解楠

作品数：11被引量：82H指数：5
导出分析报告
供职机构：中国标准化研究院更多>>
发文主题：蜂蜜油菜蜜嗅觉电子鼻洋槐更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《中国果菜》《食品科技》《食品与机械》更多>>
所获基金：质检公益性行业科研专项项目国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法优化家用豆浆机湿豆制浆工艺被引量：3
《食品工业科技》2018年第1期197-201,共5页陈修红 赵镭 董巧 史波林 解楠 张璐璐 汪厚银 
中国标准化研究院院长基金项目(562016Y-4490).
利用响应面法对家用豆浆机主要制浆工艺参数进行优化,从而确定家用豆浆机的最佳制浆工艺参数。选黄豆为原料,在豆浆机湿豆制浆模式下,以单因素实验为基础,考察浸泡时间、浸泡温度、豆水比等因素对制浆过程中吸水率、出浆率、可溶性固形...
关键词：豆浆 湿豆 家用豆浆机 可溶性蛋白质 响应面优化 
Heracles快速气相电子鼻对花椒油气味指纹分析研究被引量：24
《食品科技》2016年第12期256-261,共6页陈修红 欧克勤 汪厚银 史波林 张璐璐 解楠 赵镭 
国家自然科学基金面上项目(31171695);公益性行业(农业)科研专项(201410006)
目的:应用超快速气相色谱电子鼻对不同种类花椒油样品进行快速、有效区分。方法:进行显著性响应信号筛选,采用主成分分析法、判别因子分析法、单类成分判别分析以及聚类分析法等4类统计分析方法对样品的色谱峰进行数据处理和归类,并用Ar...
关键词：花椒油 气相电子鼻 气味分析 多元统计 
电感耦合等离子体-质谱法与氢化物原子荧光法测定小麦中总硒含量的方法比较被引量：5
《食品安全质量检测学报》2016年第9期3716-3719,共4页陈修红 汪厚银 欧克勤 史波林 张璐璐 解楠 赵镭 
农业行业公益专项(201303106)~~
目的比较分析电感耦合等离子体-质谱法与氢化物原子荧光法测定小麦中硒含量。方法用氢化物原子荧光法（hydride generation-atomic fluorescence spectrometry,HG-AFS）和电感耦合等离子体-质谱法（inductively coupled plasma-mass spe...
关键词：氢化物原子荧光法 电感耦合等离子体-质谱法 小麦 硒 
凉感强度参比标度的建立及其时间-强度动态变化被引量：7
《食品科学》2016年第3期38-42,共5页张璐璐 汪厚银 史波林 支瑞聪 解楠 赵镭 陈修红 
中央基本科研业务费支持项目(562014Y-3348)
采用15 cm线性标度法在确定了凉感强度描述语并通过凉感评价小组对系列质量浓度的L-薄荷醇参比样进行标度的基础上,建立了符合费希纳定律的凉感强度参比标度,即:L-薄荷醇质量浓度为:4.00、7.60、12.00、15.00、20.00 g/L,对应凉感标记值...
关键词：凉感 强度参比 标度 时间-强度 动态变化 
干湿豆制浆模式下自制豆浆营养与感官品质分析被引量：6
《食品安全质量检测学报》2016年第3期1109-1115,共7页董巧 汪厚银 欧克勤 张璐璐 赵镭 史波林 肖丽霞 解楠 陈修红 
中国标准化研究院院长基金项目(562016Y-4493)~~
目的分析比较不同家用豆浆机干豆和湿豆2种模式下所制豆浆品质的差异方法以黄豆为原料选用国内外4个主流品牌的4款家用豆浆机分别采用干豆和湿豆2种模式制作豆浆,从营养品质(可溶性固形物、可溶性蛋白质、脂肪、还原糖含量)、物理性质(...
关键词：豆浆 干豆 湿豆 营养 感官评价 
牙膏中薄荷醇含量对口腔清洁感受的影响研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2016年第3期1116-1122,共7页张璐璐 赵镭 史波林 汪厚银 陈修红 解楠 欧克勤 
中国标准化研究院院长基金项目(562014Y-3348)~~
目的分析牙膏中薄荷醇含量对口腔清洁效果的影响。方法以15种市售的代表性牙膏为样品,采用气相色谱-质谱分析法测定样品中的薄荷醇含量,并采用5点标度法使用筛选、培训后建立的专业清洁效果评价小组感官评价样品的口腔清洁效果,通过聚...
关键词：牙膏 薄荷醇 口腔清洁 
基于心理物理学的食品硬度参比样建立研究被引量：4
《食品科学》2015年第21期41-45,共5页赵镭 解楠 汪厚银 支瑞聪 史波林 
中国标准化研究院院长基金项目(562014Y-3348;562013Y-3079);质检公益性行业科研专项(201110211)
硬度是食品重要的质地特性,参比样是统一对感官特性及其强度认识和评价的基础。目前国际以及我国国家标准中质地特性参比样的建立主要基于西方饮食习惯,不少产品在国内难以获得且不为人们所熟悉,因此建立适合我国国情的食品质地特性参...
关键词：硬度 质地 参比样 感官分析 心理物理学 
基于秩相关与聚类分析的评价员排序能力评估
《食品与机械》2015年第2期71-75,221,共6页史波林 汪厚银 奂畅 张璐璐 支瑞聪 解楠 赵镭 陈修红 
中国标准化研究院院长基金项目(编号:562013Y-3079;562014Y-3348)
将最常用的甜、酸基本味分别设置成6个浓度体系作为评价员排序能力筛选的参比样,考虑到感官疲劳的客观现象,12位评价员对每个味道系列浓度进行3次重复排序,在分别采用Spearman检验和Kendall检验评估评价员排序正确性与重复性的基础上,...
关键词：排序能力 感官分析 评价员 秩相关 聚类分析 
感官评价小组及成员排序能力评估的一般导则被引量：11
《食品科学》2014年第17期346-350,共5页史波林 赵镭 奂畅 汪厚银 支瑞聪 苏玉芳 解楠 李志 张璐璐 
中国标准化研究院院长基金项目(562013Y-3079);质检公益性行业科研专项(201410006)
针对感官评价小组及成员排序能力的评估,提出重复性、再现性与一致性的评估指标。分析了排序实验样品种类、样品间差异程度及样品个数对感官分析仪器性能评估的重要性。确定了以样品间的排列秩次作为能力评估统计的基础数据形式。排序...
关键词：感官分析 排序法 评价小组及评价员 能力评估 
花椒麻度分级的改良斯科维尔指数法建立研究被引量：16
《食品科学》2014年第15期11-15,共5页张璐璐 赵镭 史波林 汪厚银 支瑞聪 杨静 解楠 李志 
国家自然科学基金面上项目(31171695);质检公益性行业科研专项(201410006)
针对辣椒辣度的斯科维尔指数(Scoville heat units,SHU)法存在对基质影响因素的忽略及检验结果缺乏统计学依据的问题,通过将单样品评价改为样品液与制备基质对照液的成对比较检验,以及增加评价小组人数或评价轮次改进实验设计等,建立了...
关键词：花椒 麻度 分级 斯科维尔指数 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部