董玉玮

作品数：150被引量：774H指数：13
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供职机构：徐州工程学院更多>>
发文主题：牛蒡灵芝酶法提取多糖羟基丙酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
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低温冷藏对韭黄品质的影响
《农产品加工》2025年第4期6-10,共5页万鹏 胡媚茹 徐楚 冯星星 曹修春 董玉玮 
江苏省科技计划项目—苏北科技专项项目(XZ-SZ202103)。
为了探究低温冷藏对韭黄品质的影响,采用-18℃对韭黄冷藏,每隔7 d进行成分测定。结果表明,韭黄在贮藏28 d后的水分含量增加到77.57%,持水力增大到76.18%。营养成分方面,维C含量降到12.09 mg/100 g,总酸上升到7.08 g/kg,蛋白质含量下降到...
关键词：低温冷藏 韭黄 营养成分 品质 
利用PCR-RFLP方法快速鉴别中国牛蒡属药用植物
《中华中医药学刊》2024年第12期80-83,I0021,共5页黄彦昌 宋跃岳 许亮 郑汉 董玉玮 张娜 胡传银 窦德强 康廷国 
国家自然科学基金面上项目(81874338);中央本级重大增减支项目“名贵中药资源可持续利用能力建设项目”(2060302);辽宁省“百千万人才工程”项目(2021921039)。
目的随着近十几年来国内学者对牛蒡属药用植物研究的深入,中国牛蒡属植物鉴定需要一种快速、准确的分子鉴别手段。因此研究拟通过利用聚合酶链式反应-限制性酶切长度多态性(polymerase chain reaction restriction frag-ment length pol...
关键词：牛蒡 毛头牛蒡 鉴别 PCR-RFLP 
水杨酸和低温复合处理对韭黄品质的影响被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第4期122-130,共9页冯星星 仲念 万鹏 罗壮 曹修春 董玉玮 
江苏省科技计划项目—苏北科技专项(XZ-SZ202103)。
目的 研究水杨酸(salicylic acid, SA)和低温复合保鲜对韭黄(Allium tuberosum)品质的影响。方法 在SA和低温复合保鲜下,检测韭黄中蛋白质、维生素C (vitamin C, VC)、水分、持水力、总酸的含量,对韭黄中过氧化物酶(peroxide,POD)酶活...
关键词：韭黄 水杨酸 营养物质 保鲜 品质 
超声波辅助碱法提取大蒜可溶性膳食纤维及理化特性分析被引量：1
《中国食品添加剂》2023年第10期9-15,共7页董玉玮 苗敬芝 邵福燕 
江苏省科技计划项目—苏北科技专项(XZ-SZ202103)。
以大蒜为原料采用超声波辅助碱法提取大蒜可溶性膳食纤维,研究碱浓度、超声波时间、超声波功率对大蒜可溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素试验和响应面分析法优化提取工艺条件,并对其理化特性进行分析。结果表明:三因素对大蒜可溶性膳...
关键词：大蒜 可溶性膳食纤维 超声波 碱法 理化特性 
基于人口老龄化的城市社区智慧养老模式探讨
《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》2023年第5期84-87,共4页尼再中 王雅楠 张娜 董玉玮 
江苏高校哲学社会科学研究一般项目“人口老龄化背景下江苏省智慧养老产业高质量发展的策略研究”(2022SJYB1203)。
随着全球人口老龄化现象日益严重,城市社区智慧养老作为一种创新的应对方式备受关注。人口老龄化带来了社会、经济、医疗等方面的挑战,城市社区作为老年人生活的主要场所,面临着日益增加的压力和需求。智慧养老作为一种基于科技和社会...
关键词：人口老龄化 城市社区 智慧养老 
杏鲍菇液体发酵沛县黄皮牛蒡对多糖含量影响的研究被引量：1
《农产品加工》2023年第9期6-10,共5页董玉玮 朱曹凯 顾鑫玥 李超 冯星星 胡传银 秦琰琪 
徐州工程学院横向课题项目(2021700857)。
沛县黄皮牛蒡营养物质丰富,可有效地利用杏鲍菇中的糖类、氨基酸等营养成分,促进多糖合成。利用液体发酵技术,以沛县黄皮牛蒡作为培养基,液体培养杏鲍菇,通过响应面试验优化单因素,采用水提醇沉法提取发酵液多糖,经Sevag法纯化后,用苯酚...
关键词：沛县黄皮牛蒡 杏鲍菇 液体发酵 多糖 
沛县黄皮牛蒡茶加工工艺对多酚含量的影响研究
《农产品加工》2023年第7期31-34,39,共5页董玉玮 李超 冯星星 胡传银 秦琰琪 
徐州工程学院横向课题(2021700857)。
为促进沛县黄皮牛蒡资源的开发利用,以新鲜沛县黄皮牛蒡根为原材料,探讨不同加工工艺制备下的牛蒡茶中多酚的含量变化,采用单因素试验和响应面优化法研究了加热温度、加热时间、切片厚度等工艺条件对多酚提取率的影响。结果表明,单因素...
关键词：沛县黄皮牛蒡 多酚 响应面 加工工艺 
响应面优化工厂化多层架韭黄种植技术及蛋白质含量分析
《蔬菜》2023年第2期10-16,共7页朱曹凯 董玉玮 尼再中 时培宁 曹泽虹 曹修春 
江苏省科技计划项目—苏北科技专项(XZ-SZ202103)。
为了探讨多层架韭黄种植技术效果,根据单因素分析和响应面试验优化中期温度、土壤湿度和每盒株数等条件,研究了韭黄蛋白质含量的变化情况和最佳多层架种植韭黄技术条件。结果表明:单因素试验中,随着中期温度的上升,韭黄蛋白质含量先增后...
关键词：韭黄 响应面试验 多层架种植 蛋白质 
速冻保鲜对毛豆营养品质的影响研究被引量：3
《农产品加工》2023年第1期12-16,共5页董玉玮 曹泽虹 苗敬芝 陈学红 曹修成 
丰县科技计划项目(FX202007)。
为了研究速冻贮藏时间对毛豆营养成分和品质的影响,采用质构分析、营养物质检测等技术,测定速冻贮藏不同时间毛豆的硬度、内聚性、弹性等质构特性、含水量、持水力、叶绿素、POD、SOD、CAT酶活及MDA含量,确定毛豆在贮藏期间营养品质的...
关键词：毛豆 速冻 品质 影响 
韭黄多层架种植技术研究
《农业科技与信息》2022年第23期21-27,共7页顾鑫玥 董玉玮 王雅楠 苗敬芝 曹泽虹 曹修春 
江苏省科技计划项目——苏北科技专项(XZ-SZ202103)。
为了探讨多层架种植技术对韭黄可溶性膳食纤维含量的影响,根据单因素分析和响应面试验优化中期温度、采收期温度、湿度和每盒株数等条件,采用酶解醇沉法测定可溶性膳食纤维含量。结果表明:中期温度、采收期温度和株数都对膳食纤维含量...
关键词：韭黄 多层架 膳食纤维 响应面 
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