刘春景

作品数：4被引量：19H指数：2
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供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文主题：乳化性糖基化抗性淀粉低蛋白蛋糕更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：哈尔滨市优秀学科带头人基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家级星火计划辽宁省“百千万人才工程”资助项目更多>>
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十六烷基羧甲基淀粉醚的挤压法制备及其性质的研究
《中国粮油学报》2017年第5期75-81,共7页解梦汐 朱旻鹏 肖志刚 任海斌 赵卓 刘春景 
国家星火计划(2015GA650007);辽宁"百千万人才工程"人选项目(2013921038)
以羧甲基淀粉为原料,溴代十六烷为醚化剂,NaOH为催化剂,利用双螺杆挤压机在干法挤压条件下制备了一种高碳疏水基团的十六烷基羧甲基淀粉醚。探讨了醚化剂用量、螺杆转速、机筒温度、物料水分及碱用量对产品乳化性的影响,利用紫外分光光...
关键词：挤压 羧甲基淀粉 疏水化 乳化性 
低蛋白重组米关键制备技术及功能性评价被引量：9
《粮食与油脂》2017年第4期33-37,共5页刘春景 肖志刚 解铁民 解梦汐 
国家星火计划重点项目(2015GA650007);辽宁省"百千万人才工程"资助项目(2013921038)
采用挤压工艺制备低蛋白重组米,以崩解值为评价指标,以机筒温度、物料含水率、螺杆转速为考察因素,通过试验得出最佳工艺参数为机筒温度102℃、物料含水率30%、螺杆转速132 r/min,此条件下得到的低蛋白重组米崩解值达到最大值(1 113.9 c...
关键词：低蛋白重组米 挤压 崩解值 血肌酐 尿素氮 
脂肪酶催化稻米油酯交换制备低热量结构脂及其动力学研究被引量：1
《中国粮油学报》2017年第3期42-47,共6页赵妍 肖志刚 任海斌 杨宏黎 杨庆余 白俊堃 许岩 刘春景 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD34B02);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006);哈尔滨市优秀学科带头人基金(2012 RFXXN107);辽宁省级公关项目(2014205007);沈阳市农业科技攻关(F14-104-3-00)
以三丁酸甘油酯和稻米油为原料采用固定化脂肪酶Lipozyme RM IM酯交换合成低热量结构脂,研究了底物质量比、酶添加量、反应温度、反应时间对结构脂转化率的影响,并以乒乓机制为动力学模型,建立脂肪酶催化制备结构脂的动力学方程。通过...
关键词：稻米油 酯交换 结构脂 动力学模型 
挤压-酶解联用抗性淀粉制备工艺的优化研究被引量：9
《中国粮油学报》2017年第2期30-36,56,共8页任海斌 肖志刚 赵妍 王鹏 杨庆余 解梦汐 刘春景 许岩 白俊堃 
沈阳市农业科技攻关专项(F14-104-3-00);辽宁省级攻关项目(2014205007);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006);哈尔滨市优秀学科带头人基金(2012 RFXXN107)
为制备高含量抗性淀粉,以玉米淀粉为原料,采用双螺杆挤压机挤压预处理与普鲁兰酶酶解技术联用的方法,研究了挤压参数物料含水量、螺杆转速、机筒温度和喂料速度对抗性淀粉含量的影响。通过线性回归分析确定最优工艺条件为:物料含水率20...
关键词：挤压膨化 普鲁兰酶 抗性淀粉 线性回归 淀粉晶体类型 
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