邓斌

作品数：15被引量：75H指数：5
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供职机构：中粮北海粮油工业(天津)有限公司更多>>
发文主题：脂肪酸油脂食用油DHA大豆油更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国粮油学报》《食品与机械》《粮油食品科技》更多>>
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食用油脂中苯并(α)芘检测方法比较与优化被引量：4
《食品研究与开发》2014年第23期83-86,共4页宋长虹 唐生 佟馨 郝克非 尚刚 邓斌 
食用油中苯并(α)芘的检测主要包括样品的预处理和测定2个基本过程,由于植物油中苯并(α)芘含量极微,稳定性差,样品基体复杂且存在潜在的多种干扰物,如大量甘油三酯和脂肪伴随物,所以如何快速、准确地检测出食品中的苯并(α)芘,就成为...
关键词：食用油 苯并(α)芘 对比 检测方法 
中国居民日常食物中脂肪酸含量的分析被引量：14
《食品与机械》2014年第5期61-63,共3页宋长虹 唐生 郝克非 尚刚 邓斌 
中国幅员辽阔,南北地区饮食文化的不同,居民饮食习惯、烹饪方式、食物的种类存在较大差异,居民膳食中除通过食用植物油摄取脂肪酸外,其他食物中脂肪酸占总膳食脂肪酸的比例也接近50%。通过调查分析得出居民每日膳食中除食用油以外食物...
关键词：膳食 脂肪酸 均衡营养 调查分析 
我国六大城市居民食用植物油脂肪酸摄入量调查分析被引量：6
《中国油脂》2013年第5期48-50,共3页邓斌 尚刚 纪振杰 
根据我国南北地区饮食文化的差异,分别对南北6个代表性城市即北京、沈阳、上海、重庆、西安、广州的居民膳食中食用植物油脂肪酸的摄入量进行调查分析。通过调查分析得出:6个城市居民每日膳食中食用植物油提供的n-6与n-3脂肪酸比例,仅...
关键词：食用植物油 脂肪酸 城市居民 摄入量 调查分析 
脂肪酸构成比和DHA含量对血脂代谢的调节被引量：5
《食品研究与开发》2013年第9期88-91,共4页付成伟 赵小玲 尚刚 王涛 邓斌 郭长江 陈伟强 
国家星火计划项目(No.2010GA610010)
探讨脂肪酸构成比和DHA含量对血脂代谢的影响。Wistar大鼠分为7组:正常对照组(NC)、脂肪酸构成比1(FA1)+低剂量DHA(DHA1)组(F1D1)、FA1+中剂量DHA(DHA2)组(F1D2)、FA1+高剂量DHA(DHA3)组(F1D3)、脂肪酸构成比2(FA2)+DHA1组(F2D1)、FA2+D...
关键词：脂肪酸 DHA 血脂代谢 
食用油抗紫外包装的研究被引量：1
《包装与食品机械》2012年第5期1-4,共4页邓斌 刘华 尚刚 
国家星火计划项目(2010GA610010)
针对普通透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装瓶难于解决食用油脂中VA在遇光照紫外线后分解流失的问题,本研究通过在普通PET瓶中添加不同种类及不同比例的抗紫外助剂,并通过对配方设计分析及紫外通过率分析,最终得出具有最佳抗紫外效...
关键词：食用油 聚对苯二甲酸乙二醇酯 抗紫外助剂 紫外线透过率 维生素A 包装瓶 
大豆油阻湿包装的研究被引量：1
《食品与机械》2012年第3期167-170,共4页邓斌 刘华 
针对一级大豆油在贮运过程中存在水分及挥发物含量不断升高这一问题,通过在PET中共混PEN的方法来改善原有PET油瓶的防潮功能。采用DSC方法对PET、PEN共混相容性进行试验分析。用扫描电镜对不同生产工艺条件下制得PET/PEN共混瓶坯的微观...
关键词：大豆油 阻湿 聚对苯二甲酸乙二醇酯 聚萘二甲酸乙二醇酯 透湿率 油瓶 
加工工艺条件对PET/PEN共混瓶性能的影响被引量：2
《包装工程》2012年第5期39-42,共4页罗亚伟 邓斌 张蕾 刘华 
中粮北海粮油工业(天津)有限公司的资助
对聚对苯二甲酸乙二醇酯/聚2,6-萘二甲酸乙二醇酯(PET/PEN)共混复合瓶坯的成型温度和时间对瓶子表观和微观结构的影响进行了研究。使用扫描电镜、质子核磁共振(1 H-NMR)和透光率测定仪等方法,对PET/PEN共混复合瓶的微观结构、酯交换率...
关键词：PET/PEN共混瓶 注塑成型 工艺参数 酯交换率 透明度 阻湿性 
鸡脂肪最佳风味调控与风味物质分析被引量：3
《中国粮油学报》2011年第10期118-121,共4页邓斌 尚刚 李昌模 
在高温条件下氧化鸡脂肪,对不同时间的氧化脂肪做感官评价发现,鸡脂肪的物理、化学性质和氧化的风味感有很密切的联系。试验结果表明,鸡脂肪氧化产生最佳风味感的时间为10 h,此时脂肪黏度最大,测得羰基值为24.7 mmol/kg,过氧化值为2.15 ...
关键词：鸡脂肪 脂肪族醛 风味 高压液相 
橄榄油中极性伴随物研究状况被引量：9
《中国油脂》2011年第4期35-39,共5页邓斌 张伟 惠菊 杨佳 王满意 
综述了橄榄油中极性伴随物的研究状况。酚类物质是橄榄油极性伴随物的主要组成部分,其组成随橄榄的品种、种植条件及橄榄油提取方法不同而异。酚类物质对于保持橄榄油的风味,提高油脂氧化稳定性具有重要作用。同时,橄榄油中酚类伴随物...
关键词：油脂伴随物 酚类物质 橄榄油 
环氧大豆油制备工艺研究被引量：3
《食品与机械》2011年第2期98-100,共3页邓斌 尚刚 纪振杰 
研究环氧大豆油制备工艺。考察反应温度、反应时间、双氧水用量、冰醋酸用量对环氧值的影响。结果表明,每100 g油中双氧水添加量为72 mL、冰醋酸添加量9 mL、浓硫酸添加量0.5 g,在60℃下反应8.5 h,环氧大豆油的环氧值在6.30%。
关键词：环氧大豆油 环氧值 大豆油 
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