吴荣

作品数：4被引量：24H指数：3
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：乳酸菌食品保藏益生特性抗氧化活性抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《微生物学通报》《食品工业科技》《生物加工过程》更多>>
所获基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金更多>>
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群体感应抑制剂及其在食品保藏中的应用研究进展被引量：8
《生物加工过程》2019年第3期264-270,共7页吴荣 顾悦 张悦 钟华晨 贺银凤 
国家自然科学基金(31360396)
细菌在生长过程中会合成并释放一种叫做信号分子的化学因子,作为细胞间或细胞内传递信息的介质。这种信号分子积累到一定水平,会对细菌生理性状的表达产生调控作用,即群体感应现象。细菌群体感应现象对食品腐败变质过程也有很大的影响...
关键词：群体感应 群体感应抑制剂 食品保质期 食物保藏 
西藏曲拉和发酵乳中抗氧化和益生特性乳酸菌的筛选及鉴定被引量：9
《食品工业科技》2019年第2期142-147,共6页刘亚东 张悦 贺银凤 李畅 吴荣 贺敏 李博 
内蒙古自然科学基金(2015MS0345)
以抗过氧化氢、清除自由基为抗氧化指标,耐酸、耐胆盐为益生特性指标,对采集自西藏的自然发酵曲拉和发酵乳中乳酸菌进行了分离、筛选和鉴定。结果表明:从9份样品中分得的62株菌有23株对0.3%过氧化氢具备耐受性,其中4-C、5-D、5-E、9-E对...
关键词：西藏 乳酸菌 曲拉 抗氧化活性 耐酸 耐胆盐 鉴定 
环境胁迫对屎肠球菌8-3 LuxS/AI-2群体感应系统的影响被引量：5
《食品科学》2018年第6期75-81,共7页顾悦 李博 吴荣 田建军 吴敬 贺银凤 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31360396)
以酸马奶酒中分离出的1株高产信号分子AI-2(Autoinducer-2)的屎肠球菌(Enterococcus faecium)8-3为研究对象,通过改变菌株生长环境(p H值、温度、渗透压、营养条件)探究对菌株Lux S/AI-2群体感应系统的影响。采用生物学方法和实时荧光...
关键词：群体感应 自体诱导物-2 环境胁迫 基因表达 
高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及其Pfs基因的克隆和表达被引量：2
《微生物学通报》2017年第5期1156-1164,共9页顾悦 廉雪花 吴荣 田建军 杨军 贺银凤 
国家自然科学基金项目(No.31360396);内蒙古自治区研究生科研创新项目(No.B20151012908Z)~~
【目的】从锡盟地区酸马奶酒分离的乳酸菌中筛选出高产信号分子自体诱导物2(Autoinducer-2,AI-2)的乳酸菌,通过优化其重组蛋白Pfs的诱导条件体外合成信号分子AI-2。【方法】利用生物学发光法对不同乳酸菌产信号分子AI-2的产量进行比较,...
关键词：乳酸菌 信号分子AI-2 S-腺苷高半胱氨酸核苷酶(Pfs) 诱导表达 重组蛋白 
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