陈海明

作品数：13被引量：146H指数：5
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：槟榔椰子水相互作用压差蛋白饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品科学》《课程教育研究》《食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金更多>>
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二氢槲皮素与环糊精相互作用及其包合物的制备被引量：1
《中国食品添加剂》2024年第7期33-39,共7页徐亚萍 杨博文 潘仁波 陈海明 陈文学 钟秋平 陈卫军 张明 
海南省自然科学基金(221QN174);国家自然科学基金(32201977);海南大学科研基金(KYQD(ZR)-21045)。
二氢槲皮素具有抗氧化、抗炎等多种生物活性,其低水溶性极大限制了其在食品和药品等领域中的应用。为提高二氢槲皮素的水溶性,本实验采用相溶解度法比较了α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精对二氢槲皮素的增溶效果。结果表明,相较于α-...
关键词：二氢槲皮素 环糊精 增溶 包合物 
基于质构仪检测成品槟榔硬度方法优化及应用分析被引量：5
《食品科技》2023年第3期291-297,共7页杨博文 高倩 徐亚萍 陈卫军 陈海明 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2020107)。
成品槟榔作为一种地方特色咀嚼品,其硬度是评价槟榔质构特点、口感品质中最为重要的指标。为了提高成品槟榔硬度检测的准确性和重复性并确定硬度最佳范围,文章系统地研究了质构仪的不同探头以及不同测试参数对槟榔硬度测定的影响,确定...
关键词：槟榔 硬度 质构仪 质构方法优化 相关性分析 
压差瞬时爆破辅助提取甜菜果胶工艺优化及理化性质分析被引量：1
《食品科技》2021年第10期162-168,共7页李玮 周勇杰 陈文学 陈卫军 钟秋平 张明 陈海明 
国家自然科学基金项目(31801494);海南省重点研发计划项目(ZDYF2020107)。
以甜菜粕为原料,采用响应面法研究蒸汽爆破条件对甜菜果胶提取率的影响以及工艺优化,同时利用傅立叶变换红外光谱、核磁共振氢谱及扫描电镜测定了甜菜果胶的理化、功能特性。结果表明:最佳工艺条件为Na_(2)CO_(3)质量分数4%、蒸汽爆破压...
关键词：甜菜果胶 瞬时压差爆破 性质分析 
大腹皮本草考证、化学成分和药理作用研究进展被引量：37
《中国药房》2021年第14期1784-1788,共5页景永帅 张钰炜 张丹参 潘飞兵 陈海明 国旭丹 吴兰芳 
国家中医药管理局中药资源普查项目(No.Z135080000022);海南华创槟榔研究院院长基金项目(No.HCBL-2020YZ-012)。
目的:为大腹皮的科学开发和安全合理使用提供参考。方法:检索相关文献,对大腹皮在本草考证、化学成分和药理作用进行归纳。结果与结论:历代本草和医药典籍中记载大腹皮的别名有大腹毛、大腹绒、茯毛等,市场上常见以槟榔叶鞘冒充大腹皮...
关键词：大腹皮 本草考证 化学成分 药理作用 
不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响被引量：3
《热带作物学报》2021年第2期553-561,共9页吴颍颍 盛占武 郑晓燕 云永欢 陈海明 张伟敏 
海南省重大科技计划项目“海南油茶优质高产关键技术及加工产品研发”(No.ZDKJ2017004)。
油茶籽种皮富含多种活性成分,本文通过探讨不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响,为实现油茶籽种皮变废为宝和深加工利用提供科学依据。对比了酸法、碱法、亚临界水和离子液体4种预处理方法所得海南油茶籽种皮中的...
关键词：油茶籽种皮 预处理 结构表征 抗氧化活性 
乙醇-硫酸铵双水相萃取黄秋葵叶中的叶黄素被引量：3
《食品工业科技》2020年第17期167-172,共6页李诺 钟秋平 陈文学 陈卫军 陈海明 云永欢 
海南省重点研发项目(ZDYF2019088)。
以天然黄秋葵叶经冻干粉碎后的粉末为原料,构建萃取叶黄素的乙醇-硫酸铵双水相体系。在单因素实验的基础上对乙醇质量分数、硫酸铵质量分数和粗提液质量分数进行三因素三水平的响应面优化,结果表明优化萃取工艺条件为粗提液质量分数6%...
关键词：双水相 叶黄素 黄秋葵叶 响应面 抗氧化性 
石竹烯对热杀索丝菌的抑菌机理被引量：9
《食品科学》2020年第15期31-38,共8页舒慧珍 唐志凌 韩薇 陈海明 陈卫军 胡月英 陈文学 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760480);国家自然科学基金应急管理项目(31640061)。
本实验研究石竹烯对热杀索丝菌的抑菌效果及其作用机理。通过石竹烯对热杀索丝菌的最小抑菌浓度(minimum inhibition concentration,MIC)和生长曲线的测定考察其抑制活性;通过观察扫描电子显微镜和碱性磷酸酶的泄漏判定石竹烯对细胞形...
关键词：石竹烯 热杀索丝菌 抑菌机理 苹果酸脱氢酶 丙酮酸激酶 基因组DNA 
冬虫夏草多糖单糖组成及免疫活性研究被引量：10
《食品工业科技》2020年第13期27-31,共5页赵彪希 张海德 张媚健 李文佳 甄达明 钱正明 陈海明 
国家自然科学基金(31801494);海南大学科研启动基金(kyqd1630)。
以鲜冬虫夏草为原料,采用水提醇沉、Sevag法脱蛋白制备鲜冬虫夏草粗多糖(FCSP),通过苯酚硫酸法、考马斯亮蓝法、高效凝胶渗透色谱联用蒸发光散射检测器(HPGPC-ELSD)、傅立叶红外变换光谱(FT-IR)及离子色谱-脉冲安培检测器联用法(HPAEC-P...
关键词：冬虫夏草 多糖 分子量 单糖组成 RAW264.7巨噬细胞 
芳樟醇对大肠杆菌的抑菌作用机制被引量：54
《现代食品科技》2020年第4期113-118,共6页郭俸钰 陈文学 陈海明 云永欢 陈卫军 钟秋平 
国家自然科学基金资助项目(31760480)。
源于天然植物中的芳樟醇具有抗菌作用,但其对食源性致病细菌的作用机制还不清楚。通过研究芳樟醇处理后大肠杆菌的形态、细胞内容物和ATP的变化,初步探究芳樟醇对大肠杆菌的抑菌机制,结果表明:芳樟醇对大肠杆菌有较好的抗菌活性,生长曲...
关键词：芳樟醇 大肠杆菌 抑菌机制 ATP 
冷藏期间鲜切菠萝蜜水分迁移对其品质的影响被引量：4
《热带生物学报》2020年第1期72-78,共7页梅成铭 王桢昌 陈海明 陈文学 云永欢 陈卫军 钟秋平 
海南省重点项目(ZDYF2018030)。
为探究4℃条件下鲜切菠萝蜜水分迁移对其品质的影响,笔者利用低场核磁共振技术研究了鲜切菠萝蜜在冷藏过程中不同状态水的迁移规律,并与其总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、色差(?E)、失重率、相对电导率、硬度、内聚性、胶粘性、咀...
关键词：鲜切菠萝蜜 低场核磁共振技术 品质 
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