乳状液进行破乳...
关键词：水酶法 中试 花生油 花生水解蛋白 
酶法甘油解连续制备甘油二酯的研究被引量：5
《中国油脂》2009年第5期11-13,共3页华娣 温琦 裘爱泳 蒋蕴珍 
将甘油、大豆油和6号溶剂充分混合后,通过装有固定化脂肪酶的填充柱反应器,连续进行反应制备甘油二酯。产物经减压蒸馏除去有机溶剂后得到甘油二酯含量大于55%的粗品。将粗品进行二次分子蒸馏纯化,可得到甘油二酯含量93.20%的产品,得率...
关键词：甘油二酯 6号溶剂 填充柱反应器 分子蒸馏 
酶法提取花生油与花生水解蛋白的研究被引量：23
《食品与机械》2006年第6期16-19,117,共5页华娣 许时婴 王璋 杨瑞金 
江苏省科技计划项目(项目编号:BE2005337)
采用水酶法从花生中提取油和水解蛋白。选用碱性蛋白酶Alcalase,通过单因素实验和正交实验,确定最佳工艺参数为反应温度60℃,pH9.5,料液比1∶5(W∶W),碱提时间90min,加酶量为1.5%(W∶W),酶解时间5h,此时,游离油得率为79.32%,水解蛋白得...
关键词：水酶法 花生油 花生水解蛋白 
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