谢慧慧

作品数：4被引量：36H指数：3
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：抗增殖作用抗增殖多酚细胞毒性薏米更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国农业科学》《中国粮油学报》《中国食物与营养》《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划江苏省科技支撑计划项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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固定化α-淀粉酶制备麦胚蛋白工艺条件优化被引量：1
《中国粮油学报》2016年第3期115-119,共5页吴定 谢慧慧 黄卉卉 路桂红 刘长鹏 付懋林 
江苏省教育厅高新技术产业(JHB04-003)
脱脂小麦胚芽为原料,筛选影响固定化α-淀粉酶制备麦胚蛋白工艺的因子,并利用影响因子优化麦胚蛋白制备工艺。利用Plackett-Burman试验设计,筛选出有显著贡献的影响因子。依据筛选因子,利用Box-Behnken进行响应曲面优化试验。结果显示,...
关键词：固定化α-淀粉酶 麦胚蛋白质 因子筛选 工艺优化 
菜籽多肽稳定性及RP-HPLC分离制备高抗氧化活性(ORAC)组分研究被引量：3
《中国食物与营养》2015年第5期36-39,共4页王玉梅 张晶 谢慧慧 陈静宜 王立峰 
国家863计划项目(项目编号:2013AA102207);国家农业成果转化计划项目(项目编号:2012GB24490611);江苏省高校自然科学基金项目(项目编号:14KJB550004)
菜籽多肽是菜籽蛋白的降解物，性质与蛋白质类似，其稳定性受到很多环境因素的影响，进而影响多肽的生物活性。研究多肽的稳定的环境条件可为其利用与加工提供参数。本试验研究菜籽多肽的稳定性，试验得出：在加热温度60℃、pH6．0～8．...
关键词：菜籽多肽 ORAC 稳定性 RP-HPLC 分离纯化 
菜籽蛋白水解物体外和细胞内抗氧化性评价及氨基酸分析研究被引量：6
《食品科学》2014年第13期49-53,共5页王立峰 王玉梅 张晶 谢慧慧 鞠兴荣 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102207);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33B04);江苏省科技支撑计划项目(BE2012764);江苏省"六大人才高峰"计划项目
以"双低"油菜籽秦优7号为原料,碱溶酸沉法获得菜籽分离蛋白后进一步用Alcalase2.4L酶解得到菜籽蛋白水解物(rapeseed protein hydrolysates,RPHs);采用聚丙烯酰胺葡聚糖凝胶柱(Sephacryl S-100HR)对RPHs进行分离纯化,得到3个组分;采用...
关键词：菜籽肽 抗氧化能力指数 细胞抗氧化活性 氨基酸分析 电泳 
薏米多酚细胞抗氧化及HepG2细胞毒性和抗增殖作用被引量：26
《中国农业科学》2013年第14期2990-3002,共13页王立峰 陈静宜 谢慧慧 王玉梅 石嘉怿 梁正昌 刘瑞海 鞠兴荣 袁建 
江苏省科技支撑计划项目(BE2012764);国家"863"计划项目(2013AA102207-2);国家科技支撑计划项目(2012BAD33B04)
【目的】了解薏米多酚的体内抗氧化能力,着重分析薏米结合多酚的抗氧化能力,确定结合多酚对总抗氧化能力的贡献;研究薏米多酚对肝癌细胞的毒性和抗增殖作用,在细胞层面上对薏米多酚的功能作用进行评价分析。【方法】以贵州黑谷薏米、辽...
关键词：薏米 多酚 CAA 毒性 抗增殖 
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