栾霞

作品数：66被引量：470H指数：13
导出分析报告
供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：结构脂质菜籽油水酶法油脂大豆油更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《安徽农业科学》《应用生态学报》《粮油食品科技》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划公益性行业科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
长柄扁桃仁分离蛋白制取工艺的研究被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2018年第1期10-15,共6页魏安池 朱梦云 张雷雷 代红丽 栾霞 
国家863计划资助项目(2013AA102104-1)
长柄扁桃仁提取油脂后的饼粕富含优质蛋白质,是一种新型的优质植物蛋白质资源,研究了利用长柄扁桃仁饼制备分离蛋白产品的工艺技术。以长柄扁桃仁冷榨饼为原料,采用碱溶酸沉法制备分离蛋白,在单因素试验的基础上,通过响应面设计的方法...
关键词：长柄扁桃仁 分离蛋白 提取 工艺参数 响应面 
湘西猕猴桃籽成分分析及猕猴桃籽油的特性研究被引量：5
《中国油脂》2017年第8期136-139,共4页栾霞 李秀娟 郭咪咪 
国家863课题(2013AA102104);2015年粮食行业公益专项(201513003-7)
分析了湘西猕猴桃籽的主要成分,同时采用水酶法提取猕猴桃籽油,并对猕猴桃籽油的特性进行了研究。结果表明:湘西猕猴桃籽粗脂肪含量32.19%,粗蛋白质含量16.06%;猕猴桃籽中氨基酸种类不全,缺少2种氨基酸,属于不完全蛋白质;鲜味谷氨酸(Glu...
关键词：湘西猕猴桃籽 猕猴桃籽油 氨基酸 生育酚 利用 
提取方法对长柄扁桃油稳定性及货架期的影响被引量：5
《中国粮油学报》2017年第4期93-97,102,共6页闫军 王瑛瑶 申烨华 郭咪咪 栾霞 
863计划(2013AA102104);陕西省科技统筹创新工程计划(2012KTCL03-05;2011KTCL03-04);榆林市产学研项目(2014cxy-01)
采用冷榨法(CP)和超临界CO_2萃取法(SFE)提取长柄扁桃油,分析其理化指标和营养成分;通过烘箱储存试验,以过氧化值(POV)为参考指标,研究了长柄扁桃油在65、50、40、30、20℃下的氧化稳定性;采用油脂氧化酸败仪(Rancimat)法比较了长柄扁...
关键词：长柄扁桃油 烘箱法 Rancinat法 氧化稳定性 动力学 货架期 
利用主成分回归分析建立微量成分与菜籽油烟点的数学方程被引量：2
《中国粮油学报》2017年第4期127-132,共6页方冰 栾霞 李晓宁 王莹辉 
粮食公益性行业科研专项(201313011-7)
随着食用植物油适度精炼理念的提出和被广泛认可,植物油国标中对酸值、色泽等指标开始放宽,而这种放宽会导致植物油中其他的非甘油三酯组分的含量,尤其是对烟点有影响的磷脂、溶剂、过氧化物、水分及挥发物等组分发生变化,进而影响植物...
关键词：游离脂肪酸 过氧化物 溶剂残留 磷 水分及挥发物 多重共线性 
典型木本油料油脂的特性分析被引量：27
《中国粮油学报》2017年第2期74-79,共6页郭咪咪 王瑛瑶 闫军 栾霞 方冰 朱宁科 
863计划(2013AA102104);2015年粮食行业公益专项(201513003-7)
本文研究了油茶籽油、核桃油、橄榄油、杏仁油、文冠果油、长柄扁桃油6种木本油料种仁油脂的脂肪酸组成、微量营养成分含量以及荧光特性。研究表明,油茶籽油、橄榄油、杏仁油、长柄扁桃油的脂肪酸以油酸为主(杏仁油65.61%~油茶籽油80.58...
关键词：木本油料 脂肪酸组成 微量营养成分 特性 
嗜热糖苷酶与酶催化糖化合物合成研究进展被引量：1
《广西科学》2017年第1期54-60,共7页杨静文 孔繁思 栾霞 高仁钧 
国家"863"高科技项目(2013AA102104)资助
本文对近年来关于嗜热糖苷酶的研究进行了全面的论述,包括嗜热糖苷酶基因的克隆与表达的现状以及在酶法合成糖苷类化合物方面的应用,对比分析了目前提高转糖苷效率的方法,如定点突变、合理设计溶液体系、微波辐射等。在糖苷类化合物的...
关键词：糖苷酶 克隆 表达 糖苷 合成 突变 离子液体 微波辐射 
长柄扁桃油的烹饪稳定性研究被引量：4
《现代食品科技》2016年第12期272-278,共7页闫军 王瑛瑶 申烨华 李聪 郭咪咪 栾霞 
863计划(2013AA102104);陕西省科技统筹创新工程计划(2012KTCL03-05;2011KTCL03-04);榆林市产学研项目(2014cxy-01)
为研究长柄扁桃油的烹饪稳定性,本文采用菜籽油作为对比对象,探究长柄扁桃油和菜籽油分别在100℃、130℃、160℃、180℃和210℃温度条件下高温烹饪不同时间后理化特性、营养成分和有害物质的变化。结果表明:长柄扁桃油的烹饪稳定性远高...
关键词：长柄扁桃油 菜籽油 烹饪 理化特性 营养成分 有害物质 
生育酚及甾醇含量对大豆油氧化稳定性及贮藏稳定性的影响被引量：16
《中国粮油学报》2016年第11期69-73,共5页方冰 王瑛瑶 栾霞 王莹辉 朱宁科 杨宁 
2013年粮食公益性行业科研专项(201313011-7);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1403)
植物油是生育酚、甾醇等活性物质的最主要的膳食来源之一,但现有的过度精炼的工艺造成了生育酚和甾醇的大量损失,大大降低了食用植物油的营养价值。随着人们对营养健康的日益关注,加上行业内对植物油适度精炼工艺的号召,需要提高精炼后...
关键词：γ-生育酚 δ-生育酚 甾醇 大豆油 稳定性 适度精炼 
大豆油和菜籽油中游离脂肪酸与烟点的数学关系研究被引量：3
《中国粮油学报》2016年第10期56-59,65,共5页方冰 朱宁科 王瑛瑶 栾霞 
2013年粮食公益性行业科研专项(201313011-7)
随着食用植物油适度精炼理念的提出和被广泛认可,现行产品质量标准中用以反映油脂脂肪酸组成及非甘三酯组分在加热过程中呈现的与油脂热稳定性相关的感观数值之一——烟点,其范围设定的科学性研究就十分迫切和必要。然而,作为与烟点最...
关键词：适度精炼 游离脂肪酸 油酸 亚油酸 烟点 相关性 回归方程 
MLM型结构脂质的安全性评价——致畸试验
《中国食品学报》2016年第5期183-187,共5页郭咪咪 王瑛瑶 栾霞 
国家农业科技成果转化基金项目(SQ2011EC4490011)
目的:通过研究MLM(中碳链-长碳链-中碳链)型结构脂质的致畸性,了解其毒理学安全性。方法:分别以人体每日推荐量的10,150,200倍的MLM型结构脂质制备饲料并喂养孕鼠,通过对大鼠的致畸试验对其安全性评价。结果:MLM型结构脂质各剂量组对孕...
关键词：MLM型结构脂质 致畸试验 毒理学 安全性 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部