陈莉萍

作品数：3被引量：23H指数：3
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：水提物抗炎脂质脂溶性成分持水力更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》更多>>
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三斑海马水提物抗氧化活性研究被引量：4
《食品工业科技》2016年第3期114-118,共5页陈莉萍 申铉日 陈国华 孙菲菲 金美娜 
十二五国家科技支撑计划课题(2013BAB01B04)
本文探讨三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化能力。以三斑海马干燥体粗粉为原料,经95%乙醇回流提取,系统溶剂提取获得不同极性提取物,并对水提物进一步分离及抗氧化活性评价。经Sephadex G-10凝胶过滤层析分离得到6个组分。对组分清除D...
关键词：三斑海马 水提物 抗氧化活性 
罗非鱼片无磷保水剂的工艺配方优化被引量：14
《食品科技》2015年第6期163-168,共6页张雪莹 申铉日 朱念 王旭 陈莉萍 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06)
以罗非鱼片为试验材料,研究了柠檬酸钠、木糖、碳酸钠和p H对罗非鱼片保水性和热稳定性的影响。采用单因素试验和L9(34)正交试验的方法,对比复合磷酸盐组和无处理组的数据,对无磷保水剂的工艺配方进行了优化,确定最佳工艺条件。结果显示...
关键词：罗非鱼片 复合无磷保水剂 持水力 热稳定性 
EGCG对冷藏罗非鱼鱼片的保鲜被引量：5
《食品科技》2014年第8期118-122,共5页李鹏 陈莉萍 黄琴 东峰丽 王雪 申铉日 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06)
使用茶叶中的主要活性成分EGCG对罗非鱼鱼片进行保鲜。测定了不同浓度EGCG处理的罗非鱼片在(4±1)℃下14 d内颜色、硬度、细菌总菌落数以及理化指标的变化,以期为EGCG作为保鲜剂应用到鱼片保鲜中提供理论基础数据。结果显示,EGCG可有效...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 冷藏 保鲜 罗非鱼 鱼片 
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