张婷

作品数：8被引量：31H指数：4
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：荚果蕨总三萜超声波微波羊肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《陕西师范大学学报（自然科学版）》《肉类研究》《食品工业科技》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家科技支撑计划国家大学生创新性实验计划更多>>
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超长冻藏时间对牛肉品质的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2018年第11期200-209,215,共11页赵晶 张婷 刘永峰 杨晓 
陕西省科技统筹创新工程计划(2016KTCL02-36);中央高校基本科研业务费专项(GK201805002)
为探究牛肉品质随冻藏时间延长的变化规律,建立牛肉营养、质构等品质指标与冻藏时间的数学模型。以冻藏0个月、3个月、7个月、18个月、42个月和66个月的牛肉为原料,参照国家标准检测方法,检测不同冻藏时间牛肉的硬度、弹性、回复性等物...
关键词：超长冻藏 牛肉 营养品质 质构特性 主成分分析 
微波和超声波辅助处理对干制横山羊肉中脂肪酸的影响被引量：5
《肉类研究》2017年第1期7-12,共6页高天丽 李林强 张婷 刘永峰 赵璐 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTTSNY04-07;2016KTCL02-36);中央高校基本科研业务费专项(GK201502008);农业部农产品加工重点实验室开放课题项目(2015002)
陕西横山羊肉属于国家地理标志产品,为研究微波和超声波辅助处理对干制羊肉中脂肪酸种类和含量的影响,分别采用微波、超声波处理干制横山羊肉,用气相色谱-质谱法(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)测定2种处理方式下干制羊肉...
关键词：横山羊肉 干制 脂肪酸 微波 超声波 
牛肉粒的嫩化及其品质评价被引量：5
《食品与发酵工业》2015年第11期169-175,共7页张婷 刘永峰 翟希川 李林强 王盈琳 
陕西省青年科技新星项目(2014KJXX-51);陕西省科技计划项目(2015NY015);陕西省科技计划项目(2014K13-20);中央高校基本科研业务费专项资金资助(GK201502008)
为了获得最佳嫩化牛肉粒的生产工艺,采用微波法、酶解法、超声波法、超声波辅助酶解法和微波辅助酶解法5种嫩化工艺处理牛肉,制作嫩化牛肉粒.运用质构仪TPA模式测定其硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性等物性指标;应用多功能红外水分...
关键词：牛肉粒 嫩化 超声波 微波 酶解 
大孔树脂法分离纯化荚果蕨总三萜被引量：7
《食品工业科技》2015年第2期238-242,共5页杨晓艳 马骥 彭飞 陆洋 马吉福 习伟佳 张婷 
国家“十二五”科技支撑计划课题(2011BAI06B05);国家大学生创新实验项目(201310718050)
目的:筛选出分离纯化荚果蕨总三萜的最佳大孔树脂型号及工艺条件。方法:以荚果蕨总三萜浓度为指标,通过静态和动态实验,筛选最佳大孔吸附树脂并初步确定总三萜纯化工艺。结果:AB-8型大孔树脂吸附解析效果最好,吸附条件:溶液浓度1.96mg/m...
关键词：荚果蕨 总三萜 大孔吸附树脂 分离 纯化 
响应面法优化荚果蕨总三萜超声提取工艺被引量：7
《食品工业科技》2014年第15期200-204,209,共6页杨晓艳 马骥 彭飞 陆洋 马吉福 习伟佳 张婷 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2011BAI06B05);国家大学生创新实验项目(201310718050)
以荚果蕨为研究对象,在单因素实验的基础上,选取乙醇浓度、料液比、超声温度、超声时间为自变量,荚果蕨中总三萜的提取率为响应值,依据Box-Benhnken原理设计四因素三水平实验。通过回归分析得到最优提取工艺参数为:乙醇浓度60%,料液比1...
关键词：荚果蕨 总三萜 超声 响应面法 
血卟啉单甲醚介导的声动力对U937细胞增殖影响被引量：1
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2014年第2期77-81,共5页王元 苏晓敏 刘晶 张婷 王筱冰 刘全宏 
国家自然科学基金资助项目(81000999);陕西师范大学大学生创新科研项目(CX13073)
研究了聚焦超声激活血卟啉单甲醚对人髓系白血病细胞株U937细胞的增殖抑制作用.通过MTT法检测了频率为1.1 MHz的聚焦超声激活血卟啉单甲醚作用于U937肿瘤细胞的存活率.MTT实验结果显示：声照辐射60 s、强度为2～7 W/cm2的超声对U937细...
关键词：超声 血卟啉单甲醚 U937细胞 
声波在声子晶体禁带边缘处的动态演化被引量：2
《科学通报》2013年第1期63-68,共6页郭建中 张婷 赵琳瑶 李永放 
国家自然科学基金(10974128;11274217)资助
利用两个相同声子晶体构成的腔长可变声波谐振腔,研究了声波在声子晶体导带和禁带交汇处的动态演化规律.理论分析和实验结果表明,禁带边缘处透射声波的频谱分布随着谐振腔腔长的增加呈周期性振荡变化,在禁带边缘处的隧穿过程更容易实现.
关键词：声波谐振腔 能量耦合 隧穿效应 
声波在声子晶体中的Zener共振遂穿效应被引量：1
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2012年第3期27-32,共6页赵琳瑶 张婷 刘锦锋 任立庆 郭建中 李永放 
国家自然科学基金资助项目(10974128)
应用转移矩阵方法,研究了由两个全同声子晶体构成的可调谐声学谐振腔中声波的共振遂穿效应,其遂穿过程类似于量子力学中的Zener共振遂穿效应.通过改变声波谐振腔的长度,研究了声子晶体的带隙中声波遂穿的动力学过程.结果表明:不同带隙...
关键词：声子晶体 Zener隧道效应 声波隧穿效应 
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