王楠

作品数：5被引量：11H指数：2
导出分析报告
供职机构：沈阳工学院更多>>
发文主题：花生奶感官评价模糊综合评判香气成分树莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《粮食与油脂》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家级星火计划辽宁省大学生创新创业训练计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
废旧电池切割机
《湖北农机化》2019年第10期85-85,共1页李德帅 王楠 刘蓟南 
本文设计了一种实用的废旧电池切割机方案,并对为收集电池所需要的烘筛处理机构进行了初步设计,预计日处理废旧电池可达500kg。介绍了对废旧电池回收综合利用技术的创新,有助于日后对废旧电池处理的进一步研究。
关键词：废旧电池 创新 烘筛 
基于“食品化学”课程教学改革的探索研究被引量：3
《农产品加工（下）》2016年第11期78-79,82,共3页李晓静 王楠 韩宗元 刘云囡 
校重大课题支持基金项目(ZD201602);辽宁省大学生创新创业训练计划项目(201613201000020)
食品化学是一门集食品、化学、生物学等于一体的新兴学科。随着时代的推进,对于大学生的教学方案应与时俱进,与传统教学方式有所不同,有针对性地从培养创新意识、注重理论与实践相结合、创设问题情境及利用多媒体大胆创新的方式对课程...
关键词：食品化学 创新 启发 教学 
树莓汁的品质与香气成分的研究被引量：4
《食品工业科技》2016年第15期270-275,共6页韩宗元 李晓静 杨玉红 王楠 刘云囡 王家庆 肖志刚 
国家星火计划(2015GA650007);校大学生创新项目(DC2015023;DC2015025);校重大课题支持基金(ZD201602)
树莓果汁营养价值丰富,采用相关性分析和模糊综合评判法,研究树莓汁的品质。结果表明:还原糖、总酸、可溶性固形物、V_C、氨基态氮、SOD都对树莓汁感官品质有显著的影响(p<0.05)。由模糊综合评判可知,自制树莓汁只有1个峰值为0.29,品质...
关键词：树莓汁 营养品质 感官评价 相关性 模糊综合评判 香气成分 
模糊综合评判法优化均质作用对花生奶稳定性的研究被引量：2
《粮食与油脂》2016年第7期30-34,共5页李晓静 王楠 刘云囡 韩宗元 
校大学生创新项目(DC2015025;DC2015023);校重大课题支持基金项目(ZD201602)
通过均质机均质,并采用模糊综合评判同时保证花生奶的感官评价和稳定性。结果表明:均质温度60℃、均质频率14 000 r/min、均质次数2次、均质时间4 min时,花生奶的感官评价值30.91±0.07,稳定系数92.53%±0.25%,同时达到最大。通过光学...
关键词：均质作用 模糊综合评判 花生奶 稳定性 感官评价 
Box-Behnken法优化浓香花生奶研究被引量：2
《粮食与油脂》2015年第12期25-28,共4页李晓静 吴祎帆 韩宗元 尹佳玉 刘云囡 王楠 王菁蕾 全璐 
沈阳工学院校级大学生创新项目(DC2015025)
花生中含有丰富的脂肪和蛋白,将花生制作成花生奶有助于人体吸收脂肪和蛋白等营养物质。由于现有花生乳容易分层、稳定性较差等因素,采用Box–Behnken法优化浓香花生奶的加工工艺,最佳工艺配方为奶粉添加量12.86%、白糖添加量22.47%、...
关键词：Box-Behnken法 浓香花生奶 感官评价 理化指标 微生物指标 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部