卢永翎

作品数：15被引量：59H指数：5
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供职机构：南京师范大学金陵女子学院更多>>
发文主题：晚期糖基化终产物二羰基化合物糖基化黄酮乙二醛更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《药学进展》《食品与机械》《药物分析杂志》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省基础研究计划江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
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1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终产物在蒸蛋糕中的形成及调控被引量：5
《食品与机械》2019年第2期1-6,共6页卢永翎 陆敏 王茜 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目资助(编号:31571783)
鉴于烘焙食品中美拉德反应有害产物的形成,选择不同蒸蛋糕配方(糖种类、油脂种类、糕点酸度调节剂、蛋黄蛋清比例),分析蛋糕中乙二醛(glyoxal,GO)、甲基乙二醛(methylglyoxal,MGO)及晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,A...
关键词：晚期糖基化终产物 蒸蛋糕 美拉德反应 乙二醛 甲基乙二醛 黄酮 
精氨酸——还原糖体系中1,2-二羰基化合物的形成和抑制研究被引量：3
《食品与机械》2018年第10期1-7,共7页卢永翎 肖留榜 夏秋琴 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目资助(编号:31571783)
建立精氨酸—还原糖体系,考察影响该体系中1,2-二羰基化合物形成的因素,并探究形成过程中反应物与产物变化的动力学以及抑制剂染料木黄酮抑制1,2-二羰基化合物的动力学。对建立的精氨酸—还原糖模拟体系,采用气相色谱法评价温度、还原...
关键词：精氨酸-还原糖模拟体系 1 2-二羰基化合物 影响因素 抑制机制 
小麦醇溶蛋白糖基化改性过程中有害产物形成的影响因素分析被引量：6
《食品科学》2018年第15期10-16,共7页李普 刘贵梅 卢永翎 郑铁松 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目(31571783)
模拟蛋白糖基化改性条件,建立小麦醇溶蛋白-糖体系,用气相色谱法和荧光光谱法(λ_(ex)/λ_(em)=340 nm/465 nm)分别测定糖种类(包括单糖、二糖、多糖)、常用多糖(葡聚糖)质量浓度、改性温度、时间,以及天然抑制剂对体系中有害产物甲基...
关键词：小麦醇溶蛋白 糖基化改性 1 2-二羰基化合物 晚期糖基化终产物 黄酮 
槲皮素-丙酮醛加合产物抗氧化性及抗蛋白糖基化活性被引量：1
《食品科学》2018年第16期27-33,共7页卢永翎 刘贵梅 李普 侯玉 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目(31571783)
以槲皮素与丙酮醛(methyglyoxal,MGO)形成的单加合产物(MM-1)和二加合产物(DM-2)为研究对象,通过亚铁还原能力及油脂诱导时间测定实验评价加合产物的抗氧化能力;利用气相色谱法测定加合产物对油脂体系中产生的MGO和乙二醛(glyoxal,GO)...
关键词：槲皮素-MGO加合产物 槲皮素 丙酮醛 乙二醛 晚期糖基化终产物 
大豆11S球蛋白糖基化有害交联产物的形成及抑制机理被引量：4
《食品科学》2018年第7期7-13,共7页章鼎敏 刘贵梅 卢永翎 郑铁松 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目(31571783);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX17-1089)
目的:针对食品工业大豆蛋白糖基化改性工艺,建立大豆11S球蛋白-糖模拟体系,探究该体系中晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)形成的影响因素,探究黄酮类化合物抑制AGEs形成的机理,以便进行有效调控。方法:荧光光谱...
关键词：大豆11S球蛋白 晚期糖基化终产物 黄酮 蛋白糖基化改性 
芦蒿叶中黄酮类化合物的纯化及其营养饼干的研制被引量：1
《食品与机械》2017年第9期178-181,共4页卢永翎 王晨 梁玉理 朱坤 朱潇仪 郭红梅 吕丽爽 
国家自然科学基金资助项目(编号:31571783)
以吸附率和解吸附率为评价指标,从16种树脂里筛选出富集芦蒿叶中黄酮类化合物效果最佳的NKA-2型树脂,进而选择NKA-2型树脂柱对不同浓度乙醇的解吸液进行考察。结果表明,20%乙醇洗脱组分中黄酮类化合物得率和纯度最高,分别为38.56%和67....
关键词：大孔吸附树脂 芦蒿 黄酮类化合物 饼干 
大豆7S蛋白-糖体系晚期糖基化终产物形成因素被引量：2
《食品科学》2017年第15期20-25,共6页刘贵梅 章鼎敏 李普 卢永翎 郑铁松 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目(31571783)
目的:在大豆蛋白糖基化改性过程中会引发非酶糖基化反应,形成有害的晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs),为提高食品安全性,模拟糖基化加工条件,构建大豆7S蛋白-糖体系模型,考察影响该体系AGEs形成的因素并进行有...
关键词：大豆7S蛋白-糖体系 糖基化 荧光性晚期糖基化终产物 荧光光谱 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 
豆乳加工中晚期糖基化终产物的调控被引量：7
《食品科学》2017年第13期47-52,共6页王晨 李普 卢永翎 郑铁松 吕丽爽 
国家自然科学基金面上项目(31571783)
目的:通过模拟豆乳的加工条件,考察影响豆乳加工中晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)形成的因素。方法:采用荧光光谱法(λ_(ex)/λ_(em)=340 nm/465 nm)检测豆乳中荧光性AGEs含量,考察各因素:加工条件(煮沸时间...
关键词：豆乳 晚期糖基化终产物 加工贮藏条件 黄酮 
赖氨酸在Maillard反应中形成有害产物AGEs的研究被引量：2
《食品与机械》2016年第12期26-30,共5页李普 夏秋琴 刘贵梅 卢永翎 吕丽爽 
国家自然科学基金项目资助(编号:31571783)
模拟食品加工条件,构建赖氨酸—还原糖和精氨酸—赖氨酸—还原糖体系,分析各影响因素在体系发生Maillard反应中产生有害AGEs(晚期糖基化终末产物)的作用,比较两个体系添加和不添加黄酮条件下对AGEs形成量的影响。用荧光光谱法(λex/λem...
关键词：荧光性晚期糖基化终末产物 赖氨酸 美拉德反应 荧光光谱法 
槲皮素抑制蛋白糖基化及DNA损伤被引量：11
《食品科学》2016年第1期104-108,共5页陆敏 李晓明 卢永翎 郑铁松 张丹 吕丽爽 
江苏省基础研究计划(自然科学基金)项目(BK2012850);江苏省2014年度普通高校研究生科研创新计划项目(KYLX0730)
建立牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)-还原糖、牛血清白蛋白-甲基乙二醛/乙二醛(bovine serum albumin-methylglyoxal/glyoxal,BSA-MGO/GO)反应体系,研究槲皮素对反应体系中晚期糖基化终产物(advanced glycation endproducts,AG...
关键词：牛血清白蛋白 槲皮素 晚期糖基化终产物 质粒pBR322DNA 
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