花生水解蛋白

作品数：9被引量：88H指数：5
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利用大孔吸附树脂纯化花生水解蛋白被引量：6
《中国油脂》2010年第12期24-28,共5页王瑛瑶 王璋 栾霞 
以水酶法制油工艺得到的花生水解蛋白为原料,从5种大孔吸附树脂中筛选出对花生水解蛋白中可溶性肽有较好吸附效果的DA201-C作为纯化树脂对其进行纯化。静态吸附试验表明,DA201-C对花生水解蛋白中可溶性肽有较好的吸附作用,能有效除去糖...
关键词：花生水解蛋白 大孔吸附树脂 纯化 可溶性肽 
花生水解蛋白营养价值的研究被引量：4
《中国油脂》2010年第11期28-32,共5页华娣 秦剑 史吕 
参考安利蛋白质粉的配方,将花生酶法提油得到的花生水解蛋白和乳清浓缩蛋白进行了不同比例的复配,通过小鼠的生长代谢试验来评价其营养价值。研究结果表明:花生蛋白经水解后转化生成了大量的小(寡)肽,有利于小鼠的消化吸收和利用,在花...
关键词：花生水解蛋白 食物利用率 消化率 代谢率 
水酶法从花生中提取油与水解蛋白的中试研究被引量：12
《食品与发酵工业》2009年第9期147-150,共4页江利华 华娣 王璋 许时婴 
"十一五"国家科技支撑计划"食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究(2006BAD05A0I)
在实验室小试的基础上,进行了水酶法提取花生油与水解蛋白的中试研究。采用三相分离机分离酶解产物的游离油、油水混合物和不溶残渣,再使用碟片分离机进一步将油水混合物分离为游离油、乳状液和水解液。采用冷冻解冻法对乳状液进行破乳...
关键词：水酶法 中试 花生油 花生水解蛋白 
花生水解蛋白的功能性质研究被引量：5
《食品研究与开发》2008年第7期58-61,共4页王章存 康艳玲 
对花生水解蛋白的溶解性和乳化性质进行了研究。结果表明,花生水解蛋白在碱性条件下溶解度较好;提高温度可增加花生水解蛋白乳化活性,在远离等电点时花生水解蛋白具有较好的乳化活性,而乳化稳定性随pH变化未呈现规律性变化。增加花生水...
关键词：花生水解蛋白 溶解性 乳化性 
水酶法提取花生水解蛋白的研究被引量：1
《粮油加工》2008年第3期66-68,共3页王章存 康艳玲 
采用水酶法从冷榨花生饼中提取水解蛋白。以溶出的蛋白质浓度为指标,研究了提取花生蛋白的酶解工艺及条件。结果表明。先用碱性蛋白酶水解再用中性蛋白酶水解效果优于单一酶,碱性蛋白酶最适条件为:温度为55℃,pH值为9.0,加酶量为0.8%,...
关键词：冷榨花生饼 水酶法 花生水解蛋白 
碱性蛋白酶提取花生水解蛋白的研究被引量：5
《食品科技》2008年第3期63-65,共3页王章存 康艳玲 
利用碱性蛋白酶从冷榨花生饼中提取花生水解蛋白。研究了温度、pH值、加酶量、液固比、水解时间对蛋白质提取率的影响,在此基础上通过正交实验对花生水解蛋白提取工艺条件进行优化。确定最佳工艺参数为温度55℃、pH9.0、加酶量0.8%、水...
关键词：冷榨花生饼 碱性蛋白酶 花生水解蛋白 
花生水解蛋白液的浓缩及体外活性研究被引量：10
《食品科学》2007年第1期179-183,共5页王瑛瑶 王璋 
本文对水酶法工艺中得到的花生水解蛋白采用纳滤分离技术进行浓缩,确定操作压力为0.9MPa,操作温度为35℃。经60min纳滤浓缩水解液中蛋白质浓度由30.2提高到92.1g/L,浓度提高了3.05倍。对纳滤前后的花生水解蛋白的还原能力、抗氧化能力...
关键词：花生水解蛋白 纳滤 抗氧化 清除作用 ACE 
酶法提取花生油与花生水解蛋白的研究被引量：23
《食品与机械》2006年第6期16-19,117,共5页华娣 许时婴 王璋 杨瑞金 
江苏省科技计划项目(项目编号:BE2005337)
采用水酶法从花生中提取油和水解蛋白。选用碱性蛋白酶Alcalase,通过单因素实验和正交实验,确定最佳工艺参数为反应温度60℃,pH9.5,料液比1∶5(W∶W),碱提时间90min,加酶量为1.5%(W∶W),酶解时间5h,此时,游离油得率为79.32%,水解蛋白得...
关键词：水酶法 花生油 花生水解蛋白 
花生蛋白部分水解制取微胶囊速溶花生粉壁材的研究被引量：26
《南昌大学学报（工科版）》2004年第1期81-84,共4页徐满清 郑为完 祝团结 
介绍了用木瓜蛋白酶部分水解花生蛋白制备微胶囊花生粉壁材的工艺.应用正交设计试验找出了最佳的水解条件,即加酶量为10000U/g,水解温度55℃,水解时间16h,底物浓度为1∶10(花生仁∶水).在此水解条件下对花生蛋白进行水解,并通过控制水...
关键词：木瓜蛋白酶 花生水解蛋白 水解度 壁材 花生蛋白饮料 
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