程新峰

作品数：13被引量：114H指数：8
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供职机构：安徽师范大学更多>>
发文主题：黄精微波真空干燥食品加工超声波食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理理学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《现代食品科技》《土壤》《中小企业管理与科技》更多>>
所获基金：安徽省自然科学基金博士科研启动基金国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
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基于结构表征和热力学分析的2种菊花粉水分吸附特性研究被引量：1
《食品工业科技》2024年第5期53-61,共9页程新峰 留芳芳 潘玲 洪礼杰 汪世豪 杨晨晖 
安徽省自然科学基金项目(2008085MC103);黄山市科技计划项目(2021KN-07);安徽省高校自然基金重点项目(2023AH050135);安徽省高校协同创新项目(GXXT2020-075)。
为探讨干制菊花吸湿特性与其结构、水分活度(A_(w))、贮藏温度的关系,本文以2种菊花粉末(小黄菊和贡菊王)为对象,采用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线电子能谱(XPS)对其结构特征进行分析,结果显示菊花粉末表面粗...
关键词：菊花 水分吸附特性 净等量吸附热 有效孔径 结构表征 
超声/真空辅助渗透对甘薯微波真空干燥动力学及理化特性的影响被引量：1
《食品工业科技》2023年第16期41-50,共10页程新峰 汪世豪 卢尧中 丁家宁 洪礼杰 
安徽省自然科学基金项目(2008085MC103);黄山市科技计划项目(2021KN-07);安徽省高校协同创新项目(GXXT2020-075)。
为了提高甘薯干燥效率和改善产品品质,本文采用微波真空干燥(MVD)技术,研究了超声处理(US)、渗透脱水(OD)、超声辅助渗透(USOD)、真空辅助渗透(VAOD)和超声/真空辅助渗透(VUOD)对甘薯切片干燥动力学、微观结构、孔隙特征及理化性质的影...
关键词：甘薯切片 微波真空干燥 超声辅助渗透处理 模型拟合 孔隙特征 
微塑料老化对其理化性质和盐酸四环素吸附行为的影响研究被引量：9
《环境科学学报》2023年第3期150-161,共12页程新峰 留芳芳 潘玲 汪世豪 丁家宁 
安徽省高校协同创新项目(No.GXXT-2020-075);安徽省自然科学基金项目(No.2008085MC103);黄山市科技计划项目(No.2021KN-07)。
微塑料(MPs)是一种新型污染物,因广泛存在于水体环境中而备受关注.为了探明微塑料的老化过程及与共存有机污染物的相互作用,本研究以高密度聚乙烯(HDPE)和聚氯乙烯(PVC)为目标微塑料,探究了紫外辐照(UV:照度135.8μW·cm^(-2),λ=340 nm...
关键词：HDPE微塑料 PVC微塑料 加速老化 盐酸四环素 吸附性能 
酸性土壤上伴矿景天铝毒的缓解技术研究
《土壤》2022年第6期1240-1246,共7页董蓓 周嘉文 詹娟 程新峰 周通 王雨阳 周守标 吴龙华 
国家自然科学基金重大项目(41991334)资助。
为缓解酸性土壤上铝(Al)毒对重金属污染超积累植物生长及重金属吸收的抑制作用,利用水培和盆栽试验比较了不同措施对镉(Cd)超积累植物伴矿景天的Al胁迫缓解作用。结果发现:(1)在水培条件下,锌添加促进了Al胁迫下伴矿景天根表Cd2+吸收速...
关键词：铝毒 伴矿景天 石灰 生物质炭 荞麦间作 
菊芋微波真空干燥过程的水分扩散特性及模型拟合被引量：13
《食品工业科技》2022年第6期33-40,共8页程新峰 潘玲 李宁 陈佳强 
安徽省自然科学基金项目(2008085MC103);安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2019A0495);江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题(SKLF-KF-201903);国家级大学生创新创业训练计划项目(202010370227)。
为了探究菊芋微波真空干燥过程中水分变化规律,本文考察了不同微波强度对菊芋干燥特性的影响。采用Weibull分布函数和Dincer模型对干燥曲线进行拟合,并结合尺度参数(α)、形状参数(β)、滞后因子(G)、干燥系数(S)等分析了干燥过程的传...
关键词：微波真空干燥 Weibull 分布函数 Dincer 模型 水分扩散系数 活化能 
菊花粉水分吸附等温线及热力学特性被引量：4
《食品科学》2022年第3期62-69,共8页程新峰 潘玲 徐保国 崇敏 
安徽省自然科学基金项目(2008085MC103);江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题(SKLF-KF-201903);安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2019A0495);国家级大学生创新创业训练计划项目(201910370069)。
为提高菊花粉的贮藏稳定性,分别在20、30℃和40℃下,采用静态称量法对黄山贡菊粉和金丝皇菊粉的水分吸附等温线进行研究,同时探讨水分吸附过程净等量吸附热、微分熵、熵-焓互补理论、固体单位吸附表面积及有效孔径等热力学特性。结果表...
关键词：菊花粉 水分吸附等温线 热力学性质 数学模型 平衡水分含量 
基于LF-NMR的香芋微波真空干燥中水分扩散特性研究被引量：12
《现代食品科技》2019年第2期17-23,46,共8页程新峰 周守标 杭华 肖子群 
国家自然科学基金资助项目(31701663);安徽省自然科学基金资助项目(1608085QC55);安徽师范大学博士科研启动基金项目(2014bsqdjj52);国家级大学生创新基金训练项目(2017103370164)
为了研究香芋片微波真空干燥过程中水分扩散特性,采用微波真空干燥箱在1.5、2.0和2.5 W/g 3个微波强度下对香芋片进行了干燥试验,利用低场核磁共振技术测定了香芋片微波真空干燥过程中水分迁移及分布情况。结果表明,香芋片微波真空干燥...
关键词：微波真空干燥 有效水分扩散系数 低场核磁共振 香芋 
微波辐射下淀粉的响应机制及研究现状被引量：17
《食品科学》2018年第13期310-316,共7页程新峰 杭华 肖子群 
安徽省自然科学基金项目(1608085QC55);安徽师范大学博士科研启动基金项目(2014bsqdjj52);安徽师范大学项目培育基金项目(2015xmpy12);国家级大学生创新创业训练计划项目(201710370164)
淀粉作为绿色可再生生物资源,具有广阔的研究价值和应用前景,但天然淀粉结构及性能方面存在的缺陷限制了其推广应用。因此,采用各种方法对天然淀粉进行改性已成为科技工作者的研究热点。化学法和酶法是淀粉改性的主要方法,但都存在反应...
关键词：微波 淀粉 介电特性 分子结构 自由基 
不同漂烫处理对冷冻毛豆仁品质的影响被引量：8
《食品工业科技》2017年第5期108-113,119,共7页姜玉 程新峰 蒋凯丽 
安徽省自然科学基金(1608085QC55);安徽师范大学博士科研启动基金项目(2014bsqdjj52);安徽师范大学项目培育基金(2015xmpy12);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510370022)
为了阐明新型预处理在冷冻蔬菜品质保持方面的优势,本研究通过LF-NMR和GC-MS等检测手段,比较研究了传统漂烫、声热处理和微波处理对毛豆仁色泽、风味及营养品质的影响。结果表明:漂烫处理显著降低了毛豆仁的L*值、a*值及抗坏血酸含量,...
关键词：毛豆仁 漂烫 微波处理 声热处理 
超声波灭酶机制及其在食品加工中的应用被引量：15
《食品工业科技》2016年第8期351-357,共7页程新峰 蒋凯丽 朱玉钢 杭华 张慜 
安徽师范大学博士科研启动基金项目(2014bsqdjj52);安徽师范大学项目培育基金(2015xmpy12);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510370022)
超声波是一项新型食品加工技术,已被广泛用于食品加工中各个操作单元,如杀菌、灭酶、果汁脱气等。本文首先概括了超声波钝化食品内源酶的机理,随后分析了影响超声波灭酶效果的因素,最后介绍了超声场下酶失活动力学模型及该技术在食品加...
关键词：超声波 空化效应 动力学模型 机理 内源酶 
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