苏晋文

作品数：6被引量：23H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：抗菌肽分离纯化基料蛋白源酶解物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品科学》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目国家科技支撑计划陕西省农业科技攻关项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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山羊乳酪蛋白抗菌肽分离纯化及结构鉴定被引量：4
《中国食品学报》2014年第7期214-223,共10页李志成 苏晋文 任娇 郝洁 付芒娟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07);中央高校基本科研业务费专项(QN2011070);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KT-CL02-11)
为制备山羊乳酪蛋白抗菌肽,阐明抗菌肽的构效关系,采用LS-106大孔吸附树脂、凝胶色谱和高效液相色谱(HPLC)对山羊乳酪蛋白酶解物进行逐级分离纯化,以对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓...
关键词：山羊乳酪蛋白酶解物 分离纯化 抗菌肽 结构鉴定 
山羊乳酪蛋白酶解条件优化及其抗菌活性研究被引量：3
《中国乳品工业》2014年第5期4-8,共5页苏晋文 李志成 任娇 郝洁 付芒娟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL02-11);中央高校基本科研业务费(QN2011070)
为制备山羊乳酪蛋白抗菌肽,以新鲜无抗山羊乳为原料,采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶在最适条件下酶解山羊乳酪蛋白,以沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为指标,筛选最适水解酶,并通过单因...
关键词：山羊乳酪蛋白 酶解工艺 蛋白酶 抑菌活性 
超高压处理对Feta奶酪成熟期限的影响被引量：2
《中国食品学报》2013年第3期26-34,共9页郑晓莹 李志成 童伟 熊清权 苏晋文 任娇 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07);陕西省农业攻关项目(2011K01-04);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KT-CL02-11)
为缩短Feta奶酪的成熟期,在盐渍前对Feta奶酪进行超高压处理,研究Feta奶酪成熟期间的理化特性和流变学特性。结果表明:超高压处理后的Feta奶酪pH值、FDM、PDM、12%TCA-SN/TN及硬度的变化趋势与对照组一致,在Feta奶酪成熟期间pH值先下降...
关键词：Feta奶酪 超高压 成熟 期限 
牛乳酪蛋白抗氧化乳基料的制备及其分离纯化被引量：4
《食品科学》2013年第6期33-36,共4页童伟 李志成 熊清权 郑晓莹 苏晋文 任娇 
陕西省农业攻关项目(2011K01-04);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL02-11);西北农林科技大学基本科研业务费专项(QN2011070)
为制备具有低过敏性和抗氧化作用的牛乳酪蛋白活性肽乳基料,以水解度和.OH清除率为指标,先后采用大孔吸附树脂和凝胶过滤色谱分离、纯化酪蛋白酶解物。结果表明:胰蛋白酶和中性蛋白酶组合酶解牛乳蛋白6h,其产物具有较高的水解度(36.80%...
关键词：牛乳酪蛋白酶解物 乳基料 分离 纯化 抗氧化性 过敏性 
牛乳酪蛋白酶解物的分离纯化及抗菌肽乳基料的制备研究被引量：3
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2013年第1期200-206,共7页熊清权 李志成 童伟 郑晓莹 苏晋文 葛武鹏 任娇 
陕西省农业攻关项目(2011K01-04);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL02-11);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD12B07)
【目的】分离纯化牛乳酪蛋白酶解物,检测酶解物及其分离组分的抑菌活性,并制备抗菌肽乳基料。【方法】从中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶及木瓜蛋白酶中筛选一种蛋白酶水解牛乳酪蛋白,将其酶解产物经大孔吸附树脂和凝胶过滤色谱分离...
关键词：牛乳酪蛋白酶解物 乳基料 分离纯化 抗菌肽 
苹果品种及损伤苹果的FT-NIR鉴别研究被引量：11
《食品科学》2012年第16期251-256,共6页李光辉 任亚梅 任小林 赵玉 李帅 苏晋文 刘朵 
国家苹果产业技术体系专项(NYCYTX-08-05-02)
用傅里叶近红外光谱技术(FT-NIR)对不同品种的苹果以及损伤嘎啦和完好嘎啦进行快速、无损检测,比较不同判别方法对所建立的区分苹果品种及苹果损伤模型的影响。结果表明:损伤嘎啦和完好嘎啦的近红外图谱经小波分析预处理后,用12000～400...
关键词：苹果 近红外技术 神经网络 偏最小二乘判别 FISHER判别 
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