货架品质

作品数：126被引量：681H指数：13
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张鹏李江阔李鹏霞胡花丽张鹏更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学西北农林科技大学辽宁大学更多>>
相关期刊：《林业科学》《食品安全质量检测学报》《肉类工业》《亚热带植物科学》更多>>
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鲜切加工莴笋适宜性品种筛选与货架品质对比分析
《现代食品科技》2025年第2期262-271,共10页罗静红 唐月明 梁根云 罗芳耀 李春 杨艺雯 高佳 
四川省农作物育种攻关项目(2021YFYZ0022);国家现代农业产业技术体系四川省大宗蔬菜创新团队(SCCXTD-2024-5);四川产研院省级支持项目。
为筛选出适宜的莴笋鲜切加工品种,该试验对10个莴笋品种开展了莴笋鲜切加工品质研究,重点测试了15℃贮藏条件下3 d货架期内产品外观和内在品质变化,测定其色差L^(*)、a^(*)、b^(*)值、茎肉硬度、破碎力、失重率、电导率、PPO、POD、PAL...
关键词：鲜切莴笋 加工适宜性 层次分析法 灰色关联分析 
模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响
《林业科学》2025年第2期122-130,共9页宗自豪 刘瑞玲 吴伟杰 陈慧芝 童川 韩树人 靳政时 叶先明 郜海燕 
浙江省重点研发计划项目(2021C02033);浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划(2023C2006)。
【目的】探究‘徐香’猕猴桃贮运过程中不同减振包装材料的减损防伤效果和对猕猴桃货架期品质的影响,以及发泡聚乙烯包装对猕猴桃采后苹果酸代谢过程中相关酶活性以及基因表达的作用,以期为物流过程猕猴桃风味品质保持提供理论依据。【...
关键词：猕猴桃 模拟运输 品质 减振包装 苹果酸代谢 基因表达 
1-MCP处理对‘佛见喜'梨常温货架品质、生理特性和挥发性成分的影响
《保鲜与加工》2024年第12期9-17,共9页张鑫楠 王东峰 于宛婷 阎维巍 杨海清 孙晓楠 王文辉 贾晓辉 
国家现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-29-19);中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-RIP);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目(1610182022010)。
为延长‘佛见喜'梨果实货架期,以北京平谷‘佛见喜'梨为试材,探究1.0μL/L1-MCP熏蒸处理对‘佛见喜'梨常温货架期间果实品质、生理特性和挥发性成分的影响。结果表明:1-MCP处理可有效延缓果实硬度、果肉质地、可滴定酸和VC含量的下降,抑...
关键词：‘佛见喜'梨 常温贮藏 品质 生理特性 挥发性成分 
不同包装对运输后‘京沧1号’枣果实货架品质的影响
《包装工程》2024年第15期98-105,共8页李丽莉 杜振涛 尹云双 闫敏 郝庆 
红枣产业技术体系专项资金项目(XJLGCYJSTX02-2024);现代农业产业技术体系专项资金(CARS-30)。
目的为研究不同包装对运输后鲜食枣果实货架期品质特性的影响,以期筛选出适合蟠枣运输的包装材料。方法以鲜食枣‘京沧1号’(蟠枣)果实为试材,采用生产上常用的6种贮运包装方式,常温运输4 d后,分析不同包装对运输后蟠枣果实品质和货架...
关键词：枣 包装材料 运输 果实品质 
不同包装对猕猴桃经运输跌落后货架品质的影响
《保鲜与加工》2024年第7期1-8,共8页何兴兴 洪伟荣 陈爱强 刘朴 关文强 
国家重点研发计划项目(2022YFD1600700)。
为探究不同包装方式对经历跌落冲击的‘徐香’猕猴桃货架(20℃)品质的影响,分别选用4种方式(泡沫蛋托组:纸箱+聚苯乙烯(EPS)泡沫分果包装箱;分果纸盒组:珍珠棉网套+双层瓦楞纸分果包装盒;泡沫箱组:纸箱+EPS泡沫箱;纸箱组:珍珠棉网套+纸...
关键词：猕猴桃 减振包装 模拟跌落 机械损伤 货架期 品质 
1-甲基环丙烯对不同成熟度蜂糖李货架品质及挥发性物质影响的研究被引量：4
《食品与发酵工业》2024年第12期209-219,共11页田一鸣 王瑞 马超 马玉华 李江阔 吉宁 雷霁卿 周集豪 
贵州蜂糖李优质高产关键技术集成与示范(黔科合支撑[2022]重点018号);贵州省创新平台建设计划(黔科中引地[2020]4018号);贵阳学院研究生基金(GYU-YJS[2021]-40);贵州省大学生创新创业训练计划项目(S202210976075)。
蜂糖李因口感独特、营养价值高深受消费者的喜爱。该文以3个不同采收成熟度蜂糖李果实为试验材料,采后使用0.5、1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,然后货架(25±2)℃14 d,每隔2 d测定一次腐烂率、呼吸强度、乙...
关键词：蜂糖李 采收成熟度 1-甲基环丙烯 货架品质 挥发性物质 
真空预冷对采后娃娃菜流通及货架品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2024年第9期296-308,共13页孟敌 焦贺 赵安琪 韩颖 何雪 李鹏霞 胡花丽 
江苏省农业自主创新资金(CX(22)1014);江苏省重点研发计划(现代农业)-面上项目(BE2022368)。
为优选娃娃菜真空预冷的处理条件,维持采后娃娃菜的新鲜品质,在分析不同真空预冷终温(0、2和4℃)和不同真空预冷终压(400、600、800和1000 Pa)对采后娃娃菜预冷效果的基础上,进行了二因素三水平的中心复合响应面试验。结果显示,与不经...
关键词：真空预冷 娃娃菜 终温 终压 总酚 可溶性蛋白 抗坏血酸 货架期 
采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响
《食品工业科技》2024年第9期317-324,共8页安容慧 陈兴开 常子安 任紫烟 张婕 连欢 贾连文 杨相政 
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2021CXGC010809)。
为研究在冷链流通条件下,采后不同时间压差预冷对水蜜桃常温货架品质的影响,以‘早生’水蜜桃为试材,分别将2组水蜜桃在采后3 h和6 h进行压差预冷,然后经5℃运输12 h和5℃配送12 h后,置于25℃下模拟货架贮藏5 d。观察货架期间水蜜桃的...
关键词：水蜜桃 压差预冷 品质 香气成分 
超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2024年第4期290-298,共9页孟敌 焦贺 韩颖 赵安琪 王馨渝 李鹏霞 胡花丽 吴朝霞 
江苏省农业自主创新资金(CX(22)1014);江苏省科技攻关计划(BE2022368)。
为了探明微酸性电解水(Slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对采后娃娃菜货架品质的影响,本文分析了在低温流通(4±1)℃及货架条件(25±1)℃下,不同浓度(0、50、100和150 mg/L)SAEW超声雾化熏蒸处理对娃娃菜采后保鲜效果的影响。...
关键词：微酸性电解水 娃娃菜 衰老 品质 亚硝酸盐 流通 货架期 
喷施1-甲基环丙烯对水培油菜品质和生理变化的影响被引量：1
《食品科技》2023年第9期30-37,共8页张鹏 李明阳 万文婷 吴迪 薛友林 贾晓昱 李江阔 
甘肃省科技计划重大项目(21ZD4NA016);天津市科技计划项目(21ZYCGSN00300);贵州省科技计划项目(黔科中引地[2022]4050)。
为研究喷施1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对物流运输后水培油菜货架品质和生理变化的影响,对物流运输后水培油菜常温货架和冷藏5 d后常温货架期的感官指标、营养指标、生理指标、衰老指标进行测定。设置喷施4μL/L 1-MC...
关键词：1-甲基环丙烯 水培油菜 货架品质 生理变化 
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