汪正园

作品数：65被引量：298H指数：9
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供职机构：上海市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：碘营养影响因素健康教育病例对照研究碘更多>>
发文领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程哲学宗教更多>>
发文期刊：《大众医学》《中华消化杂志》《中国健康教育》《中华流行病学杂志》更多>>
所获基金：国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金卫生行业科研专项上海市公共卫生体系建设三年行动计划更多>>
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超加工食品消费及与健康关联的研究进展
《环境与职业医学》2024年第11期1309-1318,1324,共11页钟佳倩 余江月 汪正园 孙卓 臧嘉捷 
上海市加强公共卫生体系建设三年行动计划(2023—2025年)重点学科建设项目(GWVI-11.1-42);上海市加强公共卫生体系建设三年行动计划(2023—2025年)学科带头人项目(GWVI-11.2-XD21);上海市“科技创新行动计划”启明星项目(扬帆专项)(23YF1437000);上海市公共卫生体系建设三年行动计划项目(2023—2025年)(GWVI-4)。
随着工业化和商业化水平的迅速提高,超加工食品(UPFs)的销售和人群摄入在全球不断增加。高UPFs摄入与多种健康问题相关。本文对多种健康结局进行简述,并从加工生产等角度探讨UPFs消费对健康影响的可能原因。综述发现,高UPFs摄入会增加...
关键词：超加工食品 食品加工 健康结局 健康关联 健康危害原因 
国内外食物营养分析系统研究与应用现状
《中国公共卫生》2024年第10期1271-1278,共8页孙卓 余江月 宋琪 买淑鹏 汪正园 臧嘉捷 
上海市加强公共卫生体系建设三年行动计划(2023—2025年)重点学科建设项目(GWVI-11.1-42);上海市“科技创新行动计划”启明星项目(扬帆专项)(23YF1437000);上海市加强公共卫生体系建设三年行动计划(2023—2025年)学科带头人项目(GWVI-11.2-XD21);上海市疾病预防控制中心青年科技人才培养“青耕计划”(青耕2022–31)。
食物营养分析系统(nutrient profiling systems,NPS)是指根据食物的营养成分对食物进行分类或排序,并将算法应用于营养健康领域的科学方法,旨在帮助消费者选择健康食物。NPS的研究及应用对改善居民营养素养及促进居民选择健康食物具有...
关键词：食物营养分析系统 营养素度量法 食物营养 食品包装正面标签 
2021年上海市中小学生营养午餐供给侧营养调查被引量：3
《卫生研究》2024年第1期122-127,共6页曲梦影 王文惠 臧嘉捷 刘祥瑞 彭慧 任亚萍 史泽环 宋琪 沈丽萍 买淑鹏 汪正园 
上海市卫生健康委员会科研课题(No.20194Y0443);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金(No.CASNHP-MJN2021-21)。
目的了解2021年上海市学生午餐的供给情况及其存在的问题。方法采用随机选取和自愿参与的方式,纳入26所上海市学生营养午餐供餐单位,并收集各单位四类不同人群(包含小学低年级、小学高年级、初中、高中)的一周带量食谱一份。分析食谱内...
关键词：中小学生 营养午餐 供给侧 膳食结构 上海 
国内外学校营养午餐立法及营养状况的进展被引量：3
《上海预防医学》2023年第11期1130-1135,1152,共7页王文惠 刘永萍 汪正园 
上海市卫生健康委员会科研课题(20194Y0443);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金项目(CASNHP-MJN2021-21)。
归纳和总结了国内外学校营养午餐立法及营养状况,日本、美国和瑞典等学校午餐制度相对完善和成熟,并逐步将午餐制度作为基础教育的重要环节,值得其他国家和地区学习。我国自1987年开始试点学校营养午餐计划,虽然取得了一定的成果,特别...
关键词：中小学生 学校午餐 立法 营养状况 满意度 
上海市健康食堂及健康餐厅创建对油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的影响被引量：3
《上海预防医学》2023年第10期951-955,共5页买淑鹏 宋琪 史泽环 曲梦影 沈丽萍 陆伟 孙卓 汪正园 臧嘉捷 
中国营养学会百胜餐饮健康基金项目(CNS-YUM2021-95)。
【目的】评价上海市健康食堂及健康餐厅创建前后油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的改变。【方法】以健康食堂及健康餐厅创建为载体进行油盐糖管理、营养环境改善、人员配备及活动培训、营养标签标识指导等多方面的综合性干预,并采...
关键词：健康食堂 健康餐厅 营养干预 效果评估 
2021年上海市18~64岁居民营养健康知识知晓率现况调查被引量：7
《卫生研究》2023年第4期534-540,共7页曲梦影 宋琪 史泽环 沈丽萍 买淑鹏 陆伟 汪正园 臧嘉捷 
中国营养学会百胜餐饮健康基金(No.CNS-YUM2021-95);中国营养学会营养青年人才领导力提升支持计划(No.CNS2020100B-2);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金项目(No.CASNHP-MJN2021-21)。
目的分析上海市18~64岁居民营养健康知识知晓情况,了解居民营养健康知识水平及影响因素。方法2021年采用分层随机抽样法抽取6518名上海市18~64岁居民。将调查对象按性别、年龄、文化程度、职业、地区进行分组。采用由中国疾病预防控制...
关键词：营养健康知识 知晓率 影响因素 营养指导与干预 
上海122种市售现制奶茶中的营养成分被引量：5
《环境与职业医学》2023年第7期756-760,768,共6页史泽环 孙卓 宋琪 曲梦影 汪正园 臧嘉捷 
中国营养学会百胜餐饮健康基金项目(CNSYUM2021-95);中国营养学会营养青年人才领导力提升支持计划项目(CNS2020100B-2);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金项目(CASNHPMJN2021-21)。
[背景]市售现制奶茶行业处于快速发展期,其营养素含量研究甚少,制约了奶茶营养指导工作的开展。[目的]测定上海市销量排名靠前的市售现制奶茶的营养素含量,分析奶茶的营养特点。[方法] 2018年和2021年,在“美团”和“饿了么”订餐平台...
关键词：现制奶茶 添加糖 能量 蛋白质 脂肪 
不同含糖饮料摄入频率儿童青少年体格发育和糖脂代谢指标的差异被引量：5
《环境与职业医学》2023年第7期761-768,共8页沈丽萍 汪正园 史泽环 宋琪 曲梦影 买淑鹏 陆伟 孙卓 朱珍妮 臧嘉捷 
中国营养学会百胜餐饮健康基金(CNSYUM2021-95);中国营养学会营养青年人才领导力提升支持计划(CNS2020100B-2);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金项目(CASNHPMJN2021-21);上海市“科技创新行动计划”启明星项目(扬帆专项)(23YF1437000)。
[背景]儿童青少年是含糖饮料高消费人群。目前已有充分证据表明含糖饮料摄入会引起体重增加和超重肥胖。然而,含糖饮料高摄入在引起儿童青少年超重肥胖等不良健康结局前是否引起体格生长和糖脂代谢异常还尚不明确,早期识别过量摄入含糖...
关键词：含糖饮料 儿童青少年 正常体重 体格生长 糖脂代谢 
含糖饮料的健康危害及控制策略研究进展被引量：5
《环境与职业医学》2023年第7期769-774,共6页沈丽萍 汪正园 范菁 丁彩翠 臧嘉捷 
中国营养学会百胜餐饮健康基金项目(CNSYUM2021-95);中国营养学会营养青年人才领导力提升支持计划(CNS2020100B-2);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金项目(CASNHPMJN2021-21);上海市“科技创新行动计划”启明星项目(扬帆专项)(23YF1437000)。
近几十年来,全球含糖饮料(SSBs)生产和消费呈增长趋势。我国居民SSBs摄入量不断增加,儿童青少年群体更为普遍。随着研究的不断深入,除世界卫生组织(WHO)报道增加龋齿和超重肥胖风险外,研究发现SSBs摄入还可增加糖尿病、心血管疾病、痛...
关键词：含糖饮料 健康危害 干预措施 
代糖与健康的研究进展被引量：9
《环境与职业医学》2023年第7期775-781,共7页方婷 徐馨 曲梦影 史泽环 汪正园 
中国营养学会百胜餐饮健康基金项目(CNSYUM2021-95);中国营养学会营养青年人才领导力提升支持计划(CNS2020100B-2);中国学生营养与健康促进会美赞臣学优营养科研基金项目(CASNHPMJN2021-21);上海市“科技创新行动计划”启明星项目(扬帆专项)(23YF1437000)。
随着全世界范围内肥胖人群不断增加,减糖和控糖已成为人们最迫切的健康需求之一。代糖(分为糖醇类、天然甜味剂和人工甜味剂)因能量低、甜度高等特点,已被当为糖的替代品,广泛应用于食品加工。本文从代糖的分类、代谢途径、优势、使用...
关键词：代糖 甜味剂 人体健康 
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