徐小青

作品数:6被引量:45H指数:5
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供职机构:西南大学食品科学学院更多>>
发文主题:理化性质肠道生性魔芋葡甘聚糖体外发酵更多>>
发文领域:轻工技术与工程医药卫生农业科学一般工业技术更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
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魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化被引量:7
《食品工业科技》2016年第4期330-336,共7页黄艳 张媛 徐小青 钟耕 
重庆市"121"科技创新工程项目(cstc2014zktjccxyy B0022);重庆市科技支撑示范工程(cstc2014zktjccxyy BX0021)
本文以羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)、魔芋葡甘聚糖(KGM)、甘油和明胶为原料制备可食膜。在单因素实验的基础上,选取CMK、KGM、明胶和甘油用量作为自变量,分别以抗拉强度TS(Y_1),断裂伸长率E(Y_2),热封强度SS(Y3)为响应值,利用响应面分析法...
关键词:羧甲基魔芋葡甘聚糖 魔芋葡甘聚糖 可食膜 响应面分析 
魔芋葡甘聚糖及其衍生物肠道益生性的体外发酵评价被引量:7
《食品科学》2015年第15期217-220,共4页秦清娟 邓利 徐小青 王小燕 钟耕 
重庆市"121"科技示范工程项目(cstc2014zktjccxyy BX0032)
目的:评价魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)及其衍生物脱乙酰基魔芋葡甘聚糖(D-KGM)、魔芋葡甘露低聚糖(konjac oligosaccharide,KOS)的肠道益生性。方法:分别以1 g/100 m L的KGM、KOS和D-KGM为碳源,通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发...
关键词:魔芋葡甘聚糖 魔芋葡甘低聚糖 脱乙酰基魔芋葡甘聚糖 肠道益生性 体外发酵 
羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对肠道发酵环境的影响被引量:3
《食品科学》2015年第7期172-176,共5页徐小青 秦清娟 吴雨 钟耕 
重庆市"121"科技创新工程项目(cstc2014zktjccxyy B0022)
为深入了解羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMK)的性能,本实验对其基本理化性质进行测定,并分析其对肠道发酵环境的影响,初步判定其是否会对肠道健康产生危害。结果表明:CMK的表观特性与魔芋葡甘聚糖(konjac gluc...
关键词:羧甲基魔芋葡甘聚糖 理化性质 体外发酵 短链脂肪酸 微生物 
魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价被引量:10
《食品科学》2014年第21期244-248,共5页秦清娟 徐小青 张媛 钟耕 
目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性。方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体...
关键词:魔芋葡甘低聚糖 急性毒性 遗传毒性 肠道益生性 
2种臭黄荆叶主要挥发性成分及驱虫作用研究被引量:10
《中国粮油学报》2013年第10期74-79,共6页徐小青 吴雨 范超敏 钟耕 
重庆市科技攻关(CSTC;2009AC5183)
以四川大竹所产的2种臭黄荆叶为对象,对其挥发性成分进行气质联用分析,了解其主要挥发性成分的性能及功效,并以臭黄荆叶为原料进行杀(驱)虫性试验研究。其中,样品A叶型较短,边缘呈锯齿状。样品B叶型较长,边缘平滑。结果表明臭黄荆叶A/B...
关键词:臭黄荆叶 挥发性成分 杀(驱)虫试验 赤拟谷盗 
珠芽魔芋精粉的理化性质被引量:9
《食品科学》2013年第17期120-125,共6页邓利玲 徐小青 杨延迅 王俏 钟耕 
以珠芽魔芋精粉为原料,研究魔芋葡甘聚糖(KGM)含量、表观黏度、色度和白度、水溶性能、凝胶性能,运用紫外光谱、红外光谱、核磁共振研究其官能团,并与白魔芋和花魔芋作比较。结果表明:珠芽魔芋精粉的理化性质与花魔芋、白魔芋精粉相比相...
关键词:珠芽魔芋精粉 理化性质 比较 
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