马璐瑶

作品数：6被引量：30H指数：3
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：秋葵多糖不同生长时期果实挥发性风味物质更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国科技论文》《食品科学》《分析化学》《南昌大学学报（理科版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金中国博士后科学基金国家教育部博士点基金更多>>
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干燥方式对秋葵多糖结构特征和抗氧化性的影响被引量：9
《中国食品学报》2022年第2期310-318,共9页王喆 马璐瑶 林海峰 聂少平 殷军艺 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400104);国家自然科学基金面上项目(31871775)。
秋葵中富含黏性多糖类成分。本文研究干燥方式对秋葵多糖结构特征和抗氧化性能的影响。将秋葵原料分别用热风干燥、自然干燥和真空冷冻干燥处理,用水提醇沉法制备获得水溶性多糖,然后对其基本理化性质、单糖组成、红外光谱、黏度和抗氧...
关键词：秋葵 多糖 干燥方式 结构特征 抗氧化 
大粒车前子多糖结构特征对调节小鼠肠道功能的影响被引量：2
《中国食品学报》2021年第9期79-88,共10页殷军艺 刘晓莹 马璐瑶 王力 邹明悦 聂少平 
国家自然科学基金杰出青年基金项目(31825020);江西省杰出青年人才资助计划项目(20192BCB23005)。
车前子多糖具有较好的肠道调节功能,然而,有关不同结构特征对调节肠道功能影响研究很少。本文以大粒车前子为研究对象,从中分别提取高黏性阿拉伯木聚糖(PLCP),低黏性阿拉伯木聚糖(PLCP-M)和(PLWE-H),以及非阿拉伯木聚糖类多糖组分PLWE-L...
关键词：大粒车前子 多糖 结构 肠道功能 短链脂肪酸 
干燥方式对不同生长时期秋葵果实营养品质及挥发性风味物质的影响被引量：4
《食品科学》2020年第8期186-193,共8页马璐瑶 林海峰 王喆 殷军艺 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400104);国家自然科学基金面上项目(31871775);南昌大学研究生创新基金项目(CX2018117)。
以不同生长时期秋葵新鲜果实为原料,分别采用杀青后热风干燥、热风干燥、自然干燥和冷冻干燥处理,研究不同干燥方式对其灰分、水分、黄酮、氨基酸和挥发性风味物质的影响。结果发现:经杀青后热风干燥和热风干燥处理后的秋葵水分含量较低...
关键词：秋葵 生长时期 干燥方式 挥发性风味物质 
秋葵果皮多糖基本结构特征、流变性能及抗氧化特性被引量：3
《南昌大学学报（理科版）》2019年第2期144-150,共7页徐柔 龚钰凤 马璐瑶 殷军艺 
国家重点研发计划基金资助项目(2017YFD0400104);江西省博士后科研基金资助项目(2017KY03)
采用热水浴(60℃)、沸水浴和酸法从秋葵[Abelmoschusesculentus(L.) Moench]果皮中依次提取、纯化各多糖组分,所得组分分别记为水溶性多糖-1(OPWE-60)、水溶性多糖-2(OPWE-100)、酸溶性多糖(OPAE-60),并对比了秋葵果皮多糖基本结构特征...
关键词：秋葵 多糖 基本结构 黏度 分子量 抗氧化 
基于高效阴离子色谱-脉冲安培法优化阿拉伯木聚糖单糖组成分析被引量：12
《分析化学》2017年第3期416-422,共7页刘晓莹 马璐瑶 王力 汪星逸 聂少平 谢明勇 殷军艺 
国家自然科学基金项目(Nos.31301434;21564007);江西省优势科技创新团队(No.20133BCB24001);江西省自然科学基金(No.20142BAB214004)资助~~
以大粒车前子来源阿拉伯木聚糖为研究对象,采用完全酸水解结合高效阴离子色谱-脉冲安培法测定单糖组成,系统优化酸的种类和浓度、水解温度和时间、水解后样品放置时间等水解条件。结果表明,将车前子多糖置于2 mol/L H_2SO_4、120℃常压...
关键词：阿拉伯木聚糖 大粒车前子 高效阴离子色谱 水解条件 单糖组成 
富含车前子多糖饮料的制备及其肠道功能活性研究被引量：2
《中国科技论文》2016年第24期2824-2828,共5页刘晓莹 王力 马璐瑶 聂少平 殷军艺 
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20133601120009);国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2013AA102102);江西省优势科技创新团队资助项目(20133BCB24001);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金项目(SKLF-QN-201505)
以大粒车前子为原料制备富含水溶性多糖的提取液,在此基础上以感官评价为指标,通过单因素试验结合正交试验优化富含车前子多糖的功能性饮料工艺配方,并结合动物试验评价所得饮料对小鼠肠道功能的影响。结果表明:车前子多糖饮料的最佳工...
关键词：食品科学 大粒车前子多糖 饮料 工艺优化 正交试验 肠道功能 
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