陈佳鹏

作品数：9被引量：21H指数：3
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供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
发文主题：糖基化乳液酪蛋白转谷氨酰胺酶大豆蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程机械工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》《食品与发酵工业》《食品工业》《科技创新导报》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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糖基化与胰蛋白酶酶解对大豆蛋白构象和功能性质的影响被引量：6
《中国油脂》2017年第12期22-25,共4页宋春丽 任健 陈佳鹏 康文娜 张新 
国家自然科学基金资助项目(31401639);黑龙江省本科高等学校青年创新人才支持计划(UNPYSCT-2015094)
利用转谷氨酰胺酶催化壳寡糖与大豆蛋白分子发生交联反应制备糖基化大豆蛋白,随后用胰蛋白酶酶解制备水解度分别为1%、5%、10%和15%的大豆蛋白酶解产物,分析糖基化及酶解对大豆蛋白的三级结构和功能性质的影响。结果表明:糖基化大豆蛋...
关键词：大豆分离蛋白 糖基化 胰蛋白酶酶解 三级结构 功能性质 
糖基化及限制性酶解对大豆蛋白结构和抗氧化活性的影响被引量：4
《中国油脂》2017年第11期65-69,共5页宋春丽 任健 陈佳鹏 张新 张新宇 
国家自然科学基金资助项目(31401639);黑龙江省本科高等学校青年创新人才支持计划(UNPYSCT-2015094)
采用转谷氨酰胺酶催化大豆蛋白与壳寡糖发生糖基化反应,制备糖基化大豆蛋白,随后用胰蛋白酶对其进行限制性酶解,制得水解度为1%、5%、10%和15%的酶解物。分析糖基化及限制性酶解对大豆蛋白的二级结构及抗氧化活性的影响。结果表明:糖基...
关键词：大豆分离蛋白 糖基化 限制性酶解 二级结构 抗氧化活性 
壳寡糖糖基化修饰对酪蛋白分子特性及流变性质的影响被引量：2
《中国油脂》2017年第3期95-98,共4页宋春丽 陈佳鹏 任健 
黑龙江省自然科学基金项目(B201421)
研究利用转谷氨酰胺酶催化酪蛋白与壳寡糖发生糖基化交联反应,并控制反应时间(1、2 h和4 h)制备3种糖基化交联酪蛋白。经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶红外光谱和游离氨基含量分析,表明酪蛋白同时发生了分子交联和糖基导入反应;经流...
关键词：酪蛋白 糖基化 交联 壳寡糖 转谷氨酰胺酶 
糖基化交联反应对酪蛋白胶凝和乳化性质的影响被引量：6
《中国油脂》2017年第2期98-101,共4页宋春丽 陈佳鹏 任健 
黑龙江省自然科学基金项目(B201421)
利用转谷氨酰胺酶催化酪蛋白与壳寡糖发生糖基化交联反应,控制反应时间(1、2 h和4 h)制备3种糖基化交联蛋白质(修饰酪蛋白),分析糖基化交联反应对酪蛋白胶凝和乳化性质的影响。结果表明:修饰酪蛋白的凝胶时间显著缩短(约50%);凝胶的持...
关键词：酪蛋白 糖基化 胶凝性质 乳化性质 转谷氨酰胺酶 
BUCHIB-290小型喷雾干燥仪故障分析与解决方法
《食品工业》2016年第11期194-197,共4页陈佳鹏 宋春丽 
为提高产品制备效率及设备的利用价值,以BUCHI B-290小型喷雾干燥仪为例,结合操作人员长期的喷雾干燥经验,详细地分析了产品制备过程中出现的多种故障和解决方法以及对仪器的一些改进思路。
关键词：喷雾干燥仪 故障分析 解决方法 
糖基化酪蛋白乳液的流变性质及稳定性研究被引量：4
《中国油脂》2016年第9期28-30,共3页宋春丽 陈佳鹏 任健 
黑龙江省自然科学基金项目(B201421)
考察转谷氨酰胺酶催化酪蛋白与壳寡糖发生的糖基化反应和交联反应对酪蛋白乳液流变性质及稳定性的影响,表征了乳液的平均粒径、力学谱图和表观黏度变化。结果表明:糖基的导入对酪蛋白乳液的平均粒径影响较小,但是电位值增加;糖基的导入...
关键词：酪蛋白 糖基化 乳液 流变性 稳定性 
三参数井径微电极配件的三维建模过程实例解析UCS及布尔运算在CAD中的应用被引量：1
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2016年第4期29-31,共3页陈佳鹏 殷国成 吴振兴 
通过某石油企业一个井下钻探工具上的零件——三参数井径微电极配件的三维实体建模绘制过程为例,详细的分析了布尔运算及UCS的应用方法及难点,提高设计人员及教学人员的CAD设计三维造型水平和效率。
关键词：CAD 实体建模 布尔运算 UCS坐标 
糖基化交联酪蛋白乳液凝胶特性被引量：2
《食品与发酵工业》2016年第12期73-75,共3页宋春丽 陈佳鹏 任健 
黑龙江省自然科学基金项目(B201421)
采用转谷氨酰胺酶催化酪蛋白与壳寡糖发生交联反应制备糖基化交联酪蛋白。考察了由该蛋白制备的乳液凝胶性质,表征了小变形流变性质(凝胶点及弹性模量,G')、凝胶强度、凝胶的持水性及容重变化。流变分析结果表明:相对于酪蛋白制备的乳...
关键词：酪蛋白 糖基化 乳液凝胶 流变性质 
AutoCAD三维实体建模中布尔运算及UCS坐标转换应用分析被引量：1
《科技创新导报》2015年第34期19-20,共2页陈佳鹏 
运用计算机辅助设计软件(CAD)进行快速高效的二维图形绘制及三维实体建模,是从事机械行业应用最广泛的技术,其中的布尔实体运算及用户坐标系(UCS)的转换最为关键。该文通过典型的某高校的金工实习零件的三维实体建模绘制过程为例,详细...
关键词：计算机辅助设计 实体建模 布尔运算 UCS坐标 
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