吴雨

作品数：5被引量：42H指数：3
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发文主题：超微粉物化特性黄酮动力学分析体外溶出更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生艺术更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
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不同粒度桑叶粉的物化特性和黄酮体外溶出规律的研究被引量：15
《食品科学》2016年第9期123-128,共6页何运 范子玮 吴雨 钟耕 
重庆市"121"科技支撑示范工程项目(cstc2014zktjccxyy B0022);重庆市前沿与应用基础研究计划一般项目(cstc2014jcyj A80040)
实验比较了不同粒度桑叶粉的基本物化特性,通过粒径测定、显微特征分析、红外光谱分析,探究不同粒度桑叶粉的综合特性、持水持油能力和膨胀力,以及3种粉体黄酮体外溶出规律,以期为桑叶粉的综合开发利用提供依据。结果表明,桑叶经超微粉...
关键词：桑叶 超微粉 物化特性 黄酮 动力学分析 
羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对肠道发酵环境的影响被引量：3
《食品科学》2015年第7期172-176,共5页徐小青 秦清娟 吴雨 钟耕 
重庆市"121"科技创新工程项目(cstc2014zktjccxyy B0022)
为深入了解羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMK)的性能,本实验对其基本理化性质进行测定,并分析其对肠道发酵环境的影响,初步判定其是否会对肠道健康产生危害。结果表明:CMK的表观特性与魔芋葡甘聚糖(konjac gluc...
关键词：羧甲基魔芋葡甘聚糖 理化性质 体外发酵 短链脂肪酸 微生物 
微波处理对米糠稳定性及脂肪酸组成的影响被引量：13
《食品科学》2014年第19期77-81,共5页吴雨 张淑蓉 钟宁 彭佳莹 钟耕 
重庆市科技攻关计划项目(cstc2012gg-yyjs00002)
采用微波加热技术对米糠进行稳定化处理。考察米糠水分含量、微波处理时间和微波功率对米糠中过氧化物酶残余相对活力的影响和储藏30d后酸值变化情况,采用正交试验优化微波工艺参数,得到最佳工艺参数。结果表明:当料层厚度为1cm时,米糠...
关键词：米糠 微波 稳定化处理 脂肪酸组成 
2种臭黄荆叶主要挥发性成分及驱虫作用研究被引量：10
《中国粮油学报》2013年第10期74-79,共6页徐小青 吴雨 范超敏 钟耕 
重庆市科技攻关(CSTC;2009AC5183)
以四川大竹所产的2种臭黄荆叶为对象,对其挥发性成分进行气质联用分析,了解其主要挥发性成分的性能及功效,并以臭黄荆叶为原料进行杀(驱)虫性试验研究。其中,样品A叶型较短,边缘呈锯齿状。样品B叶型较长,边缘平滑。结果表明臭黄荆叶A/B...
关键词：臭黄荆叶 挥发性成分 杀(驱)虫试验 赤拟谷盗 
热敏性珠芽魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化被引量：2
《食品科学》2013年第16期113-119,共7页邓利玲 吴雨 秦清娟 王俏 钟耕 
采用珠芽魔芋精粉为原料,经羧甲基化改性得到羧甲基珠芽魔芋葡甘聚糖(CMK)。利用CMK为成膜基料,制备热敏性可食膜。采用单因素试验研究CMK用量、CMK与魔芋葡甘聚糖(KGM)的配比、增强剂海藻酸钠最适用量、增塑剂甘油最适用量、干燥温度...
关键词：珠芽魔芋 魔芋葡甘聚糖 热敏性可食膜 配方优化 
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