张佰荣

作品数：6被引量：32H指数：3
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供职机构：吉林化工学院更多>>
发文主题：大豆肽南瓜免疫调节作用中膳食纤维膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《吉林化工学院学报》《农产品加工（创新版）（中）》《吉林医药学院学报》《大豆科技》更多>>
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南瓜绿豆复合饮料的研制被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期12-14,共3页张佰荣 张菏 孙茂成 
以南瓜和绿豆为主要原料,通过单因素试验和正交试验对复合饮料制作工艺进行研究。结果表明,最佳配方为柠檬酸添加量0.08%,白砂糖添加量10%,奶粉添加量0.5%,南瓜汁与绿豆汁的体积比2∶3,添加0.1%黄原胶和0.2%CMC-Na的复合稳定剂。
关键词：南瓜 绿豆 感官评定 稳定性 
南瓜中膳食纤维提取工艺的研究被引量：5
《吉林化工学院学报》2014年第11期42-45,共4页张佰荣 姚婷 孙茂成 
以南瓜为原料,进行碱法提取南瓜中膳食纤维的工艺研究,通过单因素试验和正交试验得出,水不溶性膳食纤维的最佳提取条件:料液比为1 20,水解时间为90 min,水解温度为50℃,Na OH质量分数为2%,提取率为64.2%.水溶性膳食纤维最佳提取条件:将...
关键词：南瓜 膳食纤维 提取 正交试验 
超声波法提取大豆豆渣中大豆皂苷的工艺研究被引量：3
《吉林化工学院学报》2014年第9期6-9,共4页张佰荣 程曼 
以大豆豆渣为原料,研究超声波法对大豆豆渣中大豆皂苷提取的影响.采用单因素试验和正交试验进行研究.结果表明:当料液比为1 12,丙酮浓度为50%,超声时间为35 min,超声温度50℃,超声功率为400W,大豆皂苷的得率达5.32%,为最佳工艺条件.与...
关键词：大豆皂苷 大豆豆渣 超声波法 
大豆肽的制备、提取与结构鉴定研究进展被引量：7
《吉林医药学院学报》2014年第1期51-54,共4页富校轶 高永欣 张佰荣 孙茂成 王舒然 
大豆肽是大豆蛋白质经过蛋白酶水解、微生物发酵后分离、提取获得的具有多种生物功能的低分子肽类。近年来,研究发现大豆肽具有易消化和低抗原性的特点,具有调节免疫、降胆固醇、抗疲劳、抗氧化等多种生物活性,因此,大豆肽成为食品领域...
关键词：大豆肽 制备 提取 结构鉴定 
大豆肽免疫调节作用的研究进展被引量：14
《大豆科技》2014年第1期38-42,共5页富校轶 孙茂成 高永欣 张佰荣 王舒然 
通过体内和体外实验发现,大豆肽是一类具有免疫调节作用的生物活性肽,可以改善机体的免疫功能,在功能性食品领域将大有所为。文章就大豆肽对免疫系统中非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫等方面的调节作用进行综述,并对目前研究过程中存...
关键词：大豆肽 免疫调节作用 研究进展 
玫瑰花色素提取条件的研究被引量：3
《吉林化工学院学报》2013年第9期128-131,共4页张佰荣 
以玫瑰花为原料提取色素,对浸提剂种类、pH值、浓度、物料比、提取温度、提取时间进行了研究,通过正交试验优化了玫瑰花色素的提取工艺,结果表明,体积分数为70%乙醇、pH值为1、物料比为1 g 8 mL、浸提温度为60℃、时间为60 min为最佳提...
关键词：玫瑰花 色素 提取工艺 
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