佟月英

作品数：18被引量：118H指数：6
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供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
发文主题：新鲜度鸡肉电子鼻仿生国有企业更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《技术经济》《农机化研究》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项吉林省教育厅科技计划项目更多>>
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基于多传感器融合的鸡肉新鲜度检测方法被引量：2
《吉林大学学报（工学版）》2013年第S1期493-496,共4页常志勇 陈东辉 张凌 佟月英 翁小辉 佟金 
吉林大学基本科研业务费项目(421060212466);吉林省科技发展计划重点项目(20060217)
为了快捷、无损检测鸡肉新鲜度,建立了一套基于电子鼻和力学参数两种传感器以及神经网络识别技术的智能检测系统。根据鸡肉腐败机理,合理选择传感器。采用RBF神经网络作为模式识别方法。经理化试验证明系统检测鸡肉新鲜度准确率达93.65%...
关键词：鸡肉新鲜度 多传感器融合 神经网络 模式识别 
猪肉鸡肉复合肌原纤维蛋白凝胶特性被引量：3
《农产品加工（下）》2012年第8期19-22,共4页康建波 李俊霞 赵晶 刘妍菊 马龙彪 周亚军 佟月英 
吉林省科技发展计划重点项目(20090227);长春市科技发展计划科技特派员项目(09KT10)
研究复合肌原纤维蛋白凝胶特性对研制高品质的猪肉鸡肉复合肉制品至关重要。通过单因素试验和二次多元回归设计试验研究谷氨酰胺转胺酶(TG-B)、猪肉鸡肉比、复合磷酸盐、pH值、加热温度和保温时间对肌原纤维蛋白凝胶强度的影响并对工艺...
关键词：猪肉 鸡肉 混合肉 肌原纤维蛋白凝胶强度 谷氨酰胺转胺酶 
发酵肉制品的最新研究动态与前景展望被引量：7
《农产品加工（下）》2012年第8期88-92,共5页王亚男 马龙彪 赵晶 周亚军 佟月英 
吉林省科技发展计划现代农业重点项目(20110248)
重点论述了发酵肉制品的分类及特点、发酵剂菌种、风味特性、发酵中生物胺及发酵工艺特性的最新研究现状与动态,指出了我国发酵肉制品研发中存在的主要问题,并对发酵肉制品的发展前景进行了预测和展望,为高品质发酵肉制品的开发研究提...
关键词：发酵肉制品 研究动态 发展前景 
红豆杉的价值与紫杉醇制取的最新研究进展被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第7期61-66,共6页赵晶 李俊霞 康建波 周亚军 王淑杰 佟月英 
概述了红豆杉的种类、分布和价值,以及红豆杉资源的开发利用,尤其是紫杉醇来源紧缺的现状。重点论述了从红豆杉中获取紫杉醇的各种有效途径和方法的最新研究进展,指出了研发中存在的主要问题,对其发展前景进行了展望,为红豆杉和紫杉醇...
关键词：红豆杉 价值 紫杉醇 研究进展 
牛肉制品的最新研究进展与前景展望被引量：10
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第7期72-78,共7页李俊霞 赵晶 康建波 周亚军 佟月英 
重点阐述发酵牛肉制品、重组牛肉制品和复合牛肉制品在加工工艺、安全性和营养特性等方面的最新研究进展,指出牛肉制品研发和生产加工中存在的主要问题,并对我国牛肉制品加工的发展前景进行预测和展望。
关键词：牛肉制品 研究现状 前景展望 
基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术被引量：4
《吉林大学学报（工学版）》2012年第S1期131-134,共4页常志勇 陈东辉 佟月英 佟金 谢军 
吉林大学基本科研业务费项目(421060212466);吉林省科技发展计划重点项目(20060217)
借鉴成人鼻腔的特殊结构及其嗅觉原理设计出具有仿生意义的气体室。根据猪肉产生的气味和传感器实验,合理选择气敏传感器。采用支持向量机(SVM)作为模式识别方法。经理化试验证明系统检测猪肉新鲜度准确率达96.45%,结果表明设计的仿生...
关键词：工程仿生学 猪肉 新鲜度 仿生电子鼻 支持向量机 
改革专业实践教学方法的研究
《吉林工商学院学报》2011年第3期98-100,共3页佟月英 张馨木 江义舟 
在大学的教学计划里,专业实践教学是一个极其重要的部分。学生只有通过实践才能将感性认识与理性认识相结合,才能加深对理论知识的理解,将来才能把理论知识投入生产,达到升华。而传统教学存在许多缺陷,教师在课堂教学过程中无法通过板...
关键词：专业实践教学 方法 多媒体课件 感性认识 理性认识 
网络教育是教育发展的必然趋势被引量：2
《吉林工商学院学报》2011年第1期96-98,共3页佟月英 张馨木 江义舟 
网络教育即运用网络技术与环境开展的教育,是现代信息技术应用于教育后产生的新概念,也称现代远程教育为网络教育。网络教育突破传统教育这一模式,以其较大的优势成为终身教育的最佳途径。网络教育顺应了国际化、信息化、知识化的世界...
关键词：网络教育 教育发展 传统教育 
鸡肉的压力特性曲线与其新鲜度的关系被引量：5
《吉林大学学报（工学版）》2010年第2期491-495,共5页佟月英 陈东辉 石志标 佟金 
吉林省科技发展计划重点项目(20060217)
利用微机控制电子万能试验机测量了鸡肉的压力特性曲线,分析了肉的弹性与其新鲜度的关系以及肉的压力特性曲线中各参数与肉的弹性及其新鲜度之间的关系。结果表明,肉的压力特性曲线中多个力学参数能够反映其新鲜度。该测试方法使多年来...
关键词：触觉仿生 鸡肉 压力特性曲线 弹性 新鲜度 
鸡肉的力学参数与其新鲜度关系的数学模型被引量：1
《农机化研究》2010年第3期174-176,201,共4页佟月英 陈东辉 石志标 佟金 
吉林省科技发展计划重点项目(20060217)
根据连续多天对鸡胸脯肉挥发性盐基氮和力学参数的测量结果,分析了挥发性盐基氮与鸡胸脯肉力学参数的相关性,发现回弹量和功耗比与挥发性盐基氮的相关性较大。通过分析各力学参数间的关系,建立了鸡肉的力学参数与其新鲜度的数学模型,为...
关键词：鸡肉 力学参数 新鲜度 数学模型 
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