侯少波

作品数：3被引量：21H指数：2
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供职机构：湛江海洋大学工程学院更多>>
发文主题：菠萝皮防褐变稳定性饲料添加剂白酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品研究与开发》更多>>
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高压均质处理白酒的研究被引量：4
《食品科技》2004年第11期67-68,共2页叶盛权 侯少波 钟志华 
研究了高压均质处理对低度白酒品质的影响,结果表明:高压均质处理能改善低度白酒香气的稳定性、组织和醇厚,最佳的均质条件为:压力35MPa、流量800L/h,此时得到的产品具有较好的风味和品质。
关键词：高压均质 低度白酒 品质 
菠萝皮饲料添加剂的研制被引量：16
《食品研究与开发》2004年第6期45-45,共1页叶盛权 侯少波 张琴 曾柳芳 钟志华 
湛江海洋大学工程热物理重点学科基金项目(200137)
对菠萝皮饲料添加剂的加工技术进行了研究,确定了菠萝皮粉防褐变,饲料添加剂稳定性等工艺条件。
关键词：菠萝皮 防褐变 加工技术 工艺条件 研制 稳定性 饲料添加剂 
热烫对罐藏龙眼质地的影响被引量：1
《食品研究与开发》2003年第5期101-102,共2页叶盛权 侯少波 黄甫 
以广东高州储良龙眼为研究对象,分析罐藏前热烫处理对龙眼质地的影响。实验热烫温度从83～97℃,热烫后即测试龙眼硬度,以及罐藏4个月后测试其硬度,Z值为19.3℃。经过4个月后其硬度有所回复,主要原因是由于果肉对蔗糖的吸收。
关键词：热烫 罐藏 Z值 硬度 龙眼 品质 
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