祝春梅

作品数：4被引量：22H指数：3
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供职机构：新疆农业大学更多>>
发文主题：酸马奶酵母菌自然发酵胞外多糖高产更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《新疆农业科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
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新疆自然发酵酸马奶中酵母菌的分离鉴定被引量：8
《食品与发酵工业》2013年第4期42-47,共6页祝春梅 姚新奎 孟军 王建文 刘志安 刘佳 李智军 马军 任海帆 魏丽 
国家农业部公益性行业专项"马驴产业技术研究与试验示范项目"(201003075);新疆维吾尔自治区科技重大专项"马(运动;肉用;乳用)生产关键技术研究与示范"(201130101)
从自然发酵酸马奶中分离出25株酵母菌,并对酵母菌进行传统形态学、生理生化特性鉴定。鉴定结果为:12株为克鲁维酵母属Kluyveromyces(8株为马克思克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus,4株为乳酸克鲁维酵母Kluyveromyces lactis)、1株为酿...
关键词：酸马奶 酵母菌 分离鉴定 分子生物学鉴定 
新疆酸马奶中抗氧化益生乳酸菌的筛选被引量：4
《食品工业科技》2012年第17期176-178,377,共4页车驰 李海英 姚新奎 唐血梅 董婷 孟军 祝春梅 曾亚琦 刘婷婷 韩煜茹 
国家农业部公益性行业专项(201003075);新疆维吾尔自治区科技重大专项(201130101)
目的:筛选出性状优良、具有抗氧化活性的乳酸菌菌株,为开发具有抗氧化活性的功能性食品提供理论依据。方法:通过菌株对H2O2的耐受能力实验、羟自由基清除实验、还原活性测定实验以及亚铁离子螯合能力测定实验,对28株乳酸菌活细胞体、无...
关键词：抗氧化 益生乳酸菌 筛选 还原能力 
新疆酸马奶中嗜酸乳杆菌的发酵特性研究
《新疆农业科学》2012年第8期1531-1539,共9页董婷 李海英 姚新奎 韩煜茹 唐血梅 车驰 孟军 祝春梅 李智军 曾亚琦 刘婷婷 曹丽萍 
国家农业部公益性行业科研专项"马驴产业技术研究与试验示范项目"(201003075);新疆维吾尔自治区科技重大专项"马(运动;肉用;乳用)生产关键技术研究与示范"(201130101)
【目的】从新疆传统酸马奶以及市售酸奶中分离鉴定出嗜酸乳杆菌,从中筛选出具有潜在益生特性的菌株进行发酵特性研究,寻找具有优良发酵特性的嗜酸乳杆菌菌株。【方法】利用MRS培养基活化嗜酸乳杆菌,并采用平板菌落计数法测定发酵乳中嗜...
关键词：嗜酸乳杆菌 发酵乳 存活率 
新疆酸马奶中高产胞外多糖乳酸菌筛选鉴定及培养条件优化研究被引量：11
《新疆农业科学》2012年第8期1540-1545,共6页唐血梅 李海英 赵芳 姚新奎 董婷 车驰 祝春梅 刘婷婷 曾亚琦 韩煜茹 曹丽萍 王建文 刘志安 孟军 李智军 
国家农业部公益性行业科研专项"马驴产业技术研究与试验示范项目"(201003075)
【目的】从新疆伊犁牧民自制酸马奶中筛选出一株高产胞外多糖的乳酸菌,并对该菌产胞外多糖的培养条件进行优化,从而得到更多的胞外多糖,为乳酸菌产胞外多糖的培养条件提供理论依据。【方法】应用苯酚硫酸法筛选出产胞外多糖量高的乳酸菌...
关键词：胞外多糖 乳酸菌 酸马奶 
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