刘淑娟

作品数：42被引量：305H指数：11
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供职机构：湖南省农业科学院更多>>
发文主题：绿茶茶叶保靖黄金茶红茶茶树更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术理学更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《湖南农业科学》《茶叶通讯》《食品科技》更多>>
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湖南红茶实物标准样制作及品质分析被引量：2
《茶叶科学》2022年第6期875-885,共11页银霞 童彤 肖扬波 黄静 包小村 刘淑娟 吴文亮 王阔飞 伍崇岳 刘仲华 张曙光 
湖南红茶加工关键技术研究与示范推广(2020NK2047)。
茶叶实物标准样对于客观准确地鉴别茶叶品质是不可或缺的,简述湖南红茶实物标准样制备流程,并分析其感官品质特点及生化成分。结果表明,湖南红茶特级标准样氨基酸含量最高,滋味甜醇甘鲜,鉴定出的110种挥发性香气物质中萜类物质含量显著...
关键词：湖南红茶 实物标准样 滋味品质成分 香气品质成分 
化学计量学在茶叶质量控制中的应用被引量：2
《食品安全质量检测学报》2021年第7期2526-2531,共6页何郁菲 陈莹玉 刘淑娟 
湖南省科技厅项目(2019NK4133)。
茶叶的客观质量评定及分级标准化是亟待解决的问题,化学计量学的引入,对大量茶叶样品的品质成分数据进行多元处理,可快速全面地鉴别、归类茶叶的化学信息,弥补传统感官审评受主观因素影响较大的缺陷。本文综述了几种常用的化学计量学模...
关键词：茶叶 质量控制 化学计量学 
茶园土壤-茶树-茶叶-茶汤中镉转移规律及安全性评价被引量：1
《茶叶通讯》2020年第1期52-57,共6页刘淑娟 覃事永 罗意 陈莹玉 李维 钟兴刚 谭正初 
湖南省农业农村厅项目(湘财农指[2019]33号);湖南省重点研发计划(2018NK2033)。
为论证镉污染土壤种植茶树的安全性与可行性,通过盆钵茶园试验研究了湖南9个主栽茶树品种在不同镉含量土壤中对镉的吸收积累特性和茶汤中镉元素的浸出率。结果表明,在pH值4.1的土壤中,通过根系吸收的镉元素从根系到主干,再到侧枝枝干和...
关键词：茶树 镉 迁移 风险评估 
嫩栗香型绿茶香气组分主成分分析被引量：13
《湖南农业科学》2020年第1期70-73,共4页刘淑娟 何郁菲 
湖南省农业科学院科技创新项目(2017JC19)。
为分析嫩栗香型绿茶的特征香气成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用法测定了6种嫩栗香型茶叶的香气成分,并对6个茶样的共有香气物质进行主成分分析,筛选出了嫩栗香型绿茶的特征香气成分,建立了嫩栗香茶叶的香气评价模型。结果表明:嫩...
关键词：嫩栗香型 绿茶 香气 主成分分析 特征香气成分 
栗香型毛尖绿茶品质成分分析被引量：5
《茶叶通讯》2018年第4期7-11,共5页刘淑娟 何郁菲 黄怀生 周琳 周凌云 
湖南省重点研发项目(2017NK2191);湖南省农业科技创新项目(2017JC19);长沙市科技计划项目(kq1701040)
为分析栗香型毛尖绿茶品质特征,试验选用5个栗香型毛尖绿茶为实验材料,对供试茶样主要品质成分进行测定。结果表明:栗香型毛尖绿茶品质成分含量丰富,酚氨比适度(4.87～6.79);检出的香气物质以醇类化合物含量最高(28.81%～39.20%)、其次...
关键词：栗香型 毛尖绿茶 香气 品质成分 
杨梅贮藏期真菌的分离鉴定及基于ITS序列的聚类分析被引量：7
《食品安全质量检测学报》2018年第18期4845-4850,共6页何郁菲 刘淑娟 黄浩 赵熙 
湖南省农业科学院青年创新引导项目(2016QN31)~~
目的分离幵鉴定杨梅贮藏期真菌。方法通过稀释涂布平板分离法以及划线纯化,从贮藏期杨梅果实中分离、纯化真菌菌种,幵结合传统形态学与ITS (internal transcribed spacer)全序列分析对其进行准确鉴定。结果最终鉴定出共14株真菌,其中1...
关键词：杨梅 贮藏期 真菌 ITS序列分析 聚类分析 分离 鉴定 
茶叶镉含量状况与风险评估被引量：7
《湖南农业科学》2017年第6期116-118,共3页刘淑娟 李赛君 钟兴刚 何郁菲 覃事永 罗意 黎娜 谭正初 
湖南省农业厅重大专项(湘农业联[2014]88号)
土壤镉污染已成为制约我国农产品卫生质量安全的重要因素。茶叶作为传统饮品一直以来广受消费者喜爱,为了防止镉污染事件的发生,加强对茶叶镉含量的监管与控制是保障茶叶食品安全的重要举措。因此综述了我国茶叶镉污染状况,包括茶园土...
关键词：茶叶 镉 重金属 食品安全 风险评估 
永州市茶产业的SWOT分析及发展战略与建议被引量：2
《茶叶通讯》2017年第1期51-55,共5页黎娜 覃事永 刘淑娟 谭正初 罗意 
农业部;省农委重大专项"湖南省镉低积累作物品种筛选与选育"
基于SWOT矩阵客观分析了永州茶产业面临的外部机遇和威胁、内部优势和劣势,在此基础上,将面临的外部机遇和威胁、内部优势和劣势分别进行匹配得SWOT矩阵,并重点论述SO、WO、ST、WT不同组合下对应的产业发展策略。
关键词：SWOT 永州 茶产业 发展战略 政策建议 
茶树镉的吸收富集与控制研究进展被引量：2
《茶叶通讯》2016年第3期8-12,共5页钟兴刚 覃事永 罗意 刘淑娟 罗军武 谭正初 
农业部;省农委重大项目:"湖南省镉低积累作物品种筛选与选育项目"子课题"镉低积累茶树品种筛选及配套技术研究与示范"
综述了茶园及茶叶中重金属镉含量现状,土壤中镉形态分布特点及来源,茶树镉的吸收、富集、迁移规律与分布特性及对茶树的影响,提出了防控镉污染的技术措施。
关键词：茶叶 镉 吸收 富集 控制 
茶叶氟含量现状及控氟措施研究进展被引量：17
《茶叶通讯》2016年第3期41-45,共5页刘淑娟 钟兴刚 覃事永 罗意 谭正初 
农业部、省农委重大项目:“湖南省镉低积累作物品种筛选与选育项目”子课题“镉低积累茶树品种筛选及配套技术研究与示范”
近年来,因个别茶类存在氟含量超标现象,在一定程度影响了茶叶产业的发展。研究茶叶中氟超标的原因及控制措施具有重要的意义。本文综述了茶叶氟含量现状、茶树吸氟耐氟机制、影响茶叶氟含量的因素及茶叶降氟措施研究进展,以期为茶叶控...
关键词：茶叶 氟含量 现状 控制措施 
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