和珊

作品数：5被引量：47H指数：4
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：油菜籽挥发性成分气相色谱-质谱联用热风干燥SPME更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划江苏省普通高校研究生科研创新计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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油菜籽热风干燥后储藏品质的研究被引量：6
《中国粮油学报》2013年第9期97-102,共6页杨国峰 和珊 丁超 
油菜高效低耗加工技术(2010BAD01B07)
摘要油菜籽经过热风干燥后置于模拟度夏条件下储藏，测定其储藏期间的水分含量、发芽能力、油的酸值、油的过氧化值等品质变化；并用固相微萃取一气质联用法测定储藏期间菜籽的挥发性成分，探索菜籽挥发性成分与菜籽品质之间的关系。结...
关键词：油菜籽 热风干燥 储藏品质 挥发性成分 
热风干燥对油菜籽挥发性成分的影响被引量：4
《食品科学》2013年第4期28-31,共4页杨国峰 和珊 丁超 赵娟 朱江明 
"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2010BAD01B07)
在不同的热风干燥温度下将菜籽干燥至安全水分8%,用顶空固相微萃取-气质联用法分析干燥后油菜籽挥发性成分。结果表明:菜籽热风干燥后有85余种挥发性成分,分属于醛类5种、烃类45种、醇类9种、酯类12种、酸类1种、酚类1种、酮类1种和醚类...
关键词：油菜籽 热风干燥 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 
微波干燥对油菜籽品质及气味成分的影响被引量：17
《中国粮油学报》2013年第1期48-54,共7页和珊 丁超 杨国峰 朱江明 赵娟 
国家科技支撑计划(2010BAD01B07)
利用不同的微波功率将菜籽干燥至安全水分8%,测定干燥后菜籽发芽势、发芽率、油的酸值和过氧化值,并使用固相微萃取-气质联用仪分析菜籽挥发性成分。结果表明:微波功率越高,干燥速率越大;高功率的微波对菜籽的生命力有显著的破坏作用;在...
关键词：油菜籽微波干燥品质 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱联用(GC—MS) 
油菜籽干燥技术研究进展被引量：15
《中国粮油学报》2012年第5期124-128,共5页杨国峰 丁超 蔡浩飞 屠康 和珊 
国家科技支撑计划课题(2009BAD0B03);江苏省普通高校研究生科研创新计划(CXLX11_0676)
油菜籽干燥技术是油菜籽加工过程中的重要环节,干燥方法及工艺的不同对油菜籽的品质有显著影响。依据国内外关于油菜籽干燥机理、数学模拟、干燥工艺及品质分析等研究成果,综述国内外油菜籽干燥技术的研究进展,对油菜籽热风干燥、就仓...
关键词：油菜籽 干燥 现状 进展 
紫色马铃薯花色苷理化性质研究被引量：14
《食品科学》2009年第23期176-179,共4页房岩强 刘建垒 李恬 和珊 赵丽 宋晓庆 
山东农业大学大学生研究训练(SRT)计划项目(0809127)
采用溶剂浸提法提取紫色马铃薯花色苷,研究pH值、温度、光照对色素的影响,探讨在金属离子、氧化还原剂、防腐剂、食盐、葡萄糖等存在的条件下花色苷的稳定性。结果表明:紫色马铃薯花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为536nm,为水溶性色...
关键词：紫色马铃薯 花色苷 稳定性 理化性质 
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