张楠

作品数：6被引量：3H指数：1
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供职机构：湖北工业大学更多>>
发文主题：蛋白溶液分离蛋白广告牌碱溶酸沉法后溶解更多>>
发文领域：自动化与计算机技术轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《湖北工业大学学报》《中阿科技论坛（中英文）》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金更多>>
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脉冲电场预处理提取甜菜糖的研究进展
《食品与发酵工业》2025年第2期365-371,共7页张楠 刘湘裕 陶陶 祝祥威 曾新安 滕永欣 
国家自然科学基金(32172348,32201953)。
甜菜是我国制得蔗糖的主要原料之一,而甜菜制糖的传统热水提取法存在提取时间长、能耗高、提取率低等问题,不符合绿色环保的可持续发展理念。脉冲电场(pulsed electric field,PEF)辅助提取被公认为一种可靠的提取手段,具有短时、非热、...
关键词：脉冲电场 甜菜 制糖 提取 
多频超声辅助冷冻对面团冷冻及面包食用品质的影响
《保鲜与加工》2024年第11期86-92,共7页何迪恒 欧阳芷涵 张楠 彭瑞豪 祝祥威 
国家自然科学基金资助项目(32201953)。
通过冷冻面团新鲜烤制的面包深受消费者青睐,但面团在冷冻过程中因冰晶的形成而导致食用品质的下降,而目前超声辅助冷冻作为一种新型技术,可以改善食品冷冻过程中冰晶大小。为了探究多频超声辅助冷冻技术处理对面团冻融循环过程中贮藏...
关键词：冷冻面团 超声辅助冷冻 面包 食用品质 
冷冻鱼糜抗冻剂的研究进展
《保鲜与加工》2024年第10期134-139,共6页张楠 罗予璠 肖然坤 祝祥威 
国家自然科学基金资助项目(32201953)。
鱼糜主要依靠冷冻贮藏保存,但冰晶的生长会导致鱼肌原纤维蛋白的变性,从而引起鱼糜品质下降。目前食品行业中防止冷冻鱼糜品质劣化的常用方法是添加抗冻剂。综述了肌原纤维蛋白的凝胶机制及冷冻鱼糜品质劣化的影响因素,并在此基础上重...
关键词：冷冻鱼糜 抗冻剂 肌原纤维蛋白 鱼糜凝胶 蛋白质氧化 
大数据背景下云会计的应用与推广策略被引量：3
《中阿科技论坛（中英文）》2022年第3期101-107,共7页周频 张楠 范萌萌 
教育部人文社科研究项目“大数据背景下企业云会计运用风险防控研究”(17YJA630144)。
互联网大数据背景下,云会计具有高效的共享性与交互性。云会计主体架构包括云会计业务供应商、平台支持服务商和企业用户,供应商研发和维护云会计,企业作为客户使用云会计服务,两者以平台为媒介建立购买与服务合同契约关系。云会计物理...
关键词：大数据 云会计 应用 推广 对策 
基于泽尼克多项式的相位去包裹算法
《湖北工业大学学报》2007年第6期1-4,共4页许忠保 易军 张楠 
国家自然科学基金(60677620);湖北省教育厅重点研究项目(D200614006)
研究了泽尼克(Zernike)多项式用于波面数据拟合和相位去包裹方法,针对光滑表面以及由于少数低调制度点、散斑点、噪声等引起的相位去包裹不连续情形,采用Zernike多项式对误差点区域进行拟合,通过阈值的设置,将误差点清除并予以拟合.该...
关键词：相位去包裹 泽尼克多项式 数字光学轮廓仪 
基于CCD探测器的全视场层析成像方法研究
《光电工程》2007年第1期37-40,共4页许忠保 张楠 易军 
国家自然科学基金资助项目(60677620);湖北工业大学科研启动基金资助项目(200515);湖北省教育厅重点研究项目(D200614006)
由正弦信号驱动PZT调制参考镜以实现参考光相位调制,CCD光探测器的曝光时间为正弦驱动信号的四分之一周期,利用频率-同步探测技术,在一个参考光调制周期共提取四帧全视场参考光与样品反射和散射光干涉图像。为了获得最优的参考光信号调...
关键词：全视场相干层析 频率-同步探测 相位调制 积分算法 
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