赵慧

作品数：4被引量：40H指数：4
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供职机构：聊城大学东昌学院更多>>
发文主题：贮藏时间电子鼻苹果低温贮藏理化性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品安全质量检测学报》《中国农业科技导报（中英文）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金陕西省科学技术研究发展计划项目国家苹果产业技术体系建设专项中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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基于射频的液体加热规律研究被引量：4
《中国农业科技导报》2015年第5期151-156,共6页赵慧 雷玉洁 侯全 周良付 王云阳 
国家自然科学基金项目(31171761;31371854);陕西省科学技术研究发展计划项目(2014K13-14)资助
射频电磁波具有穿透性高、加热速率快等优点,可以缩短食品加热杀菌时间,更大程度地保留食品的营养及品质。以自来水和氯化钠溶液为研究对象,研究了液体的高径比、液空比和电导率对射频加热设备的阳栅比和液体加热速度的影响规律。结果...
关键词：射频 液体加热 阳栅比 升温速率 
射频加热烫漂对苹果片理化性质和微观结构的影响被引量：10
《中国农业科技导报》2015年第5期134-141,共8页张永迪 周良付 李宇坤 孟创鸽 雷玉洁 赵慧 王云阳 
国家自然科学基金项目(31371854);中央高校基本科研业务费专项(ZD2013016)资助
烫漂是苹果乃至果蔬加工业中的一个重要步骤。采用中试型射频加热系统,在不同极板间距下对苹果片进行射频加热,测定射频加热升温曲线和均匀性,测定颜色、质构、多酚氧化酶(PPO)活性和重量的变化,采用扫描电子显微镜(SEM)观察射频加热过...
关键词：苹果片 射频加热 理化性质 微观结构 
基于电子鼻的苹果低温贮藏时间及品质预测被引量：22
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2015年第5期183-191,共9页李莹 任亚梅 张爽 赵慧 周龙安 任小林 
国家现代苹果产业技术体系专项(NYCYTX-08-05-02)
【目的】研究利用电子鼻对苹果低温贮藏时间及品质的预测效果，为苹果低温贮藏品质的无损检测及合理加工利用提供参考。【方法】以富士苹果为试材，在（0±1） ℃低温条件下贮藏，分别在贮藏后的第0，30，60，90，120，150和180天，随...
关键词：电子鼻 苹果 低温贮藏 贮藏时间 品质预测 
基于计算机视觉的午餐肉颜色测定系统研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2015年第6期2256-2261,共6页赵慧 雷玉洁 张永迪 孟创鸽 周良付 王云阳 
国家自然科学基金项目(31171761;31371854);陕西省科学技术研究发展计划项目(2014K13-14)~~
目的建立一种对午餐肉样品物理特性要求较少,能对物料表面整体颜色进行准确测量的无损检测方法。方法采用计算机视觉系统对24色色彩测试板测定得L,a,b值,使用色彩色差计对24色色彩测试板测得L~*,a~*,b~*值,对两组数据进行线性回归;计算...
关键词：计算机视觉系统 色差计 午餐肉 回归模型 
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