刘芳

作品数：5被引量：28H指数：4
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：乳果糖Β-半乳糖苷酶乳酸克鲁维酵母标准品薄层色谱法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鸡脂的酶解对鸡肉风味前体物形成的影响被引量：7
《食品科学》2013年第11期168-172,共5页宋诗清 袁霖 张晓鸣 刘芳 
国家自然科学基金青年基金项目(31201415)
研究鸡脂肪酶解及酶解-温和加热控制氧化两种方法对鸡脂氧化规律的影响。采用化学指标分析、感官分析和固相微萃取/气相色谱-质谱(SPME/GC-MS)分析技术分别对酶解鸡脂和酶解-温和加热控制氧化鸡脂进行分析比较。化学指标分析结果表明:...
关键词：鸡脂 酶解 特征风味前体 美拉德反应 
适合乳果糖生产的菌株K．lactisK1-16-7产β-半乳糖苷酶发酵条件的优化被引量：6
《食品科技》2008年第7期6-10,共5页张萃荟 杨瑞金 张文斌 刘芳 费颖 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2006AA10Z336)
在摇瓶发酵条件下,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法对K.lactisK1-16-7菌株的培养基配方进行优化,确定了影响K1-16-7菌株产酶的5个重要因子依次为酵母膏、蛋白胨F403、乳糖、MgSO4和KH2PO4,对这5个因子进行最陡爬坡试验,通过响...
关键词：乳酸克鲁维酵母 Β-半乳糖苷酶 乳果糖 Plackett—Burman 响应面分析法 
共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶的研究被引量：3
《食品工业科技》2008年第7期82-84,87,共4页刘芳 杨瑞金 张文斌 卢蓉蓉 张萃荟 费颖 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2006AA10Z336)
研究了明胶-戊二醛法在共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶中的应用,并与开孔明胶法、卡拉胶包埋法进行了比较。进一步研究pH、明胶质量浓度、前交联中戊二醛的体积分数和二次交联的时间对明胶-戊二醛法共固定乳糖酶和葡萄糖异构酶的影响。...
关键词：乳糖酶 葡萄糖异构酶 共固定化 明胶 乳果糖 
适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产株的筛选及培养基优化被引量：4
《食品工业科技》2008年第4期68-70,74,共4页张萃荟 杨瑞金 张文斌 刘芳 费颖 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2006AA10Z336)
通过紫外、超声和甲基磺酸乙酯(EMS)诱变乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis),筛选出一株适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产菌株K1-16-7,其乳果糖产量达到44.88g/L。通过Plackett-Burman实验设计、中心组合实验设计对其摇瓶培养基进...
关键词：乳酸克鲁维酵母 诱变育种 Β-半乳糖苷酶 乳果糖 
薄层色谱法快速分析乳果糖被引量：9
《食品与发酵工业》2008年第1期119-123,共5页刘芳 杨瑞金 张文斌 张萃荟 费颖 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2006AA10Z336)
以硅胶G板为固定相,正丁醇-乙醇-水(体积比5:3:2)为流动相,研究并建立了乳果糖的薄层层析快速分析方法。经过上行展开,苯胺-二苯胺-磷酸显色,根据葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、乳果糖各斑点的R_f值和各自的斑点颜色定性。运用飞点扫描...
关键词：乳果糖 薄层色谱 薄层扫描 定量添加标准品法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部