郑君

作品数:7被引量:29H指数:3
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供职机构:中国海洋大学更多>>
发文主题:选育两歧双歧杆菌SAS驯化耐酸更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程生物学经济管理更多>>
发文期刊:《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
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高产辅酶Q_10光合细菌的选育被引量:6
《中国酿造》2008年第5期83-86,共4页郑君 管斌 孔青 王艳 
以球形红假单胞菌1.1737T为出发菌株,经紫外线和亚硝基胍诱变,并结合罗红霉素抗性和耐前体性物质-对羟基苯甲酸抗性突变株的筛选,获得1株辅酶Q10高产菌株PHBr-2,该菌株经发酵108 h的生物量为15.7g/L,辅酶Q10产量达到50.6mg/L,比原始菌...
关键词:光合细菌 辅酶Q10 选育 抗性菌株 
耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究被引量:3
《中国酿造》2007年第9期32-35,共4页熊三玉 管斌 孔青 董书阁 郑君 王艳 倪雪朋 
讨论了耐氧两歧双歧杆菌在小瓶培养、发酵罐间歇培养、及流加培养的生长及代谢特性,探讨了其高密度培养的途径。在发酵罐流加培养试验中,通过流加碱和流加基质培养,使双歧杆菌生长的OD600值达到1.67,菌体浓度约为6.3×1010个/mL,乳酸浓...
关键词:耐氧 两歧双歧杆菌 高密度培养 流加培养 
内源乳化凝胶法制备微米级海藻酸微胶囊的研究被引量:2
《食品与发酵工业》2007年第12期76-78,82,共4页王艳 管斌 孔青 郑君 
内源乳化凝胶法中的一些物理化学参数(海藻酸钠浓度,乳化剂用量,水与油体积比等)影响海藻酸微胶囊的大小及粒径分布,文中对这些物理化学参数进行了研究。实验表明:微胶囊的平均粒径随着内部水油相体积比的增高和乳化剂Span80用量的增大...
关键词:海藻酸微胶囊 凝胶化 物理化学参数 
两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育被引量:4
《中国酿造》2007年第6期32-35,共4页熊三玉 管斌 孔青 董书阁 王艳 郑君 
通过反复驯化的培养方法将两歧双歧杆菌驯化成耐氧耐酸耐胆盐的优良菌株。实验结果表明,在牛乳培养基中耐氧驯化后的双歧杆菌的增殖比例为41000%,而原始菌的增殖比例仅为8233%,且前者的凝乳时间为后者的2/3;经过耐酸驯化的菌株在低pH值...
关键词:两歧双歧杆菌 耐氧 耐酸 耐胆盐 驯化 
苹果醋生产中果粮混酿法产酒精的研究被引量:1
《食品工业科技》2007年第10期136-138,共3页董书阁 管斌 倪雪朋 郑君 王艳 熊三玉 
在苹果醋生产中采用果粮混酿法生产酒精,进行了摇瓶发酵产酒精的研究。选择了优良的酵母菌株,确定了较佳的果粮比例;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman实验设计法及响应面法分析对发酵工艺进行优化,确定了最佳发酵条件;初步进行了发酵...
关键词:苹果醋 果粮混酿 酒精 SAS 
利用响应面分析法优化醋酸菌AD_1的发酵条件被引量:12
《食品与发酵工业》2007年第3期78-81,共4页董书阁 管斌 熊三玉 郑君 王艳 
醋酸菌AD1是从腐烂的苹果中筛选出的,通过响应面分析法对其发酵条件进行了优化。考察了底物乙醇浓度对醋酸菌产酸的影响;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法对发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件;优化后醋酸...
关键词:SAS 醋酸菌 优化 
两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育被引量:3
《中国食品添加剂》2007年第2期126-130,共5页熊三玉 管斌 董书阁 王艳 郑君 
本实验通过反复驯化的培养方法将两歧双歧杆菌驯化成耐氧耐酸耐胆盐的优良菌株。在耐氧驯化时,通过增加培养基中的氧气分压的方法进行驯化;在耐酸驯化的过程中,通过降低培养基的初始pH值的方法进行。实验结果表明,在牛乳培养基中耐氧驯...
关键词:两歧双歧杆菌 耐氧 耐酸 耐胆盐 驯化 
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