夏明敬

作品数：3被引量：16H指数：2
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：豆粉速溶豆粉酶解工艺溶解性婴儿配方奶粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《东北农业大学学报》《食品工业科技》《大豆科技》更多>>
所获基金：黑龙江省科技攻关计划国家科技支撑计划黑龙江省科技攻关计划项目更多>>
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酶法提高豆粉速溶性技术的研究被引量：8
《食品工业科技》2013年第1期150-154,159,共6页王玲 夏明敬 朱秀清 窦巍巍 何洋 金丽丽 
黑龙江省科技攻关项目(GA09B401);国家"十二五"科技支撑课题(2012BAD34B04)
采用湿法工艺生产豆粉,通过85℃热烫并保温4min、豆水比为1:7的85℃0.3%NaHCO3热水溶液磨浆并经95℃煮浆20min,去除大豆中的脂肪氧化酶和豆腥味,同时脲酶呈阴性。采用木瓜蛋白酶酶解,经上述条件处理豆浆,进行单因素实验并通过响应面优化...
关键词：速溶豆粉 湿法 酶法 NSI值 
大豆分离蛋白酶解产物功能特性的研究被引量：6
《大豆科技》2011年第3期22-28,共7页陈靓 朱秀清 窦巍巍 夏明敬 王玲 
黑龙江省科技攻关项目"功能性醇法大豆浓缩蛋白制备技术研究及产品开发"(GA09B401-01)
研究了大豆分离蛋白的碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解产物各种加工功能性质的变化趋势,并比较了两种酶在各个不同酶解时间下水解产物的各种功能性质。结果表明:大豆分离蛋白酶解产物比大豆分离蛋白的溶解性、乳化性、发泡能力和吸油性都有...
关键词：大豆分离蛋白 酶法水解 功能特性 
大豆油脂用作润滑油基础油的氢化技术研究被引量：2
《东北农业大学学报》2011年第2期20-24,共5页夏明敬 邵弘 朱秀清 
黑龙江省科技攻关计划项目(GB07B404)
采用Pd/C为催化剂,对大豆油氢化并进行单因素与正交实验,以矿物基础油的粘度为基准,确定了大豆油用作润滑油基础油的最佳工艺条件,即温度70℃,压力2MPa,时间25min,催化剂添加量0.07%。结果表明,此条件下氢化大豆油的碘值为101.8g·100g...
关键词：大豆油 氢化 润滑油基础油 
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