胡崇琳

作品数:6被引量:58H指数:6
导出分析报告
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题:抗氧化活性燕麦发芽黄酮化学发光更多>>
发文领域:轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊:《食品科学》《食品科技》《天然产物研究与开发》《营养学报》更多>>
所获基金:“十一五”国家科技支撑计划湖北省科技攻关计划更多>>
-

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
条 记 录,以下是1-6
视图:
排序:
微波辐照对玉米淀粉及其改性淀粉理化特性的影响被引量:7
《食品科学》2013年第1期121-126,共6页陈鹏 黄霜 李书艺 胡崇琳 谢笔钧 孙智达 
湖北省农业科技创新团队资助项目
微波辐照水分含量为30%的普通玉米淀粉及其辛烯基琥珀酸改性后的淀粉。结果表明:随着辐照时间的延长,淀粉的水分含量均出现下降趋势,4min时两种淀粉的含水量已降至正常水平。通过扫描电子显微镜观察到两种淀粉微波辐照后,其颗粒表面出...
关键词:微波辐照 辛烯基琥珀酸淀粉酯 幂律模型 扫描电子显微镜 X衍射 流变学行为 
糯米香茶中角鲨烯含量的RP-HPLC测定被引量:6
《天然产物研究与开发》2012年第B12期61-63,73,共4页杨婷 孙智达 谢笔钧 胡崇琳 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09)
建立测定糯米香茶中角鲨烯含量的RP-HPLC分析方法。采用DiamonsilTMC18色谱柱,流动相为甲醇/乙腈(60/40,v/v),流速1.2 mL/min,柱温40℃,检测波长203 nm。在该条件下角鲨烯标准品和糯米香茶中角鲨烯分离效果均良好,在0.4144~2.0720 ug...
关键词:反相高效液相色谱(RP-HPLC) 角鲨烯 糯米香茶 含量测定 
发芽前后燕麦蛋白质的组成变化及其营养评价被引量:7
《营养学报》2012年第2期193-195,共3页胡崇琳 谢笔钧 孙智达 
湖北省农业科技创新团队资助
燕麦(Avena sativa)属禾本科燕麦属。由于其具有优异的营养特性和生物活性,现已成为一种广受消费者关注的谷物食品。燕麦中的蛋白质不仅含量高(15%~20%),而且必需氨基酸含量丰富[1],配比合理,特别是其赖氨酸含量高于其它谷物蛋白,...
关键词:燕麦 发芽 蛋白质 氨基酸 营养评价 
燕麦发芽过程中酚类物质的变化被引量:22
《食品科学》2011年第5期137-142,共6页付晓燕 胡崇琳 田斌强 孙智达 谢笔钧 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09)
对燕麦种子进行发芽实验,并分析酚类物质在发芽过程中的含量、组成及抗氧化活性变化。结果表明:燕麦发芽过程中,酚类物质的含量明显提高,且芽和根中总酚的相对含量高于籽粒;发芽前后不同部位多酚的组成不同,从而导致其抗氧化活性存在差...
关键词:燕麦 发芽 多酚 高效液相色谱 抗氧化活性 
莲子壳提取物中黄酮类物质的抗氧化活性及结构初探被引量:11
《食品科学》2009年第23期209-213,共5页黄迪惠 胡崇琳 Husam M Credy 谢笔钧 何慧 杨尔宁 
目的:研究莲子壳中的黄酮类化学成分及抗氧化活性。方法:莲子壳的60%乙醇提取物经过大孔树脂初步分离之后,采用Toyopearl HW-40S凝胶柱进一步分离得到了6个组分(LF-F1~LF-F6),再采用高效液相以及液质联用系统对其中的组分2(LF-F2)组成...
关键词:黄酮 分离纯化 抗氧化活性 化学发光 
葛根总黄酮的提取及抗氧化性能评价被引量:6
《食品科技》2009年第6期162-165,共4页胡崇琳 刘东莉 王蕊霞 刘晓宇 李爱芳 
湖北省科技攻关项目(2007AA201C05);华中农业大学"神农杯"课外学术作品竞赛立项项目
以野葛根为原料,以醇回流法提取总黄酮,得总黄酮含量为11.7%。对提取的葛根黄酮采用鲁米诺-H2O2化学发光体系进行抗氧化活性评价,并根据单因素及正交实验确定了该抗氧化活性评价的最佳评价条件。研究结果表明:所提取的葛根黄酮具有较强...
关键词:葛根 黄酮 化学发光 抗氧化活性 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部