花生蛋白饮料

作品数：32被引量：114H指数：7
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相关作者：徐满清郑为完刘明津龙永惠方志伟更多>>
相关机构：江南大学四川大学南昌大学河南科技大学更多>>
相关期刊：《云南农业》《农产品加工（下）》《农业开发与装备》《科技创业月刊（创富指南）》更多>>
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发芽花生蛋白饮料的制备及其理化性质
《食品与营养科学》2018年第3期204-211,共8页李井雷 刘泽宇 叶明 
合肥工业大学校博士专项科研资助基金,基金号JZ2016HGBZ0747。
本研究以花生芽(发芽花生)为原料制备花生蛋白饮料(样品),并与常见的以花生仁为原料制备的花生饮料(对照)作对比,探究以发芽花生为原料制备花生饮料的工艺条件和主要的理化性质。研究显示在生产工艺上,以发芽花生为原料制备花生饮料的...
关键词：发芽花生 白藜芦醇 蛋白饮料 理化性质 
花生蛋白饮料加工技术研究被引量：4
《农业科技与装备》2017年第2期56-58,共3页叶春苗 
花生蛋白饮料是以花生为原料制造的一种优质植物蛋白饮料。介绍花生蛋白饮料的营养价值、生产工艺、技术要点及加工中容易出现的质量问题及处理方法,以期为生产出营养丰富、味道可口、稳定性高的花生蛋白饮料提供一定的理论依据。
关键词：花生蛋白饮料 生产工艺 技术要点 质量问题 对策 
花生蛋白饮料中花生蛋白免疫检测方法的建立被引量：2
《农产品加工（下）》2016年第6期16-19,共4页王宇 戚平 肖剑 梁智安 王成龙 
广州市科技计划项目(201510010035)
建立基于竞争酶联免疫分析（ELISA）的花生蛋白饮料中花生蛋白定量方法。以变性的花生Arah1，Amh2，Arah9为抗原，分别制备抗这3种蛋白的多克隆抗体，构建竞争ELISA方法。分析了9个花生品系的Amh1，Arah2和Arah9的含量。基于花生Arah1...
关键词：花生 蛋白饮料 ELISA 定量 
正交试验优化花生蛋白提取工艺及低脂花生蛋白饮料的研制被引量：7
《食品科学》2015年第18期27-32,共6页徐航 李鹏飞 汪明明 唐乐乐 杨瑞金 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102103)
以脱皮花生为原料,利用水剂法提取花生蛋白,然后将得到的富含花生蛋白的水相作为基料制备低脂花生蛋白饮料。从粉碎程度、料液比、浸提温度和浸提时间4个方面考察提取条件对花生蛋白提取率的影响,结果表明:将脱皮花生粉碎至平均粒径26μ...
关键词：花生蛋白 低脂 饮料 色差 稳定性分析 
低温花生粕蛋白制备及其饮料稳定性分析被引量：20
《食品科学》2014年第20期26-30,共5页王莹 王瑛瑶 刘建学 方冰 李菊芳 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102104)
以低温花生粕为原料,利用碱溶酸沉法提取花生分离蛋白,继而制备花生蛋白饮料,考察自制花生蛋白饮料的稳定性,并研究其氮溶指数、乳化活性及乳化稳定性等功能特性。结果表明,最佳工艺条件为pH 9.5、碱提温度55℃、料液比1∶11(g/mL)、提...
关键词：低温花生粕 花生分离蛋白 花生蛋白饮料 粒径 稳定性 
三种植物蛋白饮料的加工
《农家顾问》2014年第5期55-56,共2页汪志铮 
1.花生蛋白饮料（1）工艺流程花生→剥壳→筛选→焙烤→脱皮→浸泡→研磨、分离→细磨→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品（2）操作要点①筛选。花生经脱壳后进行筛选,除去霉烂、虫蛀的花生仁。②焙烤。在120~130℃焙烤20分钟。③研...
关键词：植物蛋白饮料 花生蛋白饮料 加工 工艺流程 操作要点 焙烤 筛选 花生仁 
大豆浆对花生蛋白饮料稳定性的影响被引量：1
《食品与机械》2014年第2期12-15,共4页许彬 李慧星 杨树慧 
选择大豆浆为稳定剂,蔗糖液为甜味剂,以沉淀率、浮层厚度、香气和味感为指标,采用混料设计优化配方,分析二者对花生蛋白饮料稳定性的影响。结果表明,大豆浆和蔗糖都能够提高花生蛋白饮料的稳定性,当花生浆、大豆浆和蔗糖液的体积分数为0...
关键词：大豆浆 混料设计 花生蛋白饮料 稳定性 
冷榨花生蛋白粉生产及高值化利用技术通过鉴定
《粮食与饲料工业》2013年第3期33-33,共1页
日前，山东省农科院花生所完成的“冷榨花生蛋白粉生产及高值化利用技术”项目通过专家鉴定。该项目建立了同步制取冷榨原香花生油、低残油与低变性花生蛋白粉、花生酱和花生蛋白饮料的技术工艺，实现了花生产业高效增值。
关键词：花生蛋白粉 高值化利用 技术工艺 花生产业 专家鉴定 冷榨 山东省农科院 花生蛋白饮料 
冷榨花生蛋白粉生产及高值化利用技术通过鉴定
《农产品加工》2013年第2期73-73,共1页史克 
日前，山东省农科院花生所完成的“冷榨花生蛋白粉生产及高值化利用技术”项目通过专家鉴定。该项目建立了同步制取冷榨原香花生油、低残油与低变性花生蛋白粉、花生酱和花生蛋白饮料的技术工艺，实现了花生产业的高效增值。
关键词：花生蛋白粉 高值化利用 技术工艺 花生产业 专家鉴定 冷榨 山东省农科院 花生蛋白饮料 
花生蛋白饮料加工技术
《科技创业月刊（创富指南）》2012年第7期57-58,共2页林非 
花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、B2、胡萝卜素、尼克酸、维生素E，以及脑磷脂、卵磷脂等营养成分，是有发展前景的一种营养保健饮料。
关键词：花生蛋白饮料 饮料加工技术 植物蛋白饮料 营养保健饮料 维生素B1 胡萝卜素 维生素E 营养成分 
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