边凤霞

作品数：3被引量：26H指数：3
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供职机构：重庆工商大学更多>>
发文主题：花椒籽催化芳香酮出油率不对称加氢氮化碳更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《重庆工商大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：重庆市科技攻关计划重庆高校创新团队建设计划项目更多>>
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花椒籽仁油多不饱和脂肪酸乙酯的制备及氧化稳定性研究被引量：3
《食品工业科技》2014年第10期264-268,共5页边凤霞 姚世勇 刘荣 殷钟意 郑旭煦 
重庆市科技攻关项目(CSTC2011AB5007);重庆高校创新团队建设计划(KJTD201020)
为提高花椒籽仁油的降脂活性和氧化稳定性,将其制备成富含α-亚麻酸乙酯的多不饱和脂肪酸乙酯(PUFAEE)。以自制的花椒籽仁油为原料,以α-亚麻酸乙酯产率为检测指标,优化碱催化法制备混合脂肪酸乙酯的工艺,利用硝酸银络合法分离纯化出PUF...
关键词：花椒籽仁油 多不饱和脂肪酸乙酯 制备 氧化稳定性 氧化诱导时间 
压榨花椒籽仁油的制备及其氧化稳定性被引量：10
《食品科学》2013年第16期46-51,共6页边凤霞 郑旭煦 殷钟意 张玉静 
重庆市科技攻关计划项目(CSTC;2011AB5007);重庆高校创新团队建设计划项目(KJTD201020)
以大红袍花椒籽为原料,油脂去除率为指标,采用碱液去除花椒籽表皮油脂,优化其工艺;以去除了表皮油脂的花椒籽为原料,采用螺旋压榨法制取花椒籽仁油;以过氧化值为指标,研究花椒籽仁油在不同温度、光线、空气和抗氧化剂条件下存放的氧化...
关键词：花椒籽仁油 压榨法 氧化稳定性 过氧化值 抗氧化剂 
植物油氧化稳定性研究进展被引量：13
《重庆工商大学学报（自然科学版）》2013年第1期69-75,共7页边凤霞 郑旭煦 殷钟意 
重庆市科技攻关项目(CSTC;2011AB5007)
论述了植物油氧化稳定性的主要影响因素和植物油氧化机理;分类介绍了测定油脂氧化稳定性的方法和评价指标;综述了有关植物油氧化稳定性的研究新进展,旨在为更好地研究植物油氧化稳定性提供参考。
关键词：植物油 氧化稳定性 评价指标 测定方法 抗氧化 
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