陈辰

作品数：6被引量：65H指数：5
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：玫瑰香葡萄葡萄电子鼻可溶性固形物贮藏期间更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品与机械》《食品工业科技》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划天津市科技计划更多>>
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可见/近红外漫反射光谱检测马奶葡萄表皮色泽被引量：4
《食品工业科技》2015年第19期308-311,378,共5页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(TD12-5049)
本研究的目的是建立马奶葡萄果实表皮色泽的可见/近红外漫反射光谱检测数学模型,并评价其应用价值。以明度L*和色度坐标a*、b*为评价指标,讨论应用不同化学计量学建模方法、不同的光谱预处理方法、不同有效波长区间建立定标模型的效果,...
关键词：可见/近红外漫反射光谱 马奶葡萄 表面色泽 无损检测模型 
基于可见-近红外漫反射光谱技术的葡萄贮藏期间可溶性固形物定量预测被引量：11
《食品科学》2015年第20期109-114,共6页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(TD12-5049)
利用可见-近红外漫反射光谱技术,建立不同品种葡萄贮藏期间可溶性固形物含量定量预测的通用模型。以10℃贮藏的玫瑰香葡萄、马奶葡萄、红提葡萄的混合光谱为定标材料,探讨不同化学计量学建模方法、不同光谱预处理方法、间隔点、平滑数...
关键词：可见-近红外漫反射光谱 葡萄 贮藏 可溶性固形物 预测模型 
电子鼻结合GC-MS检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化被引量：16
《现代食品科技》2015年第10期313-320,共8页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(TD12-5049);天津市科技计划项目(15ZCZDNC00140)
应用电子鼻、顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(HS-SPME/GC-MS)两种技术,检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化,从香气成分的角度评价葡萄货架期品质。玫瑰香葡萄0℃冷藏20 d后出库,设置18℃~20℃、8℃~10℃两种货架温度,模拟常...
关键词：电子鼻 顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(GC-MS) 玫瑰香葡萄 温度 货架品质 
基于电子鼻技术的玫瑰香葡萄贮藏期快速判别被引量：14
《食品与机械》2015年第6期137-141,共5页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(编号:2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(编号:TD12-5049)
为了建立基于电子鼻技术的玫瑰香葡萄贮藏期快速、无损判别方法。采用电子鼻PEN3系统分别对10,0℃贮藏不同时间的玫瑰香葡萄进行检测,分析传感器载荷贡献率,应用主成分分析、线性判别分析对贮藏期进行区分,建立贮藏期判别模型,比较马氏...
关键词：电子鼻 葡萄 贮藏期 主成分分析 线性判别 
红提葡萄V_C含量的可见/近红外检测模型被引量：13
《食品与机械》2015年第5期70-74,共5页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(编号:2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(编号:TD12-5049)
为了建立红提葡萄VC含量的可见/近红外漫反射光谱检测模型,并评价其应用价值,应用不同的化学计量学建模方法和光谱预处理方法,在不同特征波长区间内建立定标模型,讨论建模效果,并通过预测集样品验证最优模型的精度。结果显示:在全光谱...
关键词：可见/近红外漫反射光谱 红提葡萄 VC 检测模型 
玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的近红外检测被引量：12
《食品与发酵工业》2015年第6期175-180,共6页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(TD12-5049)资助
利用可见/近红外漫反射光谱技术,建立玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的快速检测模型。以不同温度(0、10℃)贮藏的玫瑰香葡萄为材料,在全波长光谱内(400~2 500 nm)采用改进偏最小二乘法(MPLS)建立以可溶性固形物(SSC)、总酸(TA)为评价指标...
关键词：可见/近红外漫反射光谱 玫瑰香葡萄 可溶性固形物 总酸 预测模型 
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